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Rouleaux de chou frisé au poulet


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Ingrédients

4 personne/s

la sauce

  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe crème fraîche
  • 50 mL de lait
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 c. à soupe de fond de volaille
  • 1 c. à soupe de maïzéna

Les rouleaux

  • 3 c. à soupe de crème fraiche
  • 150 g de filets de poulet
  • 2 Echalotes
  • 50 g Comté
  • 75 g lardons
  • 8 grosses feuilles de chou frisé
  • 600 g d'eau
  • 1000 g d'eau
  • 6
    1h 0min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Les rouleaux
  1. - Mettre le comté dans le Closed lid, 5s, vit 10. Réserver

    -Mettre les 600g d'eau dans leClosed lid et les feuilles de chou dans le varoma. Le mettre en place sur leClosed lid puis programmer 20mn, vit 1, varoma pour blanchir les feuilles de chou. A la sonnerie vider l'eau du bol

    - Eplucher les échalotes, les couper en deux puis les mettre dans le Closed lid10s vit 5.  Racler les bords avec la spatule si nécessaire. Ajouter les lardons et renouveler l'opération. Réserver.

    -Mettre Les filets de poulets coupés grossièrement et les 4 moins belles feuilles de chou dans le Closed lid,10s, vit 6.

    -Ajouter le mélande lardons/échalotes, le comté, les 3 cuillères à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre. Programmer 2mn,Counter-clockwise operation, vitGentle stir setting. Réserver

    -Faire les rouleaux avec les 4 feuilles de chou restantes puis les envelopper de film étirable pour bien les maintenir. En mettre 2 dans le varoma et les 2 autres sur le plateau du varoma. Ne pas laver le bol. Mettre les 1000g d'eau dans le Closed lid, fermer le couvercle puis mettre en place le varoma et son plateau et programmer 35mn,varoma,vit1.

    A la sonnerie, mettre de côté le varoma et vider l'eau du bol en gardant 50mL du "jus" de cuisson

  2. la sauce
  3. -Mettre les 2 gousses d'ail épluchées dans le Closed lid, 5s, vit 5

    -Ajouter la crème fraîche, le lait, les 50mL de jus de cuisson, le fond de volaille et la maizena. Programmer 3mn, 90°, vit 3

    - A la sonnerie, ajouter le filet de jus de citron

     

    Servir les rouleaux nappés de sauce et accompagnés de riz

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette. J'ai préféré les cuire...

    Soumis par Marlène187 le 5. janvier 2018 - 15:15.

    Très bonne recette. J'ai préféré les cuire avec des cure-dents pour les maintenir plutôt qu'avec du film alimentaire. Une réussite !

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  • mjcmdr écrit:...

    Soumis par liz627 le 19. février 2017 - 09:05.

    mjcmdr écrit:
    très bonne recette merci, savez-vous si l'on peut congeler les rouleaux?

    bonne journée



    Je n'ai pas essayé mais je ne vois pas pourquoi ça ne marcherait pas! A essayer... Si vous l'avez tenté pouvez vous me donner votre retour? Merci d'avance! Et désolée pour la réponse tardive

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  • très bonne recette merci, savez-vous si...

    Soumis par mjcmdr le 9. février 2017 - 09:04.

    très bonne recette merci, savez-vous si l'on peut congeler les rouleaux?

    bonne journée

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  • Merci pour le commentaire!

    Soumis par liz627 le 6. septembre 2016 - 22:51.

    Merci pour le commentaire! Dommage que le nombre d'étoiles ne soit pas cohérent... tmrc_emoticons.~

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette merci du

    Soumis par swing le 23. mars 2016 - 12:51.

    Bonne recette merci du partage 

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  • recette testée ce soir :

    Soumis par Oreliet le 1. mars 2016 - 23:44.

    recette testée ce soir : vraiment extra, elle a beaucoup plu ! et en plus, facile à faire.

    Je n'avais plus de film alimentaire, j'ai mis des cure-dents, ça a très bien tenu également. tmrc_emoticons.;)

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  • Merci,votre commentaire fait

    Soumis par liz627 le 23. février 2016 - 14:48.

    Merci,votre commentaire fait plaisir à lire!

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  • Pour faire plus de rouleaux

    Soumis par mymy1202 le 21. janvier 2016 - 13:32.

    Pour faire plus de rouleaux (6) j'ai rajouté une escalope de poulet. Rien de plus. 

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  • Excellent! ! Et facile à

    Soumis par mymy1202 le 21. janvier 2016 - 13:19.

    Excellent! ! Et facile à réaliser. Enfin un bon moyen de faire manger du chou aux petits et grands. 

    Sauce superbe pour accompagner. 

    Je recommande la recette. Love

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