Ingrédients
6 personne/s
Ingrédients
- 1 échalote
- 1000 g joues de porc
- 3 c. à soupe de moutarde
- 80 g Porto
- 2 c. à soupe farine
- huile d'olive
- sel, poivre
-
6
5min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette
Eplucher l'échalote et mixer5s/vit.5.
Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive10min/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" /100°.
À la sonnerie ajouter les joues de porc et faire dorer 5min(+3min selon quantité)/"Sens de rotation" /varoma/"Vitesse mijotage" avec le gobelet.
À la sonnerie ajouter la moutarde et la farine et poursuivre la cuisson 5min/"Sens de rotation" /varoma/"Vitesse mijotage" avec le gobelet.
À la sonnerie verser le porto et si nécessaire un gobelet d'eau selon le jus obtenu et laisser mijoter 30 min voire +.... (1h....1h30...)selon la tendresse de la viande/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" /100° sans le gobelet.
Servir chaud accompagné de pommes de terre, de brocolis à la vapeur, de riz....
Préparation
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
Plus le temps de cuisson est long plus la viande est tendre. Ce doit être très tendre.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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