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Sauce à l'oseille


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Ingrédients

4 personne/s

La sauce

  • 25 g de échalottes
  • 20 g de beurre
  • 60 g de feuilles de oseille
  • 10 g de vin blanc
  • 75 g de crème fraiche
  • Sel et poivre
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1.  

    Miixer l'échalote 5 sec / vit 5 

     

    Ajouter le beurre et rissoler 5 mn / 100°C / Gentle stir setting.

     

    Ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 mn / 90°C / vit 1.

     

    Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire 5 mn / 90°C / vit2 sans le gobelet. Puis mixer 5 sec / vit 5.

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Laver et ôter les branches de l'oseille pendant la cuisson des échalottes.



Cette sauce accompagne merveilleusement les poissons.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Super sauce à l'oseille ; j'ai même doublé les...

    Soumis par isavanne le 21. juillet 2017 - 11:25.

    Super sauce à l'oseille ; j'ai même doublé les doses pour en avoir +. merci

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  • J'ai fait cette sauce ce midi avec du saumon et de...

    Soumis par christeph02 le 1. avril 2017 - 13:51.

    J'ai fait cette sauce ce midi avec du saumon et de l'oseille de mon jardin. Très bonne en effet. Je n'ai pas mis de vin blanc.

    Merci pour le partage.

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  • Excellente sauce pour le poisson (ce midi c...

    Soumis par elise91 le 18. décembre 2016 - 16:42.

    Excellente sauce pour le poisson (ce midi c était lotte)- A tester avec du baron

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
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    Soumis par elise91 le 18. décembre 2016 - 16:35.

    Excellente recette - crémeuse et douce

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    Soumis par zimine le 30. novembre 2016 - 20:46.

    Intolérante aux sulfites j'ai supprimé le vin blanc et remplacé la crème par du lait concentré Gloria sans conservateur... Et nous nous sommes régalés !!!!

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  • Très bonne sauce douce et malgré...

    Soumis par Mampouillette le 26. octobre 2016 - 09:50.

    Très bonne sauce douce et malgré tout gouteuseSmile

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  • Très bonne sauce pour

    Soumis par verochap60 le 3. juillet 2016 - 18:55.

    Très bonne sauce pour accompahner le poisson. Bonne texture et pas amère.

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