Pain Cocotte par martine à marina. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pain Cocotte

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Ingrédients

500 g

Pain Cocotte

500 g Farine T65, Variante: 400g farine + 100g seigle
21 g Lev'blé, Variante: 1 sachet de levure boulangère sèche
8 g sel fin
0.32 litre eau tiède
1 portions mélange de graines

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6

2h 20min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
9
Pains

La préparation de la recette

Première Pousse

les farines avec le Lev’blé et le sel 5 (+ la poignée de graines si vous voulez) [/size]

[size= 12.0pt; font-family: 'Times New Roman',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: FR]2.

[/size][size= 12.0pt; font-family: 'Times New Roman',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: FR]Ajoutez l’eau tiède tout en mélangeant. Pétrissez pendant 5 minutes au robot. La pâte doit être collante.[/size]

[size= 12.0pt; font-family: 'Times New Roman',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: FR]1. [/size][size= 12.0pt; font-family: 'Times New Roman',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: FR]Rassemblez la pâte en une boule au centre d’un saladier (éviter le métal).
[/size]

[size= 12.0pt; font-family: 'Times New Roman',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: FR]Recouvrez d’un torchon humide et laissez reposer 2 heures. [/size]

[size= 12pt]Pour réduire le temps de pause chauffer le four à 50° puis placez le saladier dans le four éteint pendant 45mins[/size] (le pâton doit avoir doublé de volume).

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."