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Galette des rois Girly aux pralines


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Ingrédients

8 portion/s

Pâte feuilletée Thermomix ou du commerce

  • 100 g Pralines roses en poudre
  • 100 g crème pâtissière thermomix

Crème d'amandes

  • 120 g amandes en poudre
  • 90 g sucre en poudre
  • 90 g beurre pommade
  • 1 oeuf entier
  • 2 c. à soupe Rhum

Pour la dorure

  • 1 Jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau

Pour le sirop

  • 50 g d'eau
  • 120 g sucre en poudre
  • 50 g Sirop de glucose
  • 6
    1h 30min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Préparation 1. Préparez la crème pâtissière d'après ma cuisine au quotidien. Versez la crème dans un récipient et déposer un film alimentaire au contact afin d'éviter qu'elle ne croûte.
  1. 2. Préparez la crème d'amande en mixant les amandes et ajoutez le sucre, le beurre pommade, l'oeuf, le rhum et les pralines en poudre. 

    Mélanger la crème 5-7 sec/vitesse 4.

    Mettre le fouet et introduire les 100 g de crème pâtissière 5-7sec/vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

    Réservez au frigo.

  2. 3. Pour le sirop déposez dans une casserole le sucre, l'eau, le sirop de glucose et portes à ébullition.

  3. 4. Détaillez 2 disques de pate feuilletee de 30 cm de diamètre.

    Prenez l'un des deux disques de feuilletage et déposez le sur une feuille de papier cuisson. À l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau froide, mouillez légèrement le bord du disque sur une largeur de 2 cm. Versez la frangipane dans une poche munie d'une douille. Pochez en spirale un cordon de frangipane en partant du centre jusqu'à 2 cm du bord. Mettez une ou deux fèves. Déposez le deuxième disque sur l'ensemble. Avec vos doigts appuyer légèrement sur le bord afin de bien souder les deux disques de pâte. En vous aidant du dos d'un couteau chiquetez le bord.

  4. 5. Préchauffez le four à 200°.

    Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau froide et une pincée de sel et badigeonner la galette. Suivant votre inspiration dessinez des stries à l'aide du dos d'un couteau. 

    Enfourner à 200° pendant 30 minutes.

  5. 6. Si votre galette gonfle à la cuisson inciser à l'aide d'un pic à brochette sur plusieurs angles pour que la pâte reste en contact avec la frangipane. 

    Cinq minutes avant la fin de cuisson badigeonnez votre galette avec une partie du sirop.

    À la sortie du four renouveler cette opération pour lui donner le côté brillant.

  6. Conseil.
  7. Avec le reste de crème Patissière confectionner des choux pour les gourmands.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci Rosy tu m'envoies les

    Soumis par pastelliste le 15. janvier 2016 - 09:28.

    Merci Rosy tmrc_emoticons.;)

    tu m'envoies les photos dès que tu fais le test bisous

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  • Pour l avoir goûtée, c est

    Soumis par Rosyzefurie le 15. janvier 2016 - 07:54.

    Pour l avoir goûtée, c est juste une tuerie: et hop: dans ma to do list du we tmrc_emoticons.)

     

    So amazing la galette rose "fifille"  Love

    Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine tmrc_emoticons.;-)

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