Pain Matlouh 100% semoule par Delices.au.Thermomix. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pain Matlouh 100% semoule

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Ingrédients

3 morceau/x

Pain Matlouh 100% semoule

La pâte

800 gramme semoule de blé dur, Extra fine
500 gramme eau, Tiède
1/2 c. à soupe sel
2 paquet levure boulangère sèche, Ou 1cube Levure fraîche
1 morceau sucre, Facultatif

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6

1h 25min

Preparation 1h 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Naturel Rapide Economique Pains

La préparation de la recette

Levain

Dans un bol mettre un petit peu d'eau tiede (prélevé des 500gr de la recette) y ajouter le morceau de sucre et la levure sèche.

laisser gonfler

Pâte

Mettre la semoule dans le

Ajouter le restant d'eau tiède.

Pétrir 3 minutes en mode pétrin

Ajouter le levain

Pétrir 5 minutes en mode pétrin

Débarrasser la pâte dans un grand plat (qass3a) tapissé de semoule.
la pâte est collante c'est normal.
Saupoudrez la de semoule pour ne pas qu'elle accroche

Détailler en 3 boules égales parfaitement cousues.

Déposer chaque pâtons sur un torchon propre.
Former chaque pain sans trop tapoter pour ne pas le dégazer.
Ne pas hésiter à saupoudrer de la semoule à chaque fois que votre pâte colle.

Laisser poser 1h à l'abri des courants d'air.

Chauffer votre tajine / poêle / crêpière.
Cuire le Matlouh 3-4minutes sur chaque face

Une fois cuit le mettre tout de suite dans un linge propre et laisser tiédir.

Bon Appétit 😋

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."