Souris d'agneau caramélisée par soria1974. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Souris d'agneau caramélisée

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Ingrédients

2 personne/s

Souris d'agneau caramélisée

2 portions Pièces souris d'agneau, Souris d'agneau
5 c. à soupe huile d'olive
4 c. à soupe miel de romarin
1 pincée sel fin
1 pincée poivre moulu
1 c. à café rase curcuma en poudre
1 dose dose de safran

Ajouter à la liste de courses

6

1h 35min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
viandes

La préparation de la recette

Préparation marinade

Dans le

couper un oignon rouge en 2 et mettre vitesse 7 ensuite verser.
Ajouter les 5 c à s d'huile d'olive, les 4 c à s de miel de romarin (ou miel nature).
Ajouter la pincée de sel et la pincée de poivre, la c à c de curcuma et la dose de safran.
Mettre vitesse 3 /30s
Une fois votre marinade prête la verser dans un grand récipient et masser vos souris d'agneau avec et réserver toute une nuit au réfrigérateur.

Si vous êtes pressée, laisser mariner le plus longtemps possible.

Ensuite mettre 1L d'eau dans le bol, poser le varoma et y mettre une feuille de papier sulfurisé humidifié et poser vos 2 souris d'agneau marinées.

Mettre 45mn/VAROMA/ V2

Au bout de 45 mn, mettre vos souris d'agneau dans une cocotte avec un couvercle(allant au four) y verser le reste de la marinade et mettre au four pendant 20mn et au bout de 10mn retourner votre souris d'agneau et faite caraméliser encore 10mn .

Servez votre souris d'agneau accompagnée d'un gratin dauphinois .

Bon appétit

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."