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Pavés de saumon, sauce citron, blé, tagliatelles de carottes


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Ingrédients

3 portion/s

Pavés de saumon, sauce citron, blé, tagliatelles de carottes

  • 3 pavés de saumon
  • 125 gramme de blé
  • 3 carottes
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson
  • 1 c. à soupe de maïzéna
  • 3 c. à soupe de crème entière 30%
  • 1 jus de citron
  • à discrétion sel, poivre, thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 500 gramme d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de gros sel
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La préparation de la recette

    PREPARATION DES PAVES + TAGLIATELLES DE CAROTTES ET BLE
  1. 1. Déposer les pavés de saumon dans le Varoma, ajouter le sel, le poivre, le thym ainsi qu'une feuille de laurier sur chaque pavé.

    2. Eplucher les carottes et les couper dans le sens de la longueur à l'aide de l'économe afin d'obtenir des tagliatelles. Ajouter celles-ci dans le plateau à vapeur du Varoma. Poser le plateau sur le Varoma (par dessus les pavés) puis fermer à l'aide du couvercle.

    3. Dans le bol, mettre l'eau, le fumet de poisson, le sel et le poivre. Verrouiller le bol à l'aide du couvercle, poser le Varoma et cuire 40 min /Varoma /Vitesse 2.

    En parallèle, remplir une casserole d'eau, ajouter l'huile d'olive, le gros sel et la feuille de laurier. Ajouter le blé une fois le mélange porté à ebullition.

    4. A la sonnerie du Thermomix, mélanger dans un plat le blé avec les tagliatelles de carottes puis ajouter délicatement les pavés par dessus.

    Pour toute l'étape qui va suivre : ATTENTION de bien ajouter le gobelet doseur sur le couvercle : risques de brûlures !

    5. Conserver 150 grammes de jus de cuisson, ajouter la Maïzena, le jus de citron et cuire 5 min /90°C /Vitesse 5.

    A la sonnerie du Thermomix, ajouter la crème et mixer 10 secondes /Vitesse 5

    Napper les pavés de saumon avec la crème de citron puis servir. Bonne dégustation tmrc_emoticons.)
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

En fonction des saisons, n'hésitez pas à varier les légumes


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Un citron ça faisait un peu trop...

    Soumis par sand95 le 3. avril 2017 - 10:04.

    Un citron ça faisait un peu trop
    par contre pour la cuisson 20mn c'était largement suffisant.

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