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tartare de boeuf


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Ingrédients

6 portion/s

  • 600 g de viande de boeuf coupé en morceau, et legerement congeles pendant 30 à 60 minutes
  • 80 g d'echalote coupé en deux
  • 25 g de câpre
  • 60 g de cornichons
  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 trait de Tabasco
  • 30 g de moutarde
  • 1 trait de sauce worcesteshire
  • 10 g de cognac
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 6
    11min
    Preparation 11min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. mettre la viande de boeuf dans le Closed lid et hacher 10sec/vitesse8

    transvaser dans un recipient et reserver au refrigerateur

  2. mettre les echalote, les capres, les cornichons et le persil dans le Closed lid et hacher 3sec/vitesse5

    racler les parois du Closed lid avec la spatule

  3. ajouter la viande de boeuf hacher, l'huile d'olive, le tabasco, la moutarde, la sauce worcestershire, le cognac, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre et melanger 30sec/Counter-clockwise operation/vitesse2

    servir aussitot

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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