Agence ™ Paris
Ingrédients
0 portion/s
Pour la préparation
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 125 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
- 175 g de sucre cassonade
- 175 g de sucre en poudre
- 375 g de farine
- 350 g de chocolat blanc et/ou au lait et/ou noir coupé en petits dés
- 1 œuf
- 1 c. à café d'extrait de vanille
-
6
22min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Moyen
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
La préparation de la recette
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine, les sucres dans le bol et mélanger 10 sec à vitesse 4.
Rajouter l'extrait de vanille et le beurre et pétrir la pâte 45 sec sur la fonction pétrin .
Rajouter alors l' œuf et travailler la pâte 30 sec sur la fonction pétrin jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et peu collante.
Sortir la pâte du bol sur le plan de travail.
(Diviser le pâton en nombre de chocolat que vous désirez réaliser)
Incorporer dans chacun d’eux les morceaux de chocolat blanc / lait ou noir.
Former des petites boules de pâte de 3 cm de diamètre environ.
Aplatir ces boulettes avec la paume de la main pour obtenir des disques réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les placer sur une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfourner pour 7 à 9 mn (si vous les aimez bien blanc) ou 10 à 12 minutes par plaque environ (arrêter la cuisson avant qu’ils ne se colorent).
Une fois cuits, les laisser refroidir avant de les toucher, car chauds ces cookies sont très friables.
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
Pour un meilleur rendu, casser les différents chocolats à la main pour de pas créer de miette (éviter de couper avec un couteau).
N'hésitez pas à varier les saveurs, noix de pécans, noisettes, chocolat au caramel,...
Pour former les petites boules de pate utiliser une cuillère à glace, c’est la mesure parfaite.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireC'est la meilleure recette de cookies que j'ai pu...
C'est la meilleure recette de cookies que j'ai pu réaliser.
Je n'avais pas de beurre salé alors j'ai mis uniquement 125g de beurre classique en tout, 170g de mélange des 2 sucres en tout egalement, et j'ai cuit 7 min car mes enfants les aiment blancs.
A refaire!
Cookies excellents. Enfin des vrai cookies. ...
Cookies excellents. Enfin des vrai cookies.
J ai mis 50 % de moins de sucre ( sucre et cassonade) et 50 % de moins en beurre et ajouter 1 œuf . Cuisson 12 minutes. Merci pour cette recette, toute la famille à adorer
À peu près 20 beaux cookies c est un régal par...
À peu près 20 beaux cookies c est un régal par contre j ai été obliger de rajouter un blanc d œuf qui me restait la pâte était trop'poudreuse et surtout beaucoup moins de beurre!
Bonjour ...
Bonjour,
Combien de coockies faites vous avec ces proportions ?
Merci d'avance
vous me tentez, j'essaie aujourd'hui mais...
vous me tentez, j'essaie aujourd'hui
mais certainement avec moins de beurre... à suivre
Très bons cookies. J ai mis 130g de chaque...
Très bons cookies. J ai mis 130g de chaque sucre et 100g de chaque beurre. J ai également réduit le chocolat et mis 250g de blanc et au lait en revançhe j ai compléter avec des amandes émondées et des noix. Exquis. À mi chemin entre le cookie et le brownie. À refaire d urgence
Un vrai délice j'ai également
Un vrai délice j'ai également diminué les quantités de sucre ....
Un régal ! J'ai pétri 2
Un régal !
J'ai pétri 2 minutes pour obtenir une pâte, et j'ai utilisé l'astuce de la cuillère à glace pour la mesure.
Recette suivie à la lettre
Recette suivie à la lettre mais j'ai eu une pâte très sableuse et impossible à mettre en boule pour travailler les cookies. Déçue.
Genial!!!!! J'ai lu les
Genial!!!!! J'ai lu les commentaires et réduis par conséquent le beurre et le sucre.
Cookies réalisés avec pepites de chocolat noix de pecan et au chocolat blanc!!!Visuellement trop beauxx
Il est vrai un peu gras, mais
Il est vrai un peu gras, mais un délice !
vraiment excellent
vraiment excellent
Bonne recette mais
Bonne recette mais effectivement très (trop) grasse on sent vraiment beaucoup le beurre, donc à tenter en diminuant les proportions de beurre mais on retrouve la texture du cookie
je les ai refaits aujourd'hui
je les ai refaits aujourd'hui et franchement rien à voir avec ma déception de la dernière fois!!!!je ne sais pas ce qui s'était passé mais là rien à redire!!!! si recommencer .....
.....la recette est dans mes favoris
Très bonne recette merci
Très bonne recette merci
Un vrai gout de cookies comme
Un vrai gout de cookies comme je les aime! !
Je cherchais depuis longtemps une recette sans levure ( avec levure ca ressemble trop a des petits gâteaux) par contre je réduis la dose de sucre cassonade a 125g et je mets de la vergeoise blonde (125 aussi suffit) ) à la place du sucre et un peu moins de beurre 25g de - de chaque beurre
Très, très bons sauf pour le
Très, très bons sauf pour le régime!!! Par contre ils s etalent pas mal meme si on les fait epais à la base. Je Mets dans ma sélection
Très bons cookies !!!!
Très bons cookies !!!!
seccanna a écrit : Excellents
C'est pour cela qu'il vaus mieux casser le chocolat a la main si vous n'avez pas de grosse pepites
Bonne dégustation.
Vous avez eu du
de tomber sur cette page.
Bonne dégustation.
L'équipe de Paris Sud.
josy61 a écrit : je pense
Ce sont bien les bonnes proportions
Laissez bien 1 cm d'epaisseur minimum qd vous les applatissez car il s'etale toujours un peu.
Bonne dégustation.
Vous avez eu du
de tomber sur cette page.
Bonne dégustation.
L'équipe de Paris Sud.
je pense qu'il y a trop de
je pense qu'il y a trop de beurre....! à la cuisson mes cookies se sont étalés et sont devenus plats !!! dommage car le goût est bien là !!!!!
Excellents !! bon j'ai voulu
Excellents !! bon j'ai voulu faire des pépites de chocolats, j'ai eu un mélange de pépites et de poudres. J'ai tout de même tout mélangé, donc ça m'a fait des cookies newyorkais marbrés avec pépites de choco !!!!
Un poil sucres mais bons
Un poil sucres mais bons
Milouse
excellent!! trop bons, un peu
excellent!! trop bons, un peu galère pour le chocolat.... j'ai augmenté le temps de pétrissage pour obtenir une meilleure pâte. à refaire souvent