Variante de VEAU EN SAUCE par jbb80. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Variante de VEAU EN SAUCE

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

2 oignons
650 gramme de veau, (épaule désossée)
1 c. à café bombée de concentré de tomate
3 c. à café bombée de fond de veau
sel / poivre
10 gramme d'huile d'olive
1 echotte
1 gousse ail

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Preparation
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- La recette est créée pour
  TM 31
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La préparation de la recette

1-Mettre l'oignon dans le "Couvercle verrouillé" et faire 2 ou 3 pulsions de turbo. ajouter l'huile d'olive et la viande.

cuire 20 min, 100°, "Sens de rotation" , "Vitesse mijotage" .

2-A la sonnerie ajouter 250 ml d'eau dans lequel vous aurez dilué le concentré de tomate et le fond de veau.

Ajouter un bouquet garni+2 feuilles de laurier

Un zeste d armagnac salez et poivrer

3- faire cuire 30 min, 70°, "Sens de rotation" ,"Vitesse mijotage"

c'est prêt

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

10 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter 2 mangues coupées en morceaux.

cette recette est très bien pour les personnes qui ont du cholestérol.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."