Sauté d'oreilles de cochon à la provençale par Marina.S. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Sauté d'oreilles de cochon à la provençale

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

2 gousse d'ail, 1 échalote, 1 oignon (rouge de préférence)
Un peu d'huile d'olive
1 oreille de cochon + 400g de gorge de porc (+ 1 Queue)
sel, poivre, thym
400g de tomates concassées ou sauce tomate
120g de vin blanc
2 CàS d'herbes de Provence
(Quelques olives)

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6

1h 50min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Printemps Eté Automne Hiver Naturel Créatif Economique Déjeuner Dîner Plat principal Sans œufs Alimentation sans gluten Alimentation sans lactose viandes France Provence Alpes Côte d'Azur

La préparation de la recette

Mettre l'oreille et la viande de porc, dans une cocotte avec une belle quantité de gros sel et de poivre, couvrir d'eau puis porter à ébulition, on peut y ajouter des herbes, oignon, ail, carotte, ... Baisser ensuite la température et faire mijoter pendant 1H20.

Une fois cuit égoutter.

Dans le bol mettre : 2 gousse d'ail, 1 échalote, 1 oignon mixer 5sec vit 5.

Racler, ajouter l'huile : 5min/Varoma/Vit 1"Sens de rotation" .

Pendant ce temps émincer l'oreille et couper la viande en gros cube.

A la sonnerie, ajouter la viande, sel, poivre, thym : 3min/Varoma/Vit 1"Sens de rotation" .

Puis ajouter tomate, vin, herbes de Provence, (olives) : 18min/100°C"Vitesse mijotage" /"Sens de rotation" .

Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Il est possible d’ajouter des pomme terre au cours de la cuisson de la viande (à l'étape 1) puis de les mettre en morceaux ou rondelles dans le varoma à l'étape 6.

Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, céréales, pomme de terre ou légumes. »

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."