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FOIES DE VOLAILLE SAUCE AU 2 MOUTARDES


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Ingrédients

4 personne/s

  • 400 g de foies de volaille
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 belle échalote (ou 2 petites)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g de lait 1/2 écrémé
  • 2 c. à café bombées de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café bombée de moutarde
  • 40 g ce crème fraîche allégée
  • 1 c. à soupe bombée de Maizena®
  • 1 pincée de poivre
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. 1- Couper les foies de volailles en trois ou quatre suivant la taille. Les mettre dans le panier de cuisson, réserver.

    2- Dans le bol verser le vin blanc, 100g de lait, l'échalotte, le bouillon cube, les 2 moutardes, le poivre,Closed lid mixer 5sec / vitesse 10. Mettre le panier contenant les foies dans le bol, Closed lidChauffer  25  min / varoma / vitesse 3.

    3- A l'arrêt de la minuterie sortir le panier contenant les foies les garder au chaud.

    4-Diluer la maîzena dans le restant de lait, et mettre dans le bol avec la crème fraîche, remettre le panier contenant les foies dans le bol. Closed lid Chauffer 5 min / 80° /vitesse 3.

    5- A l'arrêt de la minuterie sortir le panier de cuisson, mettre les foies dans un plat chaud.

    6- Mixer la sauce 10 sec/ vitesse 6. Si la sauce est trop épaisse rajouter un peu d'eau chaude et Mixer 5 sec / vitesse 6.

    7-Napper les foies avec la sauce, servez avec des pâtes, du riz, ou des pommes de terre. Bon appétit

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonsoir...

    Soumis par Caraline45200 le 4. mars 2018 - 20:00.

    Bonsoir
    J'ai fait cete recette pour ce midi excellente recette par contre j'ai du recuire à la poele car pas tout à fait cuit Combien de temps pour cuire avec 600 g de foies de volaille.

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  • 5 étoiles amplement méritées...

    Soumis par mimiranda le 14. mars 2017 - 16:49.

    5 étoiles amplement méritées pour cette recette qui nous a régalés.

    la sauce est goûteuse sans être "piquante", et les foies sont cuits à la perfection, moelleux, une belle découverte!

    de plus comme ça a été metionné plus haut, c'est une recette économique, bien pratique quand on a une boîte de foies de volaille entamée, que l'on doit utiliser Tongue

    merci pour le partage!

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  • Excellente recette fait pour

    Soumis par houffe le 28. février 2016 - 18:34.

    Excellente recette

    fait pour midi même mon mari craignait que les foies soient un peu bouillis, mais non,

    finalement il s'est régalé

    merci encore

    commandé le 21 janvier 2015Gentle stir setting

    reçu  le 31 mars 2015 Closed lid

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  • bonjour excellente recette

    Soumis par maney0103 le 3. novembre 2014 - 16:34.

    bonjour excellente recette faite avec moutarde à l'estragon + moutarde veloutée de  maille.

    merci

    MARLENE

    Cooking 7

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  • bonne recette les foies

    Soumis par stms le 21. juin 2014 - 23:02.

    bonne recette les foies étaient trés tendre la sauce moelleuse

    merci tmrc_emoticons.)

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  • Nous aimons beaucoup les

    Soumis par frisoulette le 19. mai 2014 - 23:47.

    Nous aimons beaucoup les foies de volaille mais je faisais toujours la même recette; celle-ci est très bonne et nous a permis de diversifier.

    Merci

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  • Hier soir, décision prise de

    Soumis par fanoche le 1. novembre 2013 - 09:33.

    Hier soir, décision prise de faire une bonne salade avec des foies de volaille...mais plus de salade  tmrc_emoticons.~ Mon mari me préconise de chercher une recette...je tombe sur la vôtre et quelle bonne surprise Love Un délice! Les enfants n'ont pas aimé les foies de volaille mais ont aodré la sauce.... la sauce une tuerie!

    Merci pour le partage tmrc_emoticons.)

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  • Très bonne recette, les foies

    Soumis par Jolynoise le 16. avril 2013 - 00:47.

    Très bonne recette, les foies de volaille restent tendres et la sauce est parfaite Love

    Merci OuvéaGentle stir setting  5 et un Joli    Gentle stir setting

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
    Momo un jour Mixingbowl closed ... Momo toujours Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed ...

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  • Très bonne recette, j'ai

    Soumis par Abibri le 21. mars 2013 - 18:44.

    Très bonne recette, j'ai ajouté des champignons dans le panier.En plus, c'est une recette économique.

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  • Merci pour cette recette,

    Soumis par louloute54 le 16. février 2013 - 14:31.

    Merci pour cette recette, très bonne idée pour cuisiner des foies de volaille! La sauce est gouteuse!

    J'ai juste rajouté un peu plus de moutarde (en cuillère à soupe et non cuillère à café) et 100g de crème semi-épaisse au lieu de 40G.

     

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  •  Merci pour cette très bonne

    Soumis par mazade le 20. novembre 2012 - 13:17.

     Merci pour cette très bonne recette; je l'ai réalisée avec des foies de lapin et, faute de moutarde à l'ancienne au moment de cuisiner, je n'ai mis que de la moutarde "ordinaire".  Accompagnés de pâtes, les foies étaient délicieux.

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