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Velouté de butternut


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Ingrédients

6 portion/s

  • 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
  • 1 bel oignon, coupé en 2
  • 1 gousse d ail
  • 1 bouillon cube de volaille dégraissé, ou 500g de bouillon de volaille maison
  • 500 g d eau, ou rien si bouillon maison
  • 20 g de beurre, ou d huile d olive
  • qqs pluches de persil plat
  • huile de noisette
  • sel et poivre du moulin, à discrétion
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et mixer 5s vit 5

     

    2 - Râcler les bords avec la spatule et ajouter le beurre...faire suer      5 mn en varoma sans le couvercle

     

    3 - Ajouter le cube et l'eau (ou le bouillon de volaille maison)

     

    4 -Âjouter le Butternut et  cuire 20 mn , varoma,Gentle stir setting

     

    5 - Mixer , en augmentant progressivement la vitesse, 1 mn vit 10

     

    6 - Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.

     

    7 - Server  en soupière en ajoutant au dernier instant qqs gouttes d'huile de noisette, un tour de moulin à poivre et qqs pluches de persil plat .

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Pour un vélouté plus intense ajouter avant le mixage final une belle cuillérée à soupe de crème fraîche.

Variante en ajoutant à l'oignon et l ail une belle carotte

Si la consistance vous parait trop épaisse, rajoutez un peu d'eau

Vous pouvez remplacer l'eau pour tout ou partie par du lait.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour...

    Soumis par 73genix38 le 18. novembre 2017 - 09:23.

    Bonjour

    Je ne savais pas qu'on pouvait manger la peau de la butternunt...
    A tester

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  • Super bonne on ne mangerais que ca le soir!...

    Soumis par 1celine22 le 18. novembre 2017 - 07:52.

    Super bonne on ne mangerais que ca le soir! Personnellement je ne les epluche pas, ca fait gagner du temps Tongue

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  • super bon, je vais la refaire

    Soumis par Luluguigui le 16. novembre 2017 - 21:28.

    super bon, je vais la refaire

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  • simple, rapide et délicieux.

    Soumis par cbop le 13. novembre 2017 - 01:24.

    simple, rapide et délicieux.

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  • Très bonne. Rien a changer.

    Soumis par cynthiav le 12. novembre 2017 - 21:21.

    Très bonne. Rien a changer.

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  • Excellent. Un immense merci pour le partage.

    Soumis par Clemanne le 12. novembre 2017 - 21:11.

    Excellent. Un immense merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un seul mot excellent!...

    Soumis par Kimalu le 12. novembre 2017 - 10:01.

    Un seul mot excellent!
    J’ai ajouté un peu de curcuma (épice qui se marie très bien avec le butternut) et un peu de Mascarpone.
    Tout le monde s’est régalé.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent ! J’ai rajouté 50g de mascarpone. Un...

    Soumis par beramelo le 11. novembre 2017 - 15:12.

    Excellent ! J’ai rajouté 50g de mascarpone. Un délice tmrc_emoticons.) Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfait avec ou sans ajout de lardons, parmesan,...

    Soumis par a2nico le 9. novembre 2017 - 03:08.

    Parfait avec ou sans ajout de lardons, parmesan, crème fraîche au choix

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un régal! A refaire sans hésitation!!!

    Soumis par alexdudu32 le 8. novembre 2017 - 21:15.

    Un régal! A refaire sans hésitation!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • je ne vois qu'un seul mot : EXCELLENT

    Soumis par fidji17 le 8. novembre 2017 - 20:33.

    je ne vois qu'un seul mot : EXCELLENT

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Les enfants n'en ont pas laissés une goutte!!!...

    Soumis par celineetcharly le 8. novembre 2017 - 15:03.

    Les enfants n'en ont pas laissés une goutte!!!
    J'ai fait cette recette avec le TM31 et aucun soucis Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une véritable turie.... nous l'avons...

    Soumis par 67nathalie le 8. novembre 2017 - 14:55.

    Une véritable turie.... nous l'avons dévorés....
    merci pour le partage. TongueLoveLove

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente !!! Toute la famille adore même les...

    Soumis par Kikeka le 8. novembre 2017 - 11:08.

    Excellente !!! Toute la famille adore même les enfants!!!Smile

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  • Excellent á refaire

    Soumis par 1 tartine le 31. octobre 2017 - 11:21.

    Excellent á refaireSmile

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  • Excellente, j'adore !!! d'autant plus que c'était...

    Soumis par cdo78 le 26. octobre 2017 - 22:58.

    Excellente, j'adore !!! d'autant plus que c'était la première fois que je mangeais du butternut.
    Merci

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  • Excellent...

    Soumis par vylsia le 22. octobre 2017 - 10:54.

    Excellent
    Texture parfaite
    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Extra...

    Soumis par karth610 le 21. octobre 2017 - 16:34.

    Extra
    J'ai juste rajoutée des lardons et tout les hivers la revoilà dans nos assièttes

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un excellent velouté, mes enfants adorent, rien...

    Soumis par tiramisu42 le 20. octobre 2017 - 18:30.

    Un excellent velouté, mes enfants adorent, rien à rajouter !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente onctueuse idéale pour un regime

    Soumis par Laetimilo le 11. octobre 2017 - 12:18.

    Excellente onctueuse idéale pour un regime

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Extra. Juste parfait sans huile ni crème. Merci...

    Soumis par marjo0318 le 10. octobre 2017 - 18:15.

    Extra. Juste parfait sans huile ni crème. Merci pour le partage.

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  • Excellent !! Sans crème ni huile, le velouté est...

    Soumis par Emilie VD le 19. septembre 2017 - 20:43.

    Excellent !! Sans crème ni huile, le velouté est super onctueux ! Validé par toute la famille !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette testée avec mes beaux...

    Soumis par lili_family le 17. septembre 2017 - 22:04.

    Très bonne recette testée avec mes beaux parents, ils ont adoré. Toute la famille s'est régalée, petits et grands Smile

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  • Bonne recette. Pas de crème pour moi et cuison à...

    Soumis par Isalunedargent le 5. août 2017 - 12:51.

    Bonne recette. Pas de crème pour moi et cuison à 90 degrès plutot que Varoma. Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette testée ce soir, suivie à...

    Soumis par Bisou13 le 25. mars 2017 - 20:49.

    Recette testée ce soir, suivie à l'identique avec une cuillere de crème fraiche, elle était parfaite, et même meilleure que ma recette habituelle ! Merci, je la garde dans mes favoris Big Smile !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse même sans huile de...

    Soumis par ccvesty le 10. mars 2017 - 09:15.

    Délicieuse même sans huile de noisette ne crème fraîche. Soupe onctueuse. Toute la famille s'est régalée. Je l'ai ajoutée à mes sélections.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieux! Complété par des...

    Soumis par EugH le 8. mars 2017 - 19:16.

    Délicieux! Complété par des patates douces car je n'avais plus assez de butternut. Avec la crème fraiche, c'est très onctueux. Je garde dans mes préférées! Merci!

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  • Vraiment délicieux ! Je ne connaissais pas...

    Soumis par Cecetiti le 28. février 2017 - 06:49.

    Vraiment délicieux ! Je ne connaissais pas ce légume et avais un peu peur car le velouté de potimarron n'avait pas été un succès mais rien à voir. Même sans huile de noisettes que j'ai remplacée par de la crème fraîche.

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  • Excellent , j'ai suivi les proportions sans huile...

    Soumis par 203lanouaye le 11. février 2017 - 19:19.

    Excellent , j'ai suivi les proportions sans huile de noisette mais j'ai ajouté du cheddar (50g) 5 mn avant la fin et servi avec des lanières de jambon sec et de la ciboulette hachée (plus de persil !) >>> repas complet pour 2 pour un petit dîner d'hiver

    Bab203

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  • tres bonne , je met un peu de creme et pas d'huile

    Soumis par bellaa1947 le 9. février 2017 - 09:55.

    tres bonne , je met un peu de creme et pas d'huile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon velouté ...

    Soumis par flolou83 le 6. février 2017 - 21:03.

    Très bon velouté

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette qui a plu a toute la famille,...

    Soumis par caroboby le 24. janvier 2017 - 08:45.

    Excellente recette qui a plu a toute la famille, même le fiston qui ne mangeque peut de légumes aimer. Facile à faire et rapide, je recommande. Smile

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  • Teste ce soir, un delice, on a beaucoup...

    Soumis par CRICRI91180 le 15. janvier 2017 - 19:27.

    Teste ce soir, un delice, on a beaucoup apprécié

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente soupe même sans l'huile de...

    Soumis par Vadime le 14. janvier 2017 - 20:54.

    Excellente soupe même sans l'huile de noisette, très goûteuse.

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  • top top !!...

    Soumis par Cathye le 9. janvier 2017 - 23:23.

    Smile top top !!

    Top cette recette telle qu'elle ou vous pouvez ajouter une belle carotte et 600 gr d'eau pour en avoir une plus grande quantité

    Douce et onctueuse ! À refaire sans hésiter. merci pour le partage

    Catherine

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  • J'ai suivi la recette à la lettre. Super...

    Soumis par Thermovv le 28. décembre 2016 - 08:30.

    J'ai suivi la recette à la lettre. Super velouté sans crème fraîche ni pommes de terre! Je rajoute quelques lardons grilles et noisettes torréfiées au moment de servir. Merci pour le partage!

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  • Excellente par contre on mange à 2 - 3...

    Soumis par lfbois le 24. décembre 2016 - 16:07.

    Excellente par contre on mange à 2 - 3 dessus mais pas plus

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super velouté ! Et sans crême...

    Soumis par Indozelda le 21. décembre 2016 - 19:17.

    Super velouté ! Et sans crême fraîche tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La première recette de velouté que...

    Soumis par tneff le 18. décembre 2016 - 12:19.

    La première recette de velouté que j'ai essayé et également la première fois que je m'essayais au butternut, et je dois dire que cette recette était vraiment excellente Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette ! Toute la famille s'est...

    Soumis par fannettep le 15. décembre 2016 - 23:01.

    Très bonne recette ! Toute la famille s'est régalée

    J'ai diminué la quantité d'eau en mettant l'équivalent de 60% du poids de butternut et rajouté un peu de la crème fraîche légère liquide. Nous aimons bien le velouté avec une consistance épaisse qui est bien pratique à manger pour notre petit garçon de 18 mois ( ça coule moins de la cuillère quand il mange tout seul!).

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  • Très bon.

    Soumis par fleur76 le 12. décembre 2016 - 18:53.

    Très bon.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • On s'en est inspirée pour faire une recette...

    Soumis par Sintira Ri le 11. décembre 2016 - 22:21.

    On s'en est inspirée pour faire une recette sans lactose ! Excellente recette ! Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Quel délice !!! Faite hier soir. Le petit...

    Soumis par La Luciole le 6. décembre 2016 - 18:40.

    Quel délice !!! Faite hier soir. Le petit goût de noisette apporte un vrai plus Love

    J'ai déjà transmis cette recette à mes proches... Merci bcp !

    "Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait". (Mark Twain)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente, j'ai ajouté une carotte et une...

    Soumis par SebSo56190 le 4. décembre 2016 - 20:56.

    excellente, j'ai ajouté une carotte et une pomme de terre puis mixer 2 vaches qui rit.Un velouté servi avec des croûtons


    Tout le monde a aimé merci!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mes enfants ont adoré, un bon moyen de leur...

    Soumis par auredvs le 1. décembre 2016 - 10:51.

    Mes enfants ont adoré, un bon moyen de leur faire manger des légumes : )

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bravo ce velouté est vraiment...

    Soumis par chouchoune13 le 23. novembre 2016 - 10:32.

    Bravo ce velouté est vraiment délicieux merci pour la recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette testée ce soir en respectant les...

    Soumis par Farana19 le 22. novembre 2016 - 14:32.

    Recette testée ce soir en respectant les dosages, mais en rajoutant 3 portions de Kiri. c'est excellent et je recommande sans problème !

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  • Super bon ! Je ne connaissais pas le butternut ! ...

    Soumis par CECE31830 le 17. novembre 2016 - 17:44.

    Super bon ! Je ne connaissais pas le butternut !

    BEn en velouté c'est extra !! Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette, j'y ai juste mis moins d'eau...

    Soumis par PiTiTeCoCoTtE le 17. novembre 2016 - 07:16.

    Excellente recette, j'y ai juste mis moins d'eau (300gr pour 700gr de Butternut)..

    Et mélangé à du potimarron, extra tmrc_emoticons.)

    Merci ++

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Simple mais parfait. Je diminue juste la...

    Soumis par Ricardbzh29 le 16. novembre 2016 - 15:06.

    Simple mais parfait. Je diminue juste la quantité d'eau car on préfère les soupes épaisses

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