Praliné by Mra O Nos par Yasmine MH. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Praliné by Mra O Nos

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Ingrédients

Praliné by Mra O Nos

150 gramme de noisettes décortiquées
150 gramme d’amandes décortiquées
200 gramme de sucre
50 gramme d’eau
1 pincée de fleur de sel

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6
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Accompagnement

La préparation de la recette

Mettre 150 g de noisettes décortiquées et 150 g d’amandes décortiquées sur une toile de cuisson et enfourner 10 min à 170 degrés.

Mettre dans une casserole 50 g d’eau, 200 g de sucre et la fleur de sel et porter à ébullition. Dès que les petites bulles se forment, plonger les amandes et les noisettes sorties du four et continuer à mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Le sucre va devenir sable, il ne faut pas cesser de mélanger jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel. Verser alors le mélange sur une toile, étaler et laisser refroidir.

Casser grossièrement le tout. Mettre la moitié dans le bol. Sélectionner 10 sec/vitesse 10. Ajouter l’autre moitié. Sélectionner 10 sec/vitesse 10. Racler les parois. Sélectionner 45 sec/vitesse 7.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

À conserver dans un bocal en verre hermétique et à température ambiante.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."