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Pompe aux pommes (Auvergne)


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Ingrédients

8 personne/s

  • 2 pâtes, feuilletée thermomix
  • 1 kg de pommes environ (reinette, golden, melrose,...)
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • jus d'un citron et son zeste (facultatif)
  • 1 œuf, pour la dorure
  • 6
    1h 0min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Eplucher les pommes, les couper en lamelles pas trop fines, et les mettre dans le bol.

    Arroser d'un jus de citron et ajouter le zeste (facultatif).

    Ajouter dans le bol, le beurre et le sucre roux.

    Programmer 15 mn/90°/Sens inverse/Vit.1.

    Réserver la préparation dans une saladier et laisser refroidir.

    Préchauffer le four thermostat 200°C (6-7)

    Préparer les 2 pâtes feuilletées selon la recette de base, p.108 du livre "A table avec Thermomix"

    Abaisser une première pâte (ronde ou rectangulaire), mettre la pâte sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé), déposer la compote dessus en laissant un bord de pâte sans compote.

    Abaissez la deuxième pâte, la poser sur la première, et "soudez" les 2 pâtes avec de l'eau ou du lait. Appuyer légèrement sur la "soudure"

    Dorer à l'oeuf.

    Mettre au four pendant 35 minutes environ à 200°C (Th.6-7)

    La Pompe doit être bien dorée. Quand elle est bien dorée, la recouvrir avec du papier aluminim, jusqu'à la fin du temps de cuisson.

    A déguster tiède de préférence, avec une crème glacée ou un sorbet.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Quelle belle recette Lideacutee de preacuteparer...

    Soumis par cannelle et girofle le 23. mai 2017 - 14:09.

    Quelle belle recette! L'idée de préparer une compote citronnée est superbe.
    Je m'empresse de la faire à ma copine samedi, même si ce n'est plus la saison.
    Y'a pas de saison avec la pompe aux pommes. La bise

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  • quand j'ai vu la recette je

    Soumis par calina le 21. septembre 2011 - 20:17.

    quand j'ai vu la recette je me suis dit il faut que je la fasse , voila mon momix est en plein travail...tmrc_emoticons.) en tout cas hate de le gouter......Big Smile

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