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Ingrédients
8 portion/s
Pâte brisée
- 170 g de farine de blé
- 15 g graines de sésame, noir
- 75 g beurre doux
- 50 g d'eau
L'appareil aux poireaux
- 420 g de poireaux
- 50 g beurre doux
- 20 g graine de lin brun
- 125 g crème liquide, 35% m.g.
- 30 g parmesan rapé
- 2 pincée curcuma en poudre
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6
1h 5min
Preparation 20minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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5
La préparation de la recette
- mettre dans le "Couvercle verrouillé" la farine, les graines de sésame, 75g de beurre, 1 pincée de sel, 50g d'eau
20 secondes vitesse 4
racler les bords et recommencer si nécessaire
sortir la pâte du "Couvercle verrouillé" et la mettre dans un film étirable pendant au moins la durée de la préparation des poireaux
ou préparer la pâte la veille - préchauffer le four à 180°
420g de poireaux (j'ai coupé les poireaux lorsque j'ai acheté un lot de 5kg de poireaux et mis de côté au pif pour la préparation de ma tarte)
laver, couper en troncon
mettre dans le "Couvercle verrouillé" 10 secondes vitesse 4. Racler et recommencer si nécessaire. Les morceaux doivent être d'environ 2-3mm
rajouter 50g de beurre, les graines de lin et mettre 10min Varone vitesse 1.
Apres cuisson rajouter 125g de crème liquide, du sel, poivre à volonté, 2 pincées de curcuma
Rajouter le parmesan et mettre 5secondes "Vitesse mijotage" vitesse 1 - Abaisser la pâte dans un moule à tarte préalablement beurrer
Mettre l'appareil sur la pâte et cuire 45min à 180°
La pâte brisée
l'appareil aux poireaux
assemblage tarte
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Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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