Ingrédients
8 personne/s
Pâte feuilletée
- 250 g de beurre congelé (en petits morceaux)
- 250 g de farine
- 125 g d'eau
- 1 pincée de sel
Frangipane
- 150 g de poudre d'amandes, (brute ou blanche)
- 130 g de sucre
- 75 g de beurre
- 2 gros oeufs
- 1 à 2 c. à soupe de rhum
Finition de la galette
- 1 œuf
- Un peu de lait
La préparation de la recette
-
Mettre tous les ingrédients dans le
et mixer 15 sec. Vit. 6Mixer
, 4/5 sec. Vit. 2 pour décoller la pâte de la paroi.Former 2 pâtons identiques.
Etaler le premier, selon la "méthode Escargot" de svai 10 (que je remercie encore !)
Aplatir l'escargot de pâte (en le tenant bien verticalement) et faire un disque d'environ 25 cm.
Le déposer sur une plaque ou dans une tourtière.
-
Verser tous les ingédients dans le
et mixer 15 sec. Vit. 4Répartir cette garniture sur le disque de pâte, en laissant environ 2 cm sur le pourtour.
Déposer la fève.
-
Etaler le second pâton (comme le premier)
Mouiller le pourtour du dessous de la galette resté libre, avec de l'eau, au pinceau.
Déposer le deuxième disque sur la frangipane et souder le bord en appuyant avec les doigts.
Mélanger l'oeuf avec un peu de lait et dorer l'ensemble, au pinceau.
Faire des incisions avec la lame d'un couteau pour orner la galette.
Cuire à four préchauffé, entre 180 et 200°, pendant 25 à 30 mn.
Laisser tiédir avant de déguster
Régalez-vous
-
Voici quelques variantes proposées dans les commentaires, par plusieurs d'entre vous !
Ajout de quelques gouttes d'arôme d'amande amère (ou en remplacement du rhum)
Ajout d'un peu de crème pâtissière (environ 1/3 du poids de crème d'amandes) si l'on veut obtenir une frangipane !
Ajout de quelques tranches de pommes ou de poires sur la crème d'amandes, pour alléger un peu la garniture
A la sortie du four, passer un pinceau trempé dans de l'eau sucrée sur la galette, pour la rendre plus brillante !
Merci à Toutes
-
La pâte feuilletée
La frangipane
Finition de la galette
Astuce
[[wysiwyg_imageupload:284:]]Mettre la galette au réfrigérateur, pendant le préchauffage du four (ou davantage),
le choc thermique favorisant le feuilletage de la pâte
Méthode de feuilletage "escargot" de Svai10
//www.espace-recettes.fr/recettes/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9e-autre-technique-de-feuilletage/29032
Et l'explication détaillée de cette méthode, donnée par Isabelle !
//www.espace-recettes.fr/recettes/la-pate-feuilletee-methode-escargot-pas-pas/249261
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireJanvier se termine et la galette va céder sa...
Janvier se termine et la galette va céder sa place aux crêpes 😋
😍
Merci à vous tou(te)s d'avoir choisi ma recette, pour fêter l'épiphanie et la nouvelle année 🥰🤗
Meilleurs voeux pour 2019, avec toujours bien sûr, de bons petits plats Momo
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe. 
... Momo toujours 
...
Momo un jour
Jolynoise:...
Jolynoise:
En effet tout le monde l'a aimé, on m'a suggéré pour la prochaine de remplacer le rhum par du Kirch et de lier la pâte d'amande avec un peux de maïzena, en tout cas le feuilletage de la pâte était réussi.
Merci pour votre soutien et bravo à la communauté .
Cordialement
Myriam45 écrit:...
Merci Myriam... 🥰 j'espère que tes collègues ont pu y goûter 😉😀
Jo
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Momo un jour
Thierry33380 écrit:...
Pour une première Thierry, elle est très réussie 🤗👏👏 j'espère qu'elle était aussi bonne que belle 🤗
Jo
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Momo un jour
Tout simplement délicieuse
Tout simplement délicieuse
Excellente recette! Je n’ai mis que 80g de sucre...
Excellente recette! Je n’ai mis que 80g de sucre et à la place du rhum j’ai mis une petite cuillère à café d’amande amère. Tout le monde s’est régalé il n’en est pas resté une miette! Aujourd’hui je la refais pour mes collègues demain si j’arrive à la sauvegarder des gourmands de la maison!!!!
Bonjour Galette au Roi Frangipanisée...
Bonjour
Je viens de réaliser cette galette pour la toute première fois, avec la pâte feuilletée façon escargot, voyez en photo le résultat, je la dégusterai ce soir , MERCI à la communauté pour vos informations.
Cordialement
Bonjour Jolynoise...
Bonjour Jolynoise
en fait cette recette m'avait été donnée par ma fille mais j'ai découvert ce matin que c'était la votre. Trop drôle.
Excellente recette ((j'avoue que je n'ai pas fait la pâte feuilletée) j'ai mis des lamelles de poire au sirop avec des pépites de chocolat par-dessus la frangipane et j'ai conservé le sirop pour la badigeonner à la sortie du four. Elle brillait de mille feux
J'ai eu la main lourde sur le rhum mais tout le monde a bien aimé.
Bon dimanche
La vie est courte, commençons par le dessert 😀
madly77 écrit:...
Merci Navnav et Madly pour vos gentils commentaires 🥰
Jo
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Momo un jour
Ça fait plaisir de pouvoir aider... Jolynoise:
Ça fait plaisir de pouvoir aider... Jolynoise:
Merci pour cette recette. La galette est...
Merci pour cette recette. La galette est excellente et très facile à faire.
Excellente recette, faite et refaite. Tout le...
Excellente recette, faite et refaite. Tout le monde en redemande. Merci pour le partage de votre recette.
07cathy écrit:...
Merci Cathy, matit' Mèl, Corinne pour vos gentils messages.🤩et les photos de vos galettes, toutes appétissantes et gourmandes 🤗.
Vous êtes des fidèles à ma recette et je suis ravie de vous régaler tous les ans 🥰😍
Corinne , la prochaine fois, n'oublie pas la 👑.. pour ton ptit bonhomme 😉
Jo
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MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
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Momo un jour
Excellente recette !! Galette bien garnie....
Excellente recette !! Galette bien garnie.
J’en ai fait 3 ce week-end !! Tout le monde a adoré !
une avec des morceaux de poire sur la frangipane, du coup j’ai mis moins de sucre.
a refaire rapidement !!
merci pour le partage.
La meilleure de toutes les recettes de galettes...
La meilleure de toutes les recettes de galettes testées
Celle de samedi avec ajout de chocolat et poire
Celle de ce matin « l’originale »
Toujours délicieuses et appréciées de mes convives
Ma préférence va a la recette d’origine...
Seul bémol : je n’avais pas de couronne et mon petit fils n’etait pas content car lui ce qui l’interressait c’est la couronne 👑
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 
Et une de plus 😋 ma galette préférée, pour...
FLOWI écrit:...
Merci Flowi 🤗 l'aspect brillant donne une plus jolie présentation 👍👍🤗
Jo
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Momo un jour
lauange écrit:...
Oh quel joli compliment 🥰🥰
Merci Lauange..c'estv un plaisir de partager ❣️
Jo
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Momo un jour
lunabouba écrit:...
Merci Lunabouba 🤗 joyeux anniversaire au Fiston demain 🎂🤩
Jo
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Momo un jour
Toujours aussi bonne
Toujours aussi bonne
Galette
Excellent ...
Excellent
Ai badigeonné avec du sirop de canne à la sortie du four = aspect très brillant
merci
MHBG écrit:...
Merci HMBG ...Je suis flattée 🥰😉🤗
Jo
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Momo un jour
Un mot : Divin !!...
Un mot : Divin !!
Elle devient ma recette de référence. Merci.
Votre galette sera à l honneur demain pour l...
Votre galette sera à l honneur demain pour l anniversaire de mon fils à sa demande.
J’ ai adoré cette recette!! Je n’ achèterai...
J’ ai adoré cette recette!! Je n’ achèterai plus une seule galette dans le commerce!!
Merci
Orlane57 écrit:...
Merci Marinou et Orlane 🤗
Belle variante gourmande Orlane, avec les mirabelles "confites" ❣️
Jo
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Momo un jour
nathie61 écrit:...
Une belle galette 😋🥰. Merci Nathie 🤩
Jo
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Momo un jour
Très bonne recette. J’ai diminué le sucre 90g...
Très bonne recette. J’ai diminué le sucre 90g et j’ai rajouté 400g de mirabelles revenues dans un peu de beurre et de sucre. Hmmm 😋😋
tres bonne a refaire
tres bonne a refaire
La Jolygalette, une valeur sûre👍...
La Jolygalette, une valeur sûre👍
Toujours aussi bonne et appréciée😍
ninine26 écrit:...
Et merci également à Lunabouba, Gaggt et Ninine ❣️
Très contente que ma galette vous ait plu 🤗
Jo
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Momo un jour
joyce écrit:...
Merci à toi aussi Hélène ... 😍
Jo
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claude2 écrit:...
😎🥰 merci Claude 💖
Jo
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Momo un jour
vraiment très rapide et en plus très bonne
vraiment très rapide et en plus très bonne
Très bonne galette, nous nous sommes régalé...
Très bonne galette, nous nous sommes régalé !!!!
Gilda
Toujours aussi bonne.
(Pas de sujet)
Sur notre table itou ce jour 😉 et toujours très très appréciée 😍 !!!!!
💚 Joly.......
Bonsoir Jolynoise. Je ai fait votre recette pour...
Bonsoir Jolynoise. Je ai fait votre recette pour aujourd'hui tout le monde l a apprécié, comme dans certains
Commentaires j ai rajouté de la crème pâtissière. Merci pour le partage.
alinef.74570 écrit:...
Merci Caramel et Aline... ravie que ma galette vous ait plu😍
Jo
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sandra.argentier écrit:...
Bravo Sandra 👏👏
Je ne sais pas si ma galette est exceptionnelle😉 mais toi...Oui 👸 mais quel âge as-tu ?
Tu vas devenir une pro 👍👍
Jo
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Fleurette21 écrit:...
Oh, quelle jolie galette en forme d'étoile🥰
Merci pour ton gentil commentaire 😊 contente que vous vous soyez régalés🤗
Jo
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Momo un jour
Lilipapouette écrit:...
Oups, il est peut être un peu tard pour répondre🤨
Merci pour le compliment 🥰
Le top serait de les préparer aujourd'hui sans les cuire, et d'effectuer la cuisson peu avant de servir...👍
Mais il est tout à fait possible de les cuire aujourd'hui et de les passer au four demai, pour les réchauffer un peu avant de les servir.
Elles seront peut être un tout petit peu moins croustillantes, mais néanmoins, très bonnes aussi 😋
Bonne dégustation avec les collègues 👍😎🤗
Jo
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Momo un jour
EXCEPTIONNEL !!...
EXCEPTIONNEL !!
Première galette, suivie à la lettre! Un régal, autant la pate que la frangipane
Ma maman a déclaré que désormais c'est moi qui m'en chargerai tous les ans
Merci !!
Bonjour ...
Bonjour
L’an passé j’ai fait cette recette qui était excellente !!!
Je dois amener 2 galettes pour le dessert au bureau demain midi, j’ai besoin de vos conseils s’il vous plaît ?
- pensez-vous préférable que je les fasse entièrement ce jour (dont cuisson) et que je les réchauffe demain midi au four
- ou est-ce possible que je les prépare dans les cuire ce jour, que je les laisse au frigo cette nuit jusqu’à cuisson demain midi au bureau avant de servir
Mille mercispour vos retours d’expérience, avis !!!
Validé par toute la famille!!! A refaire!!!
Validé par toute la famille!!! A refaire!!!
J’ai dû rajouter 15 mn de cuisson à 180•...
J’ai dû rajouter 15 mn de cuisson à 180• sinon recette parfaite. J’ai rajouter quelques pépites de chocolat ..
Faite en deux formes différentes....
Faite en deux formes différentes.
Merci pour cette recette un délice 🤗
Fleurette 21
solmar écrit:...
Merci Corinne... et vous toutes qui avez choisi et dégusté ma galette en ce début d'année ❣️
Jo
Membre du Club des 
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Momo un jour
J’ai complètement oublié de faire la photo...
J’ai complètement oublié de faire la photo apres cuisson, ce sera donc photo avant cuisson
Cuite hier matin avant de partir au travail et dégustée avec mes collègues. L’un d’eux m’a dit que c’est de loin la meilleure galette de toutes celles qu’il a mangé depuis le debut de la saison...elle était délicieuse comme toujours ....
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 