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Velouté de butternut


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Ingrédients

6 portion/s

  • 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
  • 1 bel oignon, coupé en 2
  • 1 gousse d ail
  • 1 bouillon cube de volaille dégraissé, ou 500g de bouillon de volaille maison
  • 500 g d eau, ou rien si bouillon maison
  • 20 g de beurre, ou d huile d olive
  • qqs pluches de persil plat
  • huile de noisette
  • sel et poivre du moulin, à discrétion
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et mixer 5s vit 5

     

    2 - Râcler les bords avec la spatule et ajouter le beurre...faire suer      5 mn en varoma sans le couvercle

     

    3 - Ajouter le cube et l'eau (ou le bouillon de volaille maison)

     

    4 -Âjouter le Butternut et  cuire 20 mn , varoma,Gentle stir setting

     

    5 - Mixer , en augmentant progressivement la vitesse, 1 mn vit 10

     

    6 - Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.

     

    7 - Server  en soupière en ajoutant au dernier instant qqs gouttes d'huile de noisette, un tour de moulin à poivre et qqs pluches de persil plat .

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Pour un vélouté plus intense ajouter avant le mixage final une belle cuillérée à soupe de crème fraîche.

Variante en ajoutant à l'oignon et l ail une belle carotte

Si la consistance vous parait trop épaisse, rajoutez un peu d'eau

Vous pouvez remplacer l'eau pour tout ou partie par du lait.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'ai remplacé 500ml d'eau par 800ml

    Soumis par Kiki.17 le 7. avril 2018 - 19:21.

    J'ai remplacé 500ml d'eau par 800mlSmile

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  • Super bonne. Faite et refaite, un régal à chaque...

    Soumis par nanou11240 le 24. mars 2018 - 16:43.

    Super bonne. Faite et refaite, un régal à chaque fois

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  • ma recette de soupe préférée, un regal ! sans...

    Soumis par Didie80 le 9. mars 2018 - 19:17.

    Closed lidma recette de soupe préférée, un regal ! sans rien ajouter.

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  • Super bonne 👍

    Soumis par k-rolbibi le 26. février 2018 - 19:39.

    Super bonne 👍

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  • Facile et Bon!...

    Soumis par Tzatziki le 11. février 2018 - 10:37.

    Facile et Bon!
    Merci pour le partage
    Cooking 2

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  • Un des meilleurs veloutés Thermomo ! Merci

    Soumis par Isbapop le 1. février 2018 - 19:56.

    Un des meilleurs veloutés Thermomo ! Merci

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  • Simple et excellent ! j 'ai juste remplacé le...

    Soumis par apfel le 30. janvier 2018 - 20:32.

    Simple et excellent ! j 'ai juste remplacé le beurre par de l'huile de noisettes et rajouté de l'eau car je trouvais le velouté trop épais.

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  • premiere fois que je goute au butternut.un regal...

    Soumis par niniroq72 le 30. janvier 2018 - 17:42.

    Smilepremiere fois que je goute au butternut.un regal avec ce velouté.merci

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  • Très bonne soupe, j'ai gardé la peau également...

    Soumis par Tchouket le 26. janvier 2018 - 20:56.

    Très bonne soupe, j'ai gardé la peau également et ajouté du curcuma et du mascarpone à la fin. Un délice, à refaire !

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  • super recette, j'adore et les enfants aussi!

    Soumis par severine nenette le 21. janvier 2018 - 20:18.

    super recette, j'adore et les enfants aussi!

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  • On adore...

    Soumis par Bazant le 21. janvier 2018 - 14:22.

    On adore

    bon cette quantité ne suffit que pour 3 personnes vhez nous
    tout le monde adore
    je ne mets pas d'huile de noisette
    cette soupe est excellente, la texture est parfaite

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  • Bonsoir,...

    Soumis par VAL139 le 19. janvier 2018 - 00:00.

    Bonsoir,
    Excellent tmrc_emoticons.-) Merci !

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  • Excellent!...

    Soumis par Nicole6224 le 16. janvier 2018 - 19:38.

    Excellent!
    j’ai mis un peu de lait sans crème fraîche .
    je la mets dans mes favorisSmile
    merci!

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  • Voluptueusement savoureux ! J'ai utilisé les...

    Soumis par vee le 9. janvier 2018 - 09:23.

    Voluptueusement savoureux ! J'ai utilisé les suggestions d'utilisatrices de laisser la peau du butternut et d'ajouter du curcuma, et avec la bonne cuillère à soupe de crême fraîche liquide, et une cuillère à soupe rase de curcuma, le velouté avait un petit goût sucré et une consistance parfaite ! Je n'ai pas ajouté d'huile de noisette, ni de sel ou poivre, et je me suis régalée!

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  • tres tres bonne recette cela change du curry lait...

    Soumis par mimi1609 le 2. janvier 2018 - 22:19.

    tres tres bonne recette cela change du curry lait de coco
    pour ma part j'ai rajouté une pointe de curcuma et 3 kiri

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  • Bravo ! Et merci surtout !.... À vrai dire...

    Soumis par Mugnot le 28. décembre 2017 - 20:49.

    Bravo ! Et merci surtout !.... À vrai dire j'avais 35 personnes pour un apéro dînatoire... Et une belle butternut dans mon panier bio... Je voulais faire des verrines froides avec... J'ai essayé avec votre recette, froid c'est délicieux !! Tout pareil sauf un peu de curcuma et de la noix de muscade pour relever un petit peu puisque je les ai servies froides... Avec un brin de persil sur chaque délicieux avec le velouté.. Les invités ont adoré ! Merci encore pour le partage ! tmrc_emoticons.;)

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  • Excellente recette ! Elle a plu à toute la...

    Soumis par Gnes78 le 21. décembre 2017 - 12:48.

    Excellente recette ! Elle a plu à toute la famille, je la mets dans mes favoris. Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent en ajoutant quelques chataignes con...

    Soumis par fablou31 le 13. décembre 2017 - 21:26.

    excellent en ajoutant quelques chataignes con cassée et un kiri sur la fin plus de la muscade

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Apprécié des grands et des petits! Donc dans mes...

    Soumis par Acat77230 le 10. décembre 2017 - 21:49.

    Apprécié des grands et des petits! Donc dans mes favoris!

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  • Excellent merci

    Soumis par Philae72 le 10. décembre 2017 - 21:00.

    Excellent merci

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  • Excellente recette!

    Soumis par Pollette1978 le 10. décembre 2017 - 20:59.

    Excellente recette!

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  • Bonjour...

    Soumis par 73genix38 le 18. novembre 2017 - 09:23.

    Bonjour

    Je ne savais pas qu'on pouvait manger la peau de la butternunt...
    A tester

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  • Super bonne on ne mangerais que ca le soir!...

    Soumis par 1celine22 le 18. novembre 2017 - 07:52.

    Super bonne on ne mangerais que ca le soir! Personnellement je ne les epluche pas, ca fait gagner du temps Tongue

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  • super bon, je vais la refaire

    Soumis par Luluguigui le 16. novembre 2017 - 21:28.

    super bon, je vais la refaire

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  • simple, rapide et délicieux.

    Soumis par cbop le 13. novembre 2017 - 01:24.

    simple, rapide et délicieux.

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  • Très bonne. Rien a changer.

    Soumis par cynthiav le 12. novembre 2017 - 21:21.

    Très bonne. Rien a changer.

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  • Excellent. Un immense merci pour le partage.

    Soumis par Clemanne le 12. novembre 2017 - 21:11.

    Excellent. Un immense merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un seul mot excellent!...

    Soumis par Kimalu le 12. novembre 2017 - 10:01.

    Un seul mot excellent!
    J’ai ajouté un peu de curcuma (épice qui se marie très bien avec le butternut) et un peu de Mascarpone.
    Tout le monde s’est régalé.

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  • Excellent ! J’ai rajouté 50g de mascarpone. Un...

    Soumis par beramelo le 11. novembre 2017 - 15:12.

    Excellent ! J’ai rajouté 50g de mascarpone. Un délice tmrc_emoticons.) Merci

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  • Parfait avec ou sans ajout de lardons, parmesan,...

    Soumis par a2nico le 9. novembre 2017 - 03:08.

    Parfait avec ou sans ajout de lardons, parmesan, crème fraîche au choix

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  • Un régal! A refaire sans hésitation!!!

    Soumis par alexdudu32 le 8. novembre 2017 - 21:15.

    Un régal! A refaire sans hésitation!!!

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  • je ne vois qu'un seul mot : EXCELLENT

    Soumis par fidji17 le 8. novembre 2017 - 20:33.

    je ne vois qu'un seul mot : EXCELLENT

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  • Les enfants n'en ont pas laissés une goutte!!!...

    Soumis par celineetcharly le 8. novembre 2017 - 15:03.

    Les enfants n'en ont pas laissés une goutte!!!
    J'ai fait cette recette avec le TM31 et aucun soucis Smile

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  • Une véritable turie.... nous l'avons...

    Soumis par 67nathalie le 8. novembre 2017 - 14:55.

    Une véritable turie.... nous l'avons dévorés....
    merci pour le partage. TongueLoveLove

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  • Excellente !!! Toute la famille adore même les...

    Soumis par Kikeka le 8. novembre 2017 - 11:08.

    Excellente !!! Toute la famille adore même les enfants!!!Smile

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  • Excellent á refaire

    Soumis par 1 tartine le 31. octobre 2017 - 11:21.

    Excellent á refaireSmile

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  • Excellente, j'adore !!! d'autant plus que c'était...

    Soumis par cdo78 le 26. octobre 2017 - 22:58.

    Excellente, j'adore !!! d'autant plus que c'était la première fois que je mangeais du butternut.
    Merci

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  • Excellent...

    Soumis par vylsia le 22. octobre 2017 - 10:54.

    Excellent
    Texture parfaite
    Merci

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  • Extra...

    Soumis par karth610 le 21. octobre 2017 - 16:34.

    Extra
    J'ai juste rajoutée des lardons et tout les hivers la revoilà dans nos assièttes

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  • Un excellent velouté, mes enfants adorent, rien...

    Soumis par tiramisu42 le 20. octobre 2017 - 18:30.

    Un excellent velouté, mes enfants adorent, rien à rajouter !

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  • Excellente onctueuse idéale pour un regime

    Soumis par Laetimilo le 11. octobre 2017 - 12:18.

    Excellente onctueuse idéale pour un regime

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  • Extra. Juste parfait sans huile ni crème. Merci...

    Soumis par marjo0318 le 10. octobre 2017 - 18:15.

    Extra. Juste parfait sans huile ni crème. Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !! Sans crème ni huile, le velouté est...

    Soumis par Emilie VD le 19. septembre 2017 - 20:43.

    Excellent !! Sans crème ni huile, le velouté est super onctueux ! Validé par toute la famille !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette testée avec mes beaux...

    Soumis par lili_family le 17. septembre 2017 - 22:04.

    Très bonne recette testée avec mes beaux parents, ils ont adoré. Toute la famille s'est régalée, petits et grands Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette. Pas de crème pour moi et cuison à...

    Soumis par Isalunedargent le 5. août 2017 - 12:51.

    Bonne recette. Pas de crème pour moi et cuison à 90 degrès plutot que Varoma. Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette testée ce soir, suivie à...

    Soumis par Bisou13 le 25. mars 2017 - 20:49.

    Recette testée ce soir, suivie à l'identique avec une cuillere de crème fraiche, elle était parfaite, et même meilleure que ma recette habituelle ! Merci, je la garde dans mes favoris Big Smile !

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  • Délicieuse même sans huile de...

    Soumis par ccvesty le 10. mars 2017 - 09:15.

    Délicieuse même sans huile de noisette ne crème fraîche. Soupe onctueuse. Toute la famille s'est régalée. Je l'ai ajoutée à mes sélections.

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  • Délicieux! Complété par des...

    Soumis par EugH le 8. mars 2017 - 19:16.

    Délicieux! Complété par des patates douces car je n'avais plus assez de butternut. Avec la crème fraiche, c'est très onctueux. Je garde dans mes préférées! Merci!

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  • Vraiment délicieux ! Je ne connaissais pas...

    Soumis par Cecetiti le 28. février 2017 - 06:49.

    Vraiment délicieux ! Je ne connaissais pas ce légume et avais un peu peur car le velouté de potimarron n'avait pas été un succès mais rien à voir. Même sans huile de noisettes que j'ai remplacée par de la crème fraîche.

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  • Excellent , j'ai suivi les proportions sans huile...

    Soumis par 203lanouaye le 11. février 2017 - 19:19.

    Excellent , j'ai suivi les proportions sans huile de noisette mais j'ai ajouté du cheddar (50g) 5 mn avant la fin et servi avec des lanières de jambon sec et de la ciboulette hachée (plus de persil !) >>> repas complet pour 2 pour un petit dîner d'hiver

    Bab203

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