3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Imprimer
[X]

Imprimer

Velouté Du Barry à ma façon


Imprimer:
Créer une variante
4

Ingrédients

6 personne/s

Un beau blanc de poireau 500 g de chou fleur détaillé en sommités 150 g de pomme de terre binjte 1 petit oignon rosé Un bouillon cube de volaille 750 g d'eau 50 g de crème fraîche 20 g de beurre Sel, poivre et pincée de muscade

  • 1 beau blanc de poireau
  • 500 g de chou fleur
  • 150 g de pomme de terre bintje
  • 1 petit oignon rosé de roscoff
  • 1 cube de bouillon volaille, si pas de bouillon de volaille
  • 750 g de bouillon de volaille, ou de l'eau
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre demi sel
  • sel à votre goût
  • poivre à votre goût
  • 1 pincée de muscade
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
5

La préparation de la recette

  1. Placer l'oignon coupé en deux et le blanc de poireau coupé en tronçons dans le bol et mixer 5 sec / vit 5



    Racler les parois du bol et ajouter 20 g de beurre et faire suer, sans le gobelet, 5 mn / 100 degrés / vit 1



    Ajouter ensuite le choux fleurs, une pincée de sel poivre et muscade, le bouillon cube et l'eau à défaut de bouillon de volaille maison.



    Cuire 20 mn / 100 degrés / vit 1



    Avant de mixer ajouter la crème fraîche et mixer
    1 mn / vit 10




    Bon appétit

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

A la base ce velouté se fait avec dela farine, je l 'ai remplacé par 150 g de pomme de tere bintje, variété à purées et potages. il existe d'autres variétés pour soupes , à vous de choisir la vôtre.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Il n'y a pas de commentaires