Ingrédients
6 portion/s
- 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
- 1 bel oignon, coupé en 2
- 1 gousse d ail
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé, ou 500g de bouillon de volaille maison
- 500 g d eau, ou rien si bouillon maison
- 20 g de beurre, ou d huile d olive
- qqs pluches de persil plat
- huile de noisette
- sel et poivre du moulin, à discrétion
-
6
30min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
-
9
La préparation de la recette
1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et mixer 5s vit 5
2 - Râcler les bords avec la spatule et ajouter le beurre...faire suer 5 mn en varoma sans le couvercle
3 - Ajouter le cube et l'eau (ou le bouillon de volaille maison)
4 -Âjouter le Butternut et cuire 20 mn , varoma,
"Vitesse mijotage" 5 - Mixer , en augmentant progressivement la vitesse, 1 mn vit 10
6 - Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.
7 - Server en soupière en ajoutant au dernier instant qqs gouttes d'huile de noisette, un tour de moulin à poivre et qqs pluches de persil plat .
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
acheter maintenant -
Fouet
acheter maintenant -
Spatule
acheter maintenant -
Bol complet
acheter maintenant -
Couvercle haute température
acheter maintenant
Astuce
Pour un vélouté plus intense ajouter avant le mixage final une belle cuillérée à soupe de crème fraîche.
Variante en ajoutant à l'oignon et l ail une belle carotte
Si la consistance vous parait trop épaisse, rajoutez un peu d'eau
Vous pouvez remplacer l'eau pour tout ou partie par du lait.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Les autres utilisateurs ont également aimé...
-
Soupe de lentilles corail (mercimek çorbasi) traduite du Cookidoo Turque
-
CHORBA AUX CREVETTES by fadilascooking
-
Harira By UumSouhayb
-
Hrira
-
chorba tunisienne
-
CHORBA FRIK (Soupe de blé vert concassé)
-
Chorba langue d’oiseau
-
Soupe de Mai 2
-
CHORBA FRIK
-
Soupe des amoureux
-
Soupe de pois cassées cookomix
-
Bissara (soupe de pois cassés)
-
Tarte a la rhubarbe
-
magret de canard, legumes d'hiver en 3 façons, pomme fruit et sauce au cidre
-
Crêpes et confiture de lait
-
Velouté Du Barry à ma façon
-
Bounty maison
-
Brioches roulées à la cannelle
-
velouté de céleri
-
confiture de reines claudes
-
sirop d agrumes
-
charlotte chocolat blanc et fraises
-
Charlotte express à l'ananas
Mes commentaires
Ajouter un commentaireExcellente... J y ai ajouté 2 vache qui rit...
Excellente... J y ai ajouté 2 vache qui rit plutôt qu une cuillerée de crème
faire suer l'oignon et l'ail pdt 5mn à 120°
faire suer l'oignon et l'ail pdt 5mn à 120°
parfait pour l'hiver avec des légumes que l'on a...
parfait pour l'hiver avec des légumes que l'on a dans le jardin
Recette excellente, je n'ai juste pas mis de...
Recette excellente, je n'ai juste pas mis de matière grasse ni d'ail, par contre j'ai mis du St Moret, elle a fait l'unanimité chez mes petits enfants
Excellent velouté butternut avec une texture...
Excellent velouté butternut avec une texture idéale 👍
excellente recette faite et refaite tout l hiver....
excellente recette faite et refaite tout l hiver. on ne s en lasse pas. je rajoute un peu de muscade et de creme fraiche (une cuillere). miam miam
Faite ce soir, nous nous sommes régalés......
Faite ce soir, nous nous sommes régalés...
Merci pour cette recette
Trop bon 😋 a refaire sa modération
Trop bon 😋 a refaire sa modération
tres bonne recette pas huile pour moi juste un...
tres bonne recette pas huile pour moi juste un petit peu de beurre salee dans mon bol
Alors perso, j'ai fais moitié eau et moitié...
Alors perso, j'ai fais moitié eau et moitié lait, j'ai mis une carotte et mis un peu plus deau et ajouté une goutte de crème fraîche liquide avant mixage. C'était top. Fredonne recette merci
Juste parfaite ! Un vrai régal !
Juste parfaite ! Un vrai régal !
C'est excellent j'ai juste rajouté une pomme de...
C'est excellent j'ai juste rajouté une pomme de terre
Un pur délice avec un bouillon de légumes.
Un pur délice avec un bouillon de légumes.
Bonjour à tous ...
Bonjour à tous
je la fais régulièrement à la fin j ajouté une cuillère d huile de noisettes
Super
Super
nana31150: Bonsoir, j'ai mis en vitesse 1.5 et ça...
nana31150: Bonsoir, j'ai mis en vitesse 1.5 et ça a bien fonctionné.
SolangeM:Bonsoir Solange. Je suis en train de...
SolangeM:Bonsoir Solange. Je suis en train de faire ce velouté. Il faut faire suer les oignons et ail dans le bol pendant 5 mn à chaleur Varoma (c'est le maxi). Bonne recette !
Bonjour, faire suer les oignons en Varoma ok mais,...
Bonjour, faire suer les oignons en Varoma ok mais, quelle vitesse ? combien de temps ?
merci de mettre a quelle vitesse on fait suer...
merci de mettre a quelle vitesse on fait suer l'oignon et l'ail
nana31150
Super bonne, pour ma part j'y ai ajouter des...
Super bonne, pour ma part j'y ai ajouter des pommes de terre
Super bonne merci
Super bonne merci
Testée hier soir, rapide et excellente ...
Testée hier soir, rapide et excellente
A refaire
Excellente!!! Tout le monde a adoré, mes enfants...
Excellente!!! Tout le monde a adoré, mes enfants en ont redemandé!!
a refaire!!
Très bonne recette, il me restait du bouillon de...
Très bonne recette, il me restait du bouillon de pot au feu, ce fut un vrai régal.
Merci pour cette recette.Velouté fait avec du...
Merci pour cette recette.Velouté fait avec du bouillon de volaille maison,tellement plus savoureux que le cube!
Au moment de servir j’ajoute sur le velouté quelques brisures de noisettes en plus du persil et de l’huile de noisette. Un vrai régal
Je grille à sec les graines de la courge avec un peu de sel.Idéal à grignoter en apéritif ou pourquoi pas avec ce velouté.
On peut également les griller en version sucrée (cassonade ou miel).
Excellente ! C'est au moment de lire les...
Excellente ! C'est au moment de lire les commentaires que j'ai vu que les oignons brulaient !! ils étaient presque brulés alors attention à l'étape 1 cuire moins longtemps ou moins fort! Sinon parfait, un délice
Excellent potage... Crèmeux, onctueux,... Les...
Excellent potage... Crèmeux, onctueux,... Les qualités ne manquent pas. Merci pour cette recette.
C'est la 1ere fois que je consomme ce légume. Ça...
C'est la 1ere fois que je consomme ce légume. Ça change.
Perso j'ai pas mis de persil mais juste de la crème. ...hum
C'est super bon
C'est super bon
un vrai régal, ça fait 2 fois que je la fais et...
un vrai régal, ça fait 2 fois que je la fais et même mon mari qui n'aime pas la "soupe" en prend et en repend
merci beaucoup pour cette recette excellente
Excellent ! Je garde cette recette
Excellent ! Je garde cette recette
Un régal! recette adoptée par toute la famille
Un régal! recette adoptée par toute la famille
Je l'ai préparé ce soir et la sers demain à...
Je l'ai préparé ce soir et la sers demain à midi, à l'apéritif, dans des verrines !
Elle a rendu beaucoup d'eau, aussi j'ai mis un peu de flocon de purée pour l'épaissir.
Je reviens plus tard, pour vous donner l'avis de ma famille.
Merci pour le partage
Très simple et rapide à réaliser ...
Très simple et rapide à réaliser
moi j’ai adoré mais les avis du reste de la famille sont partagés...
Véritable délice
Véritable délice
EXCELLENT...
EXCELLENT
Ce velouté est tout simplement délicieux. J'en fait égalment pour les apéritifs en le mettant dans des verrines ! Succès et originalité assurés !
ce velouté est parfait! j'ai zappé l'étape de...
ce velouté est parfait! j'ai zappé l'étape de faire rissoler oignon et ail, et j'ai laisser la peau!
Un délice!!! Nous nous sommes régalés!
Un délice!!! Nous nous sommes régalés!
Très bon! Simple à réaliser! Merci pour le...
Très bon! Simple à réaliser! Merci pour le partage
Une petite question, butternut et potimaron, est...
Une petite question, butternut et potimaron, est ce la même reçette, simplement différence de goût peut être ?
merci
Très bonne recette à refaire
Très bonne recette à refaire
Très bonne recette...
Très bonne recette
J'ai laissé la peau
Recette trouvée et testée aujourd'hui. Le...
Recette trouvée et testée aujourd'hui. Le velouté est excellent et tout le monde l'a adoré. À refaire sans hésiter. Merci 😉👍
Merci, excellent avec un filet d'huile de truffe.
Merci, excellent avec un filet d'huile de truffe.
Excellente soupe facile à réaliser ! Merci pour...
Excellente soupe facile à réaliser ! Merci pour le partage. J'ai laissé une bonne partie de la peau et c'était excellent
Superbe recette, un délice! Et j’ai laissé la...
Superbe recette, un délice! Et j’ai laissé la peau. J’essayerais sans une autre fois.
Trop trop bonne ! Texture parfaite avec 500 ml...
Trop trop bonne ! Texture parfaite avec 500 ml d’eau pour 640g de butternut. J’ai rajouté une bonne cuillère à soupe de Philadelphia et des éclats de châtaignes.
Recette délicieuse, avec les mêmes...
Recette délicieuse, avec les mêmes proportions.Pas mis d'ail.Gardée dans mes favoris
Délicieux. Velouté extra bon. Ma mère qui a 93...
Délicieux. Velouté extra bon. Ma mère qui a 93 ans a adoré. Elle en redemande. Bravo
un seul mot : délicieuse
un seul mot : délicieuse