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BAGUETTES A LA FARINE DE CHATAIGNE

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Ingrédients

0 portion/s

Pour 2 baguettes

  • 140 g d'eau
  • 5 g levure fraiche
  • 210 g farine T55
  • 50 g farine chataigne
  • 1 c. à café rase sel
  • 1 c. à café rase sucre
  • 1 c. à café rase d'huile d'olive
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  • 6
    35min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1. Mettre 140gr d'eau dans le Couvercle verrouillé et rajouter les 5gr de levure.Programmer 2 mn / 37°/Vit.2

    2.Ajouter le reste des ingredients 3min /Mode pétrin

    Former une boule avec la pâte et la déposer dans un saladier recouvert d'un linge. Mettre à lever 30 minutes dans un four à 35°.

    3. Après ce temps de repos, dégazer la pâte . Diviser la pâte en 2 patons et former vos 2 baguettes. Les placer sur une plaque à baguette. Les fariner legerement pour un rendu plus joli après cuisson.

    4. Laisser lever 20 min de plus dans le four à 35°.

    5. Mettre de l'eau dans la lèche frite et placer cette dernière au dessus du four . Grigner les baguettes, les enfourner et les cuire 20min à 200°.

    6.Au bout des 20min, retirer la lèche frite et laisser cuire à nouveau 10min à 200° afin de dorer les pains.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • très bonne recette! j'ai un four avec la...

    Soumis par PAVANELLO le 16. octobre 2016 - 04:56.

    très bonne recette! j'ai un four avec la fonction pain, donc je n'ai pas eu besoin de mettre l'eau dans la lechefrite,et 20 mn à 200° ont suffit

    Mirella

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  • bonne même si elle manque un

    Soumis par lamouette39 le 21. janvier 2015 - 16:14.

    bonne même si elle manque un peu de goût .... à mon goût !! Big Smile

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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