Variante Gâteau sucré aux pommes de terre par Cline50. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

Variante Gâteau sucré aux pommes de terre

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Créer une variante

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

La pâte

600 g d'eau
300 g de pommes de terre de chair farineuse coupées en cubes (2 cm env.)
5 oeufs moyens (53-63 g)
225 g de sucre en poudre
10 g de sucre vanillé maison
1 pincée de sel
1 zeste de citron jaune
1/2 jus de citron
100 g d'amandes en poudre
6 gouttes d'amandes amères

Décoration

3 c. à soupe de sucre glace
1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Ajouter à la liste de courses

6

1h 5min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

La pâte

Mettre 600 g d'eau dans le bol.
Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Réserver. Rincer le bol
Préchauffer le four à 175°C.
Mettre les sucres et le zeste de citron dans le bol et mixer 8 sec/vitesse 9.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger 30 sec/vitesse 4. Insérer le fouet et chauffer 4 min/37°C/vitesse 3. Oter le fouet
Ajouter les amandes, l'arôme, la purée de pommes de terre, le jus de citron et mélanger 1 min/"Sens de rotation" /vitesse 3. Réserver dans un saladier. Nettoyer et essuyer le bol.
Insérer le fouet, Mettre dans le bol les blancs d'oeufs et mixer 3 min/vitesse 3,5.
A l'aide de la spatule verser les blancs montés sur l'appareil réservé. Mélanger délicatement.
Beurrer un moule à charnière de (Ø 16 cm). Verser l'appareil dans le moule.
Cuire dans le four préchauffé à 175°C (grille du bas) pendant 45 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler. Le laisser refroidir complètement.

Saupoudrer de sucre glace, puis à l'aide d'un pochoir , saupoudrer de cacao.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
acheter maintenant

Panier de cuisson
acheter maintenant

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

Astuce

Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise, une compote ou une mousse au chocolat

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."