Vous êtes ici:
4
Ingrédients
6 portion/s
Noix de veau à la crème et aux champignons
- 1500 g noix de veau
- 2 échalotes hachée
- 250 g de crème semi-épaisse
- 400 g de champignons de Paris frais
- 1 verre de fond de veau
- 1/2 verre de vin blanc
- 20 g de beurre doux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de farine
- Sel/poivre
-
6
1h 0min
Preparation 15minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
5
La préparation de la recette
- Mettre le beurre et l'huile dans le "Couvercle verrouillé" et faire fondre 2mn vitesse1 à 90°c, puis ajouter le veau et faire revenir 5mn "Sens de rotation" vitesse1 à 100°c
- Ajouter les échalotes dans le "Couvercle verrouillé" et mettre 3mn "Sens de rotation" vitesse1 à 100°c, puis mettre la cuillére de farine, bien melanger avec la spatule.
- Ajouter les verres de vin et de fond de veau, saler, poivrer et laisser cuire 30mn vitesse"Vitesse mijotage" "Sens de rotation" à 100°c
- Pendant ce temps, faire cuire les champignons avec 1 noisette de beurre dans une poele, jusqu'a évaporation compléte.
- Une fois la viande cuite, jeter les champignons et la crème dans le "Couvercle verrouillé" et mettre 3mn vitesse1 "Sens de rotation" 120°c
- Ajuster l'assaisonnement et déguster.
10
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
acheter maintenant -
Bol complet
acheter maintenant
11
Astuce
A déguster avec du riz ou des pommes-de-terre.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaire