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LA PÂTE A PIZZA ITALIENNE


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Ingrédients

12 personne/s

Pour la pâte

  • 200 g d'eau
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 400 g de farine
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café bombée de sel fin
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La préparation de la recette

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la levure émiettée et programmer 2min à 37°C/ Vit 2.

    Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.Puis programmer 1 min en mode épi.

    Bouler la pâte dans un saladier avec de l’huile d’olive sans la retravailller et filmer le saladierLaissez lever 1 h

    Allumer votre four à 240°

    Dégazer la pâte

    Etaler votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide de vos mains.

    Toujours garder une pâte humide (huile d’olive ou sauce tomate) et laisser encore quelques minutes lever pendant que vous préparez votre garniture.

    Garnir votre pizza

    Enfourner sur le niveau bas une 20/25mn suivant l'épaisseur de la pâte

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

La cuisson :Comme c'est toujours le cas en cuisine, la cuisson est déterminante quant au résultat final :- Si vous voulez obtenir une pizza extrêmement fine, croustillante et craquante, avec de jolies "bulles" comme c'est le cas au restaurant, étalez la pâte (étalée vraiment finement) puis placez-la sur une plaque métallique tout en bas du four, à 280° avec la seule résistance du bas qui chauffe (ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé).- Si au contraire vous préférez une pizza épaisse et bien moelleuse, étalez-la sur 5mm d'épaisseur, déposez-la sur une exopat (ou papier sulfu + plaque), et faîtes-la cuire à 190° chaleur tournante au milieu du four.Dans les deux cas surveillez bien la cuisson !


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Inutile de chercher ailleurs ......c'est la...

    Soumis par 50600cc le 28. novembre 2018 - 19:15.

    Inutile de chercher ailleurs ......c'est la meilleureCooking 1

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  • GENESIO écrit:...

    Soumis par mamiekinder le 1. novembre 2018 - 19:06.

    GENESIO écrit:
    Il semble possible de congeler la pâte.
    Quelqu'un peut-il préciser à quelle moment de cette recette faut-il séparer la partie à congeler?
    Merci
    Je l'ai congelé lors de la 1ere pousse dans un papier cellophane

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • Il semble possible de congeler la pâte. ...

    Soumis par GENESIO le 1. novembre 2018 - 18:54.

    Il semble possible de congeler la pâte.
    Quelqu'un peut-il préciser à quelle moment de cette recette faut-il séparer la partie à congeler?
    Merci

    ML

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  • Tout simplement ..extra cette pâte !

    Soumis par mamiekinder le 7. octobre 2018 - 20:56.

    Tout simplement ..extra cette pâte !

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • excellente

    Soumis par jojo jojo le 6. octobre 2018 - 12:10.

    Tongue excellente

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  • Merci pour cette recette de pâte à pizza....

    Soumis par ptitboulon86 le 17. septembre 2018 - 20:50.

    Merci pour cette recette de pâte à pizza.
    Elle est rapidement faite et est très bonne.
    Je l'ai faite lever dans mon four à 50°. gain de temps

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  • Rapide et Très bonne pâte ,c'est la seule que...

    Soumis par Melilan le 25. août 2018 - 18:21.

    Rapide et Très bonne pâte ,c'est la seule que j'utilise lorsque je fais mes pizzas maison !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • pâte excellente .1ere fois que je réalisais une...

    Soumis par joellep57 le 17. août 2018 - 18:25.

    pâte excellente .1ere fois que je réalisais une pâte à pizza maison et sans doute pas la dernière grâce au partage de votre recette .merci
    merci également à caramel 68 pour sa réponse très rapide à ma question .

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • joellep57:travailler ensuite votre pâte avec les...

    Soumis par caramel68 le 3. août 2018 - 10:18.

    joellep57:travailler ensuite votre pâte avec les mains enduites d’huile d’olive par exemple

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  • Bonjour ...

    Soumis par joellep57 le 29. juillet 2018 - 11:57.

    Bonjour
    Je suis très intéressée par cette recette .mais que signifie " tjrs garder une pâte humide "?
    Merci d 'avance pour votre réponse

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  • Top bonne !!

    Soumis par thibault2704 le 27. juin 2018 - 21:06.

    Top bonne !!

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  • Excellente recette mise en favoris 😊

    Soumis par NinieSD le 21. mai 2018 - 08:49.

    Excellente recette mise en favoris 😊

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  • Excellente recette . Je la mets directement dans...

    Soumis par valerinette57 le 31. mars 2018 - 21:32.

    Excellente recette . Je la mets directement dans mes favoris ! J'ai fait une pizza épaisse pour mon fils et une fine pour mon homme. J'ai étalé la pâte au rouleau pour la version fine . Une réussite 👌😊

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  • Très bonne recette, merci ! Je vous recommande...

    Soumis par Tom TM5 le 24. mars 2018 - 22:40.

    Très bonne recette, merci ! Je vous recommande également cette pâte à pizza !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !...

    Soumis par domito le 3. mars 2018 - 15:57.

    Excellent !
    Moi, j'aromatise avec des épices (curry, paprika, poudre ail,... MAIS PAS TOUT ENSEMBLE !!!)
    Selon les goûts !
    A refaire sans hésiter

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  • Pâte excellente, j'ai respecté la recette. J'ai...

    Soumis par JMLD le 2. mars 2018 - 12:56.

    Pâte excellente, j'ai respecté la recette. J'ai divisé la pâte en deux pour en congeler.
    A faire et refaire sans hésitation.


    Cooking 7 Love

    MLD

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  • Vraiment tip top ! Après avoir essayé plusieurs...

    Soumis par mama78 le 16. février 2018 - 15:11.

    Vraiment tip top ! Après avoir essayé plusieurs pâte à pizza, celle-ci est vraiment parfaite .
    Merci !

    Mama78

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  • Très bien avec de la farine d'epeautre. J'ai mis...

    Soumis par pgeeee le 10. février 2018 - 19:50.

    Très bien avec de la farine d'epeautre. J'ai mis moitié farine d'épeautre et moitie farine standard. A refaire c'est sur!

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  • Très bonne recette que je fais régulièrement....

    Soumis par lunabouba le 4. février 2018 - 17:48.

    Très bonne recette que je fais régulièrement. Merci d avoir partagé votre recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tres bonne pâte au top 👌

    Soumis par ninine26 le 4. février 2018 - 16:59.

    tres bonne pâte au top 👌

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  • je l' ai fait plusieurs fois , ece que quelque un...

    Soumis par ardeche07 le 23. janvier 2018 - 10:54.

    Smile je l' ai fait plusieurs fois , ece que quelque un a divisé la pate en deux ?? je trouve qu' elle est epaisse , mais heureusement elle est bien aérée et pas dure , j' ai fait une plaque assez grande .
    diviser en deux elle serait pas mal !!! j' attends vos coms ; merci

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  • J'ai doublé les proportions et j'ai fait 2 très...

    Soumis par Nézida le 21. janvier 2018 - 20:17.

    J'ai doublé les proportions et j'ai fait 2 très grandes pizzas hier et la pâte était évidemment un peu trop épaisse et mon mari en plus n'aime que les pizzas à pâte fine ! mdr

    J'ai recommencé aujourd'hui, toujours en doublant les proportions et j'ai divisé le paton en 4 cette fois, je n'ai fait cuire qu'une pizza pour voir la densité de la pâte et j'ai congelé les 3 autres.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette. Bien croustillante avec des...

    Soumis par bedus le 16. janvier 2018 - 20:32.

    Très bonne recette. Bien croustillante avec des bulles
    merci pour ce partage 🍕

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfaite!! Cette recette est un incontournable du...

    Soumis par AnnaLaura001 le 7. janvier 2018 - 18:35.

    Parfaite!! Cette recette est un incontournable du dimanche soir!! Soirée Pizza!!

    ici nous la préférons en version épaisse sur plaque et papier sulfurisé et chacun choisi ses ingrédients!!

    Merci ci pour cette recette!!

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  • je la conseille vivement, elle est tout simplement...

    Soumis par HERBST le 7. janvier 2018 - 09:34.

    je la conseille vivement, elle est tout simplement divine, je la fais à chaque fois, un pur bonheur

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  • Un grand succés pour cette recette, a refaire

    Soumis par gigi81 le 20. décembre 2017 - 20:55.

    Un grand succés pour cette recette, a refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir...

    Soumis par 73genix38 le 2. décembre 2017 - 22:11.

    Bonsoir

    Faite ce soir avec la moitié des ingrédients.
    Pâte super croustillante mais je n'ai pas retrouvée le bon goût d'une pizza.
    Déçue. Désolée

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  • Super recette

    Soumis par alexmataur le 2. décembre 2017 - 21:31.

    Super recette

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  • une recette à garder 😊

    Soumis par cocotte.du.54 le 28. novembre 2017 - 21:24.

    une recette à garder 😊

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  • Refaite plusieurs fois et toujours autant de...

    Soumis par Kwoll le 26. novembre 2017 - 12:32.

    Refaite plusieurs fois et toujours autant de succès vraiment une tuerie une pate fine et croustillante comme on les aime .merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Refaite plusieurs fois et toujours autant de...

    Soumis par Kwoll le 26. novembre 2017 - 12:32.

    Refaite plusieurs fois et toujours autant de succès vraiment une tuerie une pate fine et croustillante comme on les aime .merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Refaite plusieurs fois et toujours autant de...

    Soumis par Kwoll le 26. novembre 2017 - 12:32.

    Refaite plusieurs fois et toujours autant de succès vraiment une tuerie une pate fine et croustillante comme on les aime .merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Refaite plusieurs fois et toujours autant de...

    Soumis par Kwoll le 26. novembre 2017 - 12:32.

    Refaite plusieurs fois et toujours autant de succès vraiment une tuerie une pate fine et croustillante comme on les aime .merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Refaite plusieurs fois et toujours autant de...

    Soumis par Kwoll le 26. novembre 2017 - 12:32.

    Refaite plusieurs fois et toujours autant de succès vraiment une tuerie une pate fine et croustillante comme on les aime .merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Refaite plusieurs fois et toujours autant de...

    Soumis par Kwoll le 26. novembre 2017 - 12:32.

    Refaite plusieurs fois et toujours autant de succès vraiment une tuerie une pate fine et croustillante comme on les aime .merci pour le partage

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  • Maelis7879:...

    Soumis par jekeca le 22. novembre 2017 - 09:40.

    Maelis7879:
    Bonjour,
    Oui pour certaines préparations en faisant attention à ce que ça ne déborde pas! Il suffit d'ajouter la moitié du temps de départ. Exemple : si la recette initiale est de 3 minutes il faut ajouter 1 minute 30.

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  • Très bonne recette mise en favorite et essayée...

    Soumis par Elivan le 22. novembre 2017 - 09:20.

    Très bonne recette mise en favorite et essayée avec de la levure boulangère déshydratée (1 sachet ) résultat parfait

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  • Très bonne recette mise en favorite et essayée...

    Soumis par Elivan le 22. novembre 2017 - 09:00.

    Très bonne recette mise en favorite et essayée avec de la levure boulangère déshydratée (1 sachet ) résultat parfait

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette mise en favorite et essayée...

    Soumis par Elivan le 22. novembre 2017 - 08:59.

    Très bonne recette mise en favorite et essayée avec de la levure boulangère déshydratée (1 sachet ) résultat parfait

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Extra ! Recette validée !

    Soumis par BROUSTAL le 7. octobre 2017 - 16:44.

    Extra ! Recette validée !

    IsabelleDough mode

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Encore merci pour cette recette, grâce à vous...

    Soumis par Sarava le 10. août 2017 - 18:32.

    Encore merci pour cette recette, grâce à vous nous mangeons très régulièrement de délicieuses pizzas !!!!!

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  • parfaite!...

    Soumis par Maelis7879 le 10. août 2017 - 17:11.

    parfaite!
    quelqu un a t il deja essaye de doubler les proportions ds un Tm 31?
    si oui, est ce le meme temps preparation egalement?
    merci!

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  • je l'ai testée et je ne fait plus que celle ci...

    Soumis par gangloff le 22. juillet 2017 - 13:16.

    je l'ai testée et je ne fait plus que celle ci elle est top!!!!!!!!!!!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonne recette...

    Soumis par maryse3645 le 2. juillet 2017 - 20:08.

    bonne recette
    je viens de faire votre recette et elle est très très bien , j'ai fait le cube entier donc j'ai fait 4 boules de pâte et j'en ai fait cuire une avec jambon ,mozza et olives et oignons sauce tomates, et les 3 autres je les ai mises au congel ;super bonne et moelleuse; merci à vous

    maryse

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  • Bonjour Peut-on prparer la pate la veille pour le...

    Soumis par maude121192 le 22. juin 2017 - 21:35.

    Bonjour. Peut-on préparer la pate la veille pour le lendemain ? Merci à vous

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette tregraves simple et tregraves bonne

    Soumis par Lamiaines le 4. juin 2017 - 22:38.

    Recette très simple et très bonne.

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  • excellente pacircte

    Soumis par nat.gau le 7. mai 2017 - 08:24.

    excellente pâte

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  • excellentisime

    Soumis par natjal le 3. mai 2017 - 14:20.

    excellentisime !!!!!Love

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  • Super recette la pacircte sest tregraves bien...

    Soumis par louloute54 le 23. avril 2017 - 10:34.

    Super recette, la pâte s'est très bien étalée, pas collante du tout! Je l'ai faite version épaisse sur la grande plaque (lèche frite) du four, merci pour les conseils de cuisson, impeccable, la petite famille s'est régalée hier soir!
    Je recommande ++

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  • pomme 44ben pourquoi une seule eacutetoile alors

    Soumis par kinkit le 23. avril 2017 - 01:22.

    pomme 44:ben pourquoi une seule étoile alors?

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