RECETTE THERMOMIX ®

1 Tourte au Chocolat et Poires

La préparation de la recette

Réalisation de la crème pâtissière au chocolat

1. Mettre le lait, le sucre, les jaunes d'oeufs, et la farine dans le "Couvercle verrouillé" . Mixer 7min / 90° / V4 pour obtenir une crème pâtissière.

2. Ajouter le chocolat en morceaux et mixer 1min / V3. Le chocolat doit fondre et se mélanger à la crème. Réserver.

 

Réalisaton de la crème d'amandes

1. Mettre le beurre, le sucre glace, les amandes, l'oeuf et la Maizena dans le "Couvercle verrouillé" . Mixer 1min / V3.

Ajouter la crème pâtissière au chocolat à cette préparation et mixer le tout 30 sec / V3 jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Réalisation de la tourte





1. Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte  ( 28 cm de diamètre ) et badigeonner le bord avec l'oeuf battu 

2. Garnisser la du mélange  crème pâtissière-amandes, puis disposer les poires égouttées et découpées en fines lamelles. 

3. Couvrer avec l'autre rouleau de pâte, puis pincer les bords afin de les souder.

4. Décorer le dessus en réalisant des entailles à l'aide de la pointe d'un couteau et dorer à l'oeuf battu.

5. Enfourner 35 min environ à 210 °.

 

Bonne Dégustation.