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Variante de risotto aux courgettes et saumon fumé


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Ingrédients

4 portion/s

Préparation

  • 20 gramme d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 1 gobelet doseur de vin blanc sec
  • 250 gramme de riz arborio
  • 550 gramme d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 petite courgette
  • sel fin
  • piment d'Espelette ou poivre
  • 200 gramme de saumon fumé
  • 6
    40min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. 1. Dans le bol du thermomiw, mixer l'échalote et la courgette 8 secondes vitesse 5.

    Ajouter l'huile d'olive puis faites cuire 3 minutes à 90° vitesse 1.

    Ajouter le riz et le vin blanc et remettez à chauffer 3 minutes à 90° fonction sens inverse vitesse 1.

    Ensuite rajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, le sel, le piment d'espelette et mettez à cuire 16 minutes (vérifier le temps de cuisson sur votre paquet de riz afin de pouvoir qjuster si besoin), à 100° fonction sens inverse vitesse 1.

    10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le saumon fumé coupé en lamelle, oter le gobelet doseur et y mettre le saumon.

    A la sonnerie rectifier l'assaisonnement.

    Laisse reposer le risotto une dizaine de minutes avant de le manger afin de bien laisser le temps au jus d'imbiber le riz.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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