3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Imprimer
[X]

Imprimer

Velouté Du Barry à ma façon


Imprimer:
4

Ingrédients

6 personne/s

Un beau blanc de poireau 500 g de chou fleur détaillé en sommités 150 g de pomme de terre binjte 1 petit oignon rosé Un bouillon cube de volaille 750 g d'eau 50 g de crème fraîche 20 g de beurre Sel, poivre et pincée de muscade

  • 1 beau blanc de poireau
  • 500 g de chou fleur
  • 150 g de pomme de terre bintje
  • 1 petit oignon rosé de roscoff
  • 1 cube de bouillon volaille, si pas de bouillon de volaille
  • 750 g de bouillon de volaille, ou de l'eau
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre demi sel
  • sel à votre goût
  • poivre à votre goût
  • 1 pincée de muscade
  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
5

La préparation de la recette

  1. Placer l'oignon coupé en deux et le blanc de poireau coupé en tronçons dans le bol et mixer 5 sec / vit 5





    Racler les parois du bol et ajouter 20 g de beurre et faire suer, sans le gobelet, 5 mn / 100 degrés / vit 1





    Ajouter ensuite le choux fleur et les pommes de terre coupées en morceaux une pincée de sel poivre et muscade, le bouillon cube et l'eau à défaut de bouillon de volaille maison.





    Cuire 20 mn / 100 degrés / vit 1





    Avant de mixer ajouter la crème fraîche et mixer
    1 mn / vit 10






    Bon appétit

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

A la base ce velouté se fait avec dela farine, je l 'ai remplacé par 150 g de pomme de tere bintje, variété à purées et potages. il existe d'autres variétés pour soupes , à vous de choisir la vôtre.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Il n'y a pas de commentaires