Canard chasseur par lulu52100. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Canard chasseur

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

Canard chasseur

200 g d oignons
30 g de beurre
100 g de vin blanc sec
750 g d eau
20 g de fond de veau
70 g de tomate pelées
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
6 morceaux de canard
25 g de cognac

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6

52min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Plat principal

La préparation de la recette

Canard chasseur

Etape 1: Mettre l oignon dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 5

Etape 2 : Ajouter le beurre et faire revenir 4min / varoma/ vitesse 2

Etape 3 : Ajouter le vin blanc, l eau, le fond de veau, les tomates pelées, le sel et le poivre dans le bol

Etape 4: Mettre le canard dans le bol et cuire 35 min/varoma/vitesse 2 avec le gobelet doseur

Etape 5: A la fin du temps de cuisson retirer le canard , ajouter le cognac et mixer 20sec/vitesse 5

Etape 6: Remettre le canard dans le bol et programmer 4 min/ 90°C/ sens inversé/ vitesse mijotage avec le gobelet doseur

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."