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Brochettes de saumon tricolores


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Ingrédients

4 personne/s

  • 1 500 g d'eau
  • 500 g de filet de saumon frais sans peau
  • 1 citron jaune ou vert
  • 3 tomates cerises, par brochette (2 par personne)
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 200 g de quinoa ou de riz
  • ½ jus de citron vert ou jaune
  • 100 g de lait de coco, soit 10 cl
  • 1 c. à café bombées de basilic grossièrement ciselé
  • 1 c. à café rase de sel

Les légumes si vous le souhaitez

  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron jaune
  • 1 petite courgettes lavée et coupée en morceaux
  • 6
    37min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1.  

    Verser l'eau dans le Closed lid et programmer 7 min / 100°  / vitesse 1.

     

    Couper le saumon en gros dès ( 3 x 3 cm environ).

    Couper le citron vert en 8. Alterner dès de saumon, citron vert et tomate cerise. Poser les brochettes ainsi formées sur le plateau du varoma. Saler et poivrer.

    Metter le quinoa dans le panier cuisson et rincer le abondamment. Insérer le panier cuisson dans le bol et poser le varoma et programmer 15 min / varoma / vitesse 1.

     

    À la sonnerie, retirer le varoma ainsi que le panier cuisson du bol, puis réserver au chaud. Vider le bol de manière à garder 100 g d'eau de cuisson. Ajouter le lait de coco, le jus d'un demi citron ainsi que le basilic et laisser chauffer 5 min / 100° C / vitesse1. À la sonnerie mixer 5 sec. / vitesse 8. Servir aussitôt les brochettes sur un lit de quinoa nappée de sauce citron coco.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

CONSEIL : 

Remplacer le saumon par de la lotte, il est alors nécessaire de faire mariner le poisson au préalable dans un jus de citron et d'huile d'olive pendant 1 heure  ou plus et augmenter le temps de cuisson. 

 

Dans le quinoa j'ai ajouté ½ poivron rouge, ½ poivron vert, ½ poivron jaune ainsi qu'une petite courgette. Mixer ces légumes 5 sec. / vitesse 5, ça permet d'ajouter une touche de couleurs et un peu de légume à la recette.

Racler les bords du bol avec la spatule puis verser les légumes au quinoa en remuant le tout pour que le mélange soit homogène.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Adoptée ! Mis semoule au lieu de quinoa.

    Soumis par viviega le 29. novembre 2017 - 18:01.

    Adoptée ! Mis semoule au lieu de quinoa.

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  • Juste parfaitwink

    Soumis par Dedel68 le 4. juin 2017 - 15:44.

    Juste parfaitWink

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  • Un reacutegal...

    Soumis par viviega le 8. mai 2017 - 19:44.

    Un régal!!!!!!!!
    Pour ma part, boulgour au lieu de quinoa et à la place de la crème coco j'ai mis crème fraîche et sirop de coco. Recette adoptée.

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  • Très bon

    Soumis par flolou83 le 27. mars 2016 - 17:09.

    Très bon

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  • Fait ce jour avec comme

    Soumis par transat77 le 9. janvier 2016 - 18:17.

    Fait ce jour avec comme variante  lotte, coquille St jacques et gambas. Ai fait mariner comme suggéré. Même  sauce et du riz sauvage. Excellent ! Repas de fête

    Mixingbowl closed

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  • Excellent! Recette facile,

    Soumis par Faustinanounette le 5. octobre 2015 - 11:49.

    Excellent! Recette facile, légère et appréciée par tous! Merci

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  • Excellente recette du livre

    Soumis par zazie68 le 5. juin 2015 - 17:56.

    Excellente recette du livre Top Chrono. Plat complet qui a fait l'unanimité à la maison....

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  • Ma 1ere recette exclusivement

    Soumis par cecyleassmat le 14. mai 2015 - 14:23.

    Ma 1ere recette exclusivement thermomix!!!!!

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  • Très bonne recette, merci.

    Soumis par karinecasa le 11. avril 2015 - 22:36.

    Très bonne recette, merci. pour ma part j'ai mis du saumon et de la lotte, un mélange parfait.

    Merci pour cette recette

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  • Bonjour, je suis heureuse de

    Soumis par paquerette69 le 2. avril 2015 - 20:24.

    Bonjour, je suis heureuse de constater que ma recette ait retenue votre attention. Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacez par de la crème fraîche. Toutefois vous n'aurez pas cette petite touche exotique, à moins que vous ayez de l'arôme de coco pour parfumer davantage votre plat.

    Bonne recette, et un petit commentaire d'apréciation pour savoir se que vous en pensez me ferai plaisir. Gentle stir setting

    tmrc_emoticons.p

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  • Je voudrais faire cette

    Soumis par lulu73 le 2. avril 2015 - 11:50.

    Je voudrais faire cette recette mais je n ai pas de lait de coco. Par quoi lui je le remplacer?

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  • Bonsoir,  Je viens de tester

    Soumis par Apupu45 le 29. mars 2015 - 23:06.

    Bonsoir, 

    Je viens de tester ça ce soir avec du riz ! Et bien j'ai tout simplement adoré, et mon homme aussi !!!! Lui faire manger du poisson devient un vrai plaisir mnt !!!! J'ai même eut le droit à un :" toi tu sais ravir le coeur d'un Homme !" !!!!

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  • Il est vrai que cette recette

    Soumis par paquerette69 le 24. février 2015 - 22:30.

    Il est vrai que cette recette peut s'adapter avec plusieurs variétés de poissons Les tagliatelles de légumes se marient très bien avec mais je trouvais que le quinoa et les poivrons sa changeait des autres accompagnements. 

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  • Très bon. On peut faire avec

    Soumis par fever le 24. février 2015 - 21:24.

    Très bon. On peut faire avec du cabillaud, des crevettes et rajouter des tagliatelles de légumes.

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  • Le lait de coco c'est 100 g.

    Soumis par paquerette69 le 13. janvier 2015 - 15:53.

    Le lait de coco c'est 100 g. Il est vrai que j'ai oublié de le mentionnée je vais rectifier ça toute suite.

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  • Je ne trouve pas la quantité

    Soumis par celin44 le 13. janvier 2015 - 15:19.

    Je ne trouve pas la quantité de lait de coco, c'est une petite brique ?

    Ca me parait sympa, je ne vais pas tarder à la réaliser

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