Tartes et tourtes salées, pizzas

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Temps de préparation
10min
Temps total
35min
Portion
12 personne/s
Niveau
Moyen
  • TM 31
published: 12.04.2014
modifié: 25.04.2022
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Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g d'eau
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 400 g de farine
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café bombée de sel fin
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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la levure émiettée et programmer 2min à 37°C/ Vit 2.

    Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.Puis programmer 1 min en mode épi.

    Bouler la pâte dans un saladier avec de l’huile d’olive sans la retravailller et filmer le saladierLaissez lever 1 h

    Allumer votre four à 240°

    Dégazer la pâte

    Etaler votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide de vos mains.

    Toujours garder une pâte humide (huile d’olive ou sauce tomate) et laisser encore quelques minutes lever pendant que vous préparez votre garniture.

    Garnir votre pizza

    Enfourner sur le niveau bas une 20/25mn suivant l'épaisseur de la pâte

Astuce

Cooking: As is always the case in the kitchen, cooking is decisive for the final result:- If you want to obtain an extremely thin, crispy and crunchy pizza, with pretty "bubbles" as is the case in restaurants , roll out the dough (spread really thinly) then place it on a metal plate at the very bottom of the oven, at 280° with the only heating element at the bottom (or on a plate covered with parchment paper). - If on the contrary you prefer a thick and very soft pizza, spread it 5mm thick, place it on an exopat (or sulfu paper + plate), and cook it at 190° rotating heat in the middle of the oven. In both cases watch the cooking closely!

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
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LA PÂTE A PIZZA ITALIENNE
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