Ingrédients
8 personne/s
Pâte feuilletée
- 250 g de beurre congelé (en petits morceaux)
- 250 g de farine
- 125 g d'eau
- 1 pincée de sel
Frangipane
- 150 g de poudre d'amandes, (brute ou blanche)
- 130 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 gros oeufs
- 1 à 2 c. à soupe de rhum
Finition de la galette
- 1 œuf
- Un peu de lait
La préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 15 sec. Vit. 6Mixer
"Sens de rotation" , 4/5 sec. Vit. 2 pour décoller la pâte de la paroi.Former 2 pâtons identiques.
Etaler le premier, selon la "méthode Escargot" de svai 10 (que je remercie encore !)
Aplatir l'escargot de pâte (en le tenant bien verticalement) et faire un disque d'environ 25 cm.
Le déposer sur une plaque ou dans une tourtière.
Verser tous les ingédients dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 15 sec. Vit. 4Répartir cette garniture sur le disque de pâte, en laissant environ 2 cm sur le pourtour.
Déposer la fève.
Etaler le second pâton (comme le premier)
Mouiller le pourtour du dessous de la galette resté libre, avec de l'eau, au pinceau.
Déposer le deuxième disque sur la frangipane et souder le bord en appuyant avec les doigts.
Mélanger l'oeuf avec un peu de lait et dorer l'ensemble, au pinceau.
Faire des incisions avec la lame d'un couteau pour orner la galette.
Cuire à four préchauffé, entre 180 et 200°, pendant 25 à 30 mn.
Laisser tiédir avant de déguster
"Mode pétrin" Régalez-vous
"Vitesse mijotage" 
Voici quelques variantes proposées dans les commentaires, par plusieurs d'entre vous !
Ajout de quelques gouttes d'arôme d'amande amère (ou en remplacement du rhum)
Ajout d'un peu de crème pâtissière (environ 1/3 du poids de crème d'amandes) si l'on veut obtenir une frangipane !
Ajout de quelques tranches de pommes ou de poires sur la crème d'amandes, pour alléger un peu la garniture
"Vitesse mijotage" A la sortie du four, passer un pinceau trempé dans de l'eau sucrée sur la galette, pour la rendre plus brillante !
Merci à Toutes
La pâte feuilletée
La frangipane
Finition de la galette
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
acheter maintenant
Astuce
[[wysiwyg_imageupload:284:]]Mettre la galette au réfrigérateur, pendant le préchauffage du four (ou davantage),
le choc thermique favorisant le feuilletage de la pâte "Mode pétrin"
Méthode de feuilletage "escargot" de Svai10
//www.espace-recettes.fr/recettes/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9e-autre-technique-de-feuilletage/29032
Et l'explication détaillée de cette méthode, donnée par Isabelle !
//www.espace-recettes.fr/recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-pas/249261
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireMerci Corinne😊...
et
De jolies galettes 🤗
Fidèles parmi les fidèles 🤗 je suis contente que vous vous régaliez chaque année 🫓👑😋😋
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Toujours aussi bonne 👍😋...
Toujours aussi bonne 👍😋
Une il y a 15 jours l’autre la semaine dernière 😋😋😋
iMarie
du 30 Membre du club des 
MoMo flingueurs 
et flngueuses 
Associés contre la mal bouffe 
Celle de dimanche dernier...
Toujours réussie, toujours appréciée...THE galette 😊
Corinne
"Mode pétrin"
Membre du Club des
"Couvercle verrouillé" Momoflinguées 
"Vitesse mijotage"
claude2 écrit:...
🤗merci 🧡👑
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
(Pas de sujet)
Ici itou toujours très très appréciée 😉😋😋😍.... 💚 !!!!!
Elle était sur notre table ce midi 🤗...
Elle était sur notre table ce midi 🤗
"Mode pétrin" toujours appréciée par petits et grands 👑😋
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
lolok70 écrit:...
Merci Lolok 🤗 presqu'un un an après 😉😉
Tu en fais une cette année 🤔?!
Jo
Membre du Club des 
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és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Très bonne
Très bonne
joyce écrit:...
Un bien gentil compliment 🥰. merci à toi aussi Hélène 🤗 et à tes invités 😉
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Encore meilleure que chez le pâtissier( avec 100...
Je ne fais que celle- là chaque année.
Merci Jolynoise
solmar écrit:...
Merci Corinne, elle est superbe🤗... et très bonne😋 je n'en doute pas 😉
Jo
Membre du Club des 
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és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Ma recette fétiche, réalisée tous les ans et...
Ma recette fétiche, réalisée tous les ans et cela depuis des années maintenant...j'ai essayé d'autres recettes mais je reviens toujours vers celle ci qui est parfaitement a mon goût 😋
Corinne
"Mode pétrin"
Membre du Club des
"Couvercle verrouillé" Momoflinguées 
"Vitesse mijotage"
ninine26 écrit:...
Merci beaucoup Ninine 🤗 contente que ma galette t'ait plu ...👑
Elle était sur notre table aussi, par deux fois cette année 😋
Jo
Membre du Club des 
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és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Un vrai régal !
Un vrai régal !
Minidoux11 écrit:...
Merci Minidoux 🙂 j'espère que tu t'es régalée 👑
Essaie de faire la pâte feuilletée, avec Momo et la méthode "escargot", c'est vraiment facile 🤗
Jo
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és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
lilwen écrit:...
Merci Lilwen ...elle est magnifique 👑🤗
Jo
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és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Galette en cours de cuisson... ...
Galette en cours de cuisson...
Pâtes du commerce. J'ai réduit le sucre pour ne mettre que 80g, juste ce qu'il fallait pour nous. Merci pour cette recette si simple et si bonne.
Encore une rèussite, excellente, je la fait...
daseso écrit:...
Merci daseso pour ton gentil commentaire.
Essaie la pâte feuilletée Mom. Elle est simple à réaliser avec la méthode "escargot"
Je te remets le lien :
https://www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-a-pas/bw4zcm5p-7cb50-124937-cfcd2-wrh075ib
Si tu as besoin d'autres explications, n'hésite pas à me demander.
Un pâton, c'est un morceau de pâte (dans la recette, j'ai divisé la pâte en 2 pâtons -pour le dessous et le dessus de la galette-)
J'espère que tu vas encore te régaler 😋🤗
Jo
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... Momo toujours 
...
Momo un jour
nathie61 écrit:...
Merci Nathie et Myriam 🤗 vos galettes me font envie 😋😋
Jo
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Momo un jour
Très bonne recette et facile a réaliser. J'ai...
Très bonne recette et facile a réaliser. J'ai utilisé des pâtes feuilletés du commerce. Mais j'aimerais essayer de faire la pâte. Qu'est ce des pâtons ?
C'est la chandeleur aujourd'hui? Pas grave, on se...
Refaite hier soir pour le bureau....
Refaite hier soir pour le bureau.
Toujours beaucoup de succès. Juste une réduction de la quantité de sucre pour nous et quelques gouttes d'amande amère.
Merci encore Joly😍
cayennon écrit:...
Et elle est très jolie pour une première ..c'est moi qui te dis 👏👏 😊
Jo
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... Momo toujours 
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Momo un jour
cayennon écrit:...
Merci Tiphaine et cayennon🤩🤗
Je suis ravie d'avoir régalé vos papilles 😋
Jo
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... Momo toujours 
...
Momo un jour
5 étoiles bien sûr!!👏🏻👏🏻👏🏻
5 étoiles bien sûr!!👏🏻👏🏻👏🏻
...
Recette suivie à la lettre avec la technique de la pâte feuilletée escargot! Hyper simple et rapide. Incroyable le goût! On s'en est léché les babines. Enfin le vrai goût de galette que j'attendais !!
C'est la première recette que j'essaye et la dernière !! Hop dans mes favoris.
'A refaire encore et encore
Je valide, mais je n'ai fait que moitié dose de...
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
nathie61 écrit:...
Eh bin quelle gourmande .😉.😀
Merci Nathie pour ta fidélité à ma recette.🥰..
Jolie galette
Jo
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...
Momo un jour
Toujours un succès👍...
Toujours un succès👍
Quantités doublées pour cette Jolygalette préparée hier soir, conservée au réfrigérateur et cuite ce matin pour l'emporter au bureau. Encore une fois très appréciée.
Merci Joly😍
theresepn écrit:...
Merci Thérèse 🤗
N'hésite pas à faire la pâte feuilletée toi-même. C'est tellement simple, avec la méthode "escargot".. il faut juste penser à congeler ton beurre auparavant.😊
https://www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-a-pas/bw4zcm5p-7cb50-124937-cfcd2-wrh075ib
Jo
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Momo un jour
claude2 écrit:...
Merci à toi aussi Claude🤩.. je suis contente que tes gourmands se régalent toujours autant 🤗👑😍
Jo
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Momo un jour
macaron13 écrit:...
Très belle galette Pascale et bien gourmande 🤩🤗😋😋.. merci de ta fidélité à ma recette🥰
Jo
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Momo un jour
tres bonne recette de frangipane!...
tres bonne recette de frangipane!
j'etait pressée, je l'ai faite avec 2 pates surgelé
super resultat, la prochaine fois je teste la pate feuilleté avec!
Merci pour le partage
Myriam45 écrit:...
Merci Myriam. 🤗🤩🥰
Jo
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Momo un jour
(Pas de sujet)
Les gourmands de Jolygalette ne se lassent pas 😉😋😍.....💚
Toujours aussi bonne 👍...
Toujours aussi bonne 👍
Petite modification de la frangipane pour moi : 200g de poudre d’amandes et 3 œufs, le reste inchangé...
Je n'avais pas vu que vous aviez répondu à mon...
Je n'avais pas vu que vous aviez répondu à mon commentaire Jolynoise et je vous en remercie. En effet, mes collègues ainsi que toutes les personnes ayant dégustées cette délicieuse recette adorent! D'ailleurs je viens d'en refaire une aujourd'hui pour notre plus grand plaisir. C'est devenue notre recette officielle! Encore merci pour le partage!
dooday écrit:...
Merci dooday 😊👑🤩
Et une belle variante gourmande 😋
Jo
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Momo un jour
73genix38 écrit:...
Merci Jacquotte, que de gourmandises ce soir 😋😋🤩👑🤗
Jo
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Momo un jour
Un classique à la maison, je la fais souvent en...
Un classique à la maison, je la fais souvent en remplaçant la poudre d'amande par de la noix de coco rapée et avant de déposer le deuxième pâton je parsème de pépites de chocolat 🙈...
Délicieux !!! La recette est excellente à la base. Un grand merci.
Jolynoise:...
Jolynoise:
🥂
Bonjour
Et voilà 2 galettes (sauf la pâte) de faites, une frangipane nature et la seconde avec lamelles de poires et pépites de chocolat, pour se souhaiter la nouvelle année ce soir
Bon week-end
La vie est courte, commençons par le dessert 😀
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement écrit:...
De rien Anne, c'est un plaisir de partager 🤗 je suis contente que vous ayez apprécié ma galette 😋🤩.elle est belle 👍👍 merci pour la photo ....😘😘
Jo
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Mam16190 écrit:...
Merci du compliment Mam 🤗🥰 je suis contente que vous vous soyez régalés 😋
Jo
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Momo un jour
Super bonne recette !!! J'adore, merci...
Super bonne recette !!! J'adore, merci 😍❤️😘
https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com
Galette excellente. Très bien expliquée. Merci...
Galette excellente. Très bien expliquée. Merci beaucoup .
melikiki écrit:...
Bonsoir Melikiki,
Voici le lien de la pâte feuilletée par Svai 10
https://www.espace-recettes.fr/tartes-et-tourtes-salees-pizzas-recettes/pate-feuilletee-autre-technique-de-feuilletage/2j0bv2vt-8dff4-425678-cfcd2-0fj5nqui
Elle a été reprise en détail par Eleisab :
https://www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-a-pas/bw4zcm5p-7cb50-124937-cfcd2-wrh075ib.
C'est très simple 😎...
A vous de "jouer"
Bonne dégustation 😋
Jo
Membre du Club des 
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... Momo toujours 
...
Momo un jour
Bonjour...
Bonjour
Je m'excuse mais je ne trouve pas la méthode escargot, ni l'utilisateur svai 1, du coup je ne sais pas trop de quoi vous parlez
Merci beaucoup
Janvier se termine et la galette va céder sa...
Janvier se termine et la galette va céder sa place aux crêpes 😋
"Couvercle verrouillé" 😍
Merci à vous tou(te)s d'avoir choisi ma recette, pour fêter l'épiphanie et la nouvelle année 🥰🤗
Meilleurs voeux pour 2019, avec toujours bien sûr, de bons petits plats Momo
Jo
Membre du Club des 
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... Momo toujours 
...
Momo un jour
Jolynoise:...
Jolynoise:
En effet tout le monde l'a aimé, on m'a suggéré pour la prochaine de remplacer le rhum par du Kirch et de lier la pâte d'amande avec un peux de maïzena, en tout cas le feuilletage de la pâte était réussi.
Merci pour votre soutien et bravo à la communauté .
Cordialement
Ayant découvert récemment la pratique de la cuisine avec le Thermomix . Au menu la Passion et les Partage Conviviaux