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Temps de préparation
15min
Temps total
15min
Portion
4 personne/s
Niveau
--
Recette testée
  • TM 31
published: 01.01.2009
modifié: 21.08.2013

Ingrédients

Choucroute fruitée à l'ananas

  • 600 g de choucroute
  • 1 boîte d'ananas en tranches, (en réservant le jus)
  • 600 g d'échines de porc, (sans os, coupé en tranches de 1,5 cm d'épaisseur)
  • 500 g d'eau
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 750 g de pommes de terre, (coupées en quartiers)
  • La sauce
  • 40 g de farine
  • 50 g de crème
  • 1 c. à café rase de moutarde
  • 1/2 cube de bouillon cube , de viande
  • 1/4 c. à café rase de poivre

Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    Choucroute
  1. Mettre la choucroute dans le Varoma. Vider la boîte d'ananas en réservant le jus. Mélanger les morceaux d'ananas avec la choucroute et placer dessus les tranches d'échine. Mettre l'eau et le sel dans le bol. 

  2. Retirer le Varoma et le panier et les réserver au chaud. 

  3. La sauce
  4. Ajouter le jus d'ananas au jus de cuisson, si besoin rajouter de l'eau jusqu'à la marque 1/2 L dans le bol. 

  5. Ajouter la farine, la crème, la moutarde, le bouillon et le poivre et mixer 5 sec/vitesse 5, ensuite cuire 3 min/100°C/vitesse 3. Verser la moitié de la sauce sur la choucroute et servir le restant avec les pommes de terre et l'échine.

Astuce

Conseil Thermomix : Si vous utilisez des tranches de viande très fines, placez-les sur le plateau du varoma seulement 15 mn avant la fin de la cuisson.

Conseil du Sommelier : Vous pouvez accompagner ce plat d'une bière fraîche (Pilsner) ou un vin blanc d'Alsace or de la région de Kaiserstuhl.

Note du chef : Voici une variante fruitée de la traditionnelle choucroute allemande ou de la choucroute garnie française.

Version du Thermomix ®

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    TM 31
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Choucroute fruitée à l'ananas

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Mes commentaires

  • 1. février 2024 - 05:11

    Cependant, je préfère avec des saucisses plutôt qu'avec de l'échine de porc. doodle baseball

  • 24. septembre 2021 - 11:52

    Je ne vois pas affiché le temps de cuisson de la choucroute dans le Varoma ?

  • 14. mai 2014 - 00:41

    Bonsoir, je pense qu´il y a eu un loupé dans la rédaction de la réalisation de la recette, il manque le temps de cuisson de la choucroute ainsi que l'insertion des pommes de terre aussi pourriez-vous re-rédiger la recette s'il vous plais!

    En attendant  on pourrait supposer que les pommes de terre sont à mettre dans le panier de cuisson puis inserer celui-ci dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"  à la fin de l´étape 1 ensuite programmer un temps de cuisson de 30mn/Varoma/vitesse1 si la choucroute est pré cuite sinon 60 mn/Varoma/vitesse1 mais attention dans ce dernier cas il faut ajouter le panier de cuisson à mi cuisson soit 30mn. 

     

  • 11. mai 2014 - 19:53

    le gout de l'ananas et de la choucroute jamais fait je vais tenter

  • 9. mai 2014 - 14:15

    celà serai  bien utile de prendre note des remarques concernant le temp de cuisson .

    merci de rectifier

  • 7. mai 2014 - 16:09

    intéressant ces 5 étoiles alors qu'il n'y a aucune indication de temps de cuisson ... ???

  • 31. mars 2014 - 16:27

    Bonjour, le temps de cuisson de la choucroute n'est pas indiqué dans la première partie ni le temps de cuisson des pommes de terre. Pour optimiser son temps et la recette, dans quel ordre cuire et la choucroute et les pommes de terre???? Merci de re-rédiger cette recette, elle est incomplète. MERCI. Je serais ravie de la suivre une fois complète. Astrid

  • 23. mars 2014 - 16:52

    conbiem de temps de cuisson avec la varoma avant de le mettre de coté au chaud ?

  • 22. mars 2014 - 20:46

    il n'y a pas d'indications sur le temps de cuisson de la choucroute.....un peu dommage pour réaliser la recette tmrc_emoticons.|

  • 22. mars 2014 - 08:55

    Combien de temps doit on cuire la choucroute? 

    Marie francoise

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