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CHARLOTTE AUX FRAISES


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Ingrédients

6 personne/s

Le sirop :

  • 300 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de kirsch

La mousse de fruits :

  • 6 feuille de gélatine, + 1 bol d'eau froide
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
  • 1/2 jus de citron, (15 à 20g)
  • 450 g de fraises
  • 400 g de crème fleurette à 35 %

+ chantilly pour décorer

  • + quelques fraises
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La préparation de la recette

    Préparatifs :
  1. Laver et arranger les fraises.


    Dans un bol mettre l'eau et le sucre à dissoudre pour le sirop.

  2. La mousse de fraises :
  3. 1- Dans un bol d'eau froide mettre les feuilles de gélatine coupées en quatre, à ramolir


    2- Mettre le sucre, 50 g d'eau et le jus de citron dans le bol pendant 5 min/Varoma/vitesse1.


    3- Egoutter les feuilles de gélatine ramolies, les ajouter dans le bol et mixer 1 min/vitesse 3


    4- Ajouter les fraises et mixer 30 sec/vitesse 6. Verser dans un saladier.


    5- Bien laver le bol et le refroidir à l'eau froide.


    6- Mettre la crème fleurette dans le bol et mixer 50 sec/vitesse 3. Incorporer délicatement à la préparation aux fruits et réserver au frais.


     


     

  4. Le sirop :
  5. 1- Mettre dans le bol, l'eau et le sucre préparer au départ et chauffer 5 min/Varoma/vitesse 1.


    2- Ajouter l'alcool et mixer 10 sec/vitesse 2. Verser dans une assiette creuse et laisser refroidir un peu.


    3- Garnir le moule à charlotte légèrement beurré avec les bicuits : imbiber les bicuits un par un dans le sirop et tapisser les parois et le fond du moule.


    4- Emplir le moule garni de biscuits avec la mousse de fraises et terminer par une couche de biscuits imbibés.


    5- Poser une petite assiette dessus, avec un poids en plus. Mettre au frigo pendant 1/2 journée.


    Démouler. Et ajouter votre déco. Pour ma part j'ai mis des fraises et de la chantilly.


    Bonne dégustation Smile

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

J'ai laisser un petit écart entre les biscuits et la mousse se voit avant de découper.

Pour la déco c'est encore meilleure avec une chantilly maison..


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Combien pèsent les feuilles de gélatines ?...

    Soumis par pomponnette60 le 6. mai 2018 - 12:15.

    Combien pèsent les feuilles de gélatines ?
    1,9g / feuille ?
    merci

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  • Très bonne recette par contre j'ai trouvé la...

    Soumis par cocotte.du.54 le 29. avril 2018 - 09:11.

    Très bonne recette par contre j'ai trouvé la mousse trop "fade" j'ai ajouté du sucre vanillé 4 sachets et encore un petit peu de sucre en poudre et c'était parfait ! je dirais environ 30 à 40 gr de plus que la recette j'ai utilisé du rhum pour le sirop j'avais peur qu'en les trempant trop dans celui ci les biscuits partent miettes et du coup certains biscuits n'étaient pas assez imbibés

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  • Parfait, mais je ne monte pas la crème au...

    Soumis par Elise leb le 28. avril 2018 - 11:37.

    Parfait, mais je ne monte pas la crème au thermomix

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  • faite pour la seconde fois ! et aucun problème...

    Soumis par pun_ky57 le 24. avril 2018 - 20:57.

    faite pour la seconde fois ! et aucun problème rencontré.
    par contre je n'utilise pas le thermomix pour monter la crème.
    mon chéri en réclame !

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  • Bonjour...

    Soumis par Miss angel le 3. juin 2017 - 09:01.

    Bonjour

    1er fois que je fais une charlotte.
    Et bien un régal, super pour cet délicieuse recette

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  • tregraves bonne recette agrave refaire Merci pour...

    Soumis par BICHON10 le 23. mai 2017 - 18:36.

    très bonne recette ! à refaire. Merci pour le partage

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  • pour une premiegravere cest une reacuteussite...

    Soumis par laura-49 le 7. mai 2017 - 15:37.

    pour une première c'est une réussite merci pour cette recette très simple et super bonne! en revanche, la prochaine fois je diviserai les doses par deux .

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  • Excellente...

    Soumis par Aphrael le 29. avril 2017 - 14:59.

    Excellente!
    J'ai remplacé la crème fraiche par du fromage blanc, un régal de légèreté.

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  • tout un succès cette recette!!!!! Merci

    Soumis par Filomena le 20. février 2017 - 00:01.

    tout un succès cette recette!!!!! Merci

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  • Super recette ! Très bien

    Soumis par AureliaCyr13 le 20. juin 2016 - 13:41.

    Super recette ! Très bien réussi ! Je recommande !

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  • j'ai fait 2 essais le premier

    Soumis par marwin2013 le 20. juin 2016 - 01:24.

    j'ai fait 2 essais le premier elle est rester liquide et le 2eme j'ai russie a la demouler mais il y avait comme de l'eau sur le dessus et après elle c'est ecroulée

    quelqu'un peut m'indiquer pourquoi alors que j'ai suivie scrupuleusement la recette 

     

    merci 

     

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  • Première essai de Charlotte

    Soumis par Helene Nens le 19. juin 2016 - 18:26.

    Première essai de Charlotte aux fraises, plutôt contente du résultat par contre je sais pas si mon moule était petit mais j'avais trop de mousse fraise du coup j'en ai fait 2! 

    Peut être laisser plus longtemps au frigo pour une meilleure tenue 

    Charlotte Charlotte

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  • Exelentissime!! J ai juste

    Soumis par marinaa69 le 23. mai 2016 - 12:27.

    Exelentissime!! J ai juste mis en place le foulet lors de la preparation de la crème pour monter un peu en chantilly et mis un fromage blanc dans ma préparation . La charlotte etait aéré et apect mousse à l interieur. Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse,  toute la famille

    Soumis par lmt16 le 20. mai 2016 - 18:05.

    Délicieuse,  toute la famille s'est régalée.  Mousse aérée,  simple à faire.  A refaire. 

     

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  • Bonne recettte. Toutefois,

    Soumis par cec_2506 le 19. mai 2016 - 15:47.

    Bonne recettte.

    Toutefois, j'aurai aimé manger une mousse à l'interieur.. Pour moi c'est trop compact.

    A ressayer avec moins de feuille de gélatine.

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  • Charlotte délicieuse

    Soumis par Freddydmb le 16. mai 2016 - 22:39.

    Charlotte délicieuse appréciée par tous nos convives. Malheureusement les boudoirs ont un peu accrochés au moule, l'effet visuel a été un peu râté mais cela n'empêchera pas de refaire cette recette succulente. Merci pour ce partage.

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  • Décorée avec des fraises

    Soumis par chookalia le 1. mai 2016 - 11:10.

    Décorée avec des fraises tagada pour l'anniversaire d'une petite fille, approuvée par toutes les générations. Merci pour cette recette.

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  • bonjour,je vais faire cette

    Soumis par noname84 le 20. avril 2016 - 11:32.

    bonjour,je vais faire cette charlotte ce week end pour l'anniversaire de ma fille,elle a l'air sympa,juste un petit detail dans la liste  des ingrédients,il manque peut etre les biscuits tmrc_emoticons.;)

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  • Rapide et succulente .. Merci

    Soumis par hangbeau le 27. septembre 2015 - 00:01.

    Rapide et succulente ..

    Merci pour cette recette ...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je vais essayer de la faire.

    Soumis par bebelle-21 le 26. août 2015 - 16:23.

    Je vais essayer de la faire. Pensez-vous que l'on peut mettre des morceaux de fraises ? Merci

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  • premier essai de charlotte

    Soumis par jujuwiz le 16. juin 2015 - 11:51.

    premier essai de charlotte aux fraises : elle est tout simplement excellente ! j'ai suivi la recette à la lettre sauf pour le kirsch où j'ai fait comme ingrid1701 : je l'ai remplacé par du sirop de fraise. une petite question quand même : est ce parce que nous n'avons pas le même moule que la présentation est totalement différente ?! 

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  • Un vrai succès pour un

    Soumis par LaëTiTiA2703 le 15. juin 2015 - 00:05.

    Un vrai succès pour un premier essai. Recette très facile et rapide à réaliser. Et surtout cette charlotte est un délice. Je la referai sans hésitation et vous la recommande.

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  • 1er essai de charlotte me

    Soumis par Lelie90 le 13. juin 2015 - 13:58.

    1er essai de charlotte me concernant, tout simplement parfaite ! Pas trop sucrée, legere, nickel ! merci pour cette recette.

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  •  bonne recette, facile à

    Soumis par Valsi49 le 30. mai 2015 - 00:02.

    tmrc_emoticons.)  bonne recette, facile à réaliser. recette copie conforme du livre de recettes  "à table " concernant la charlotte aux fruits rouges  tmrc_emoticons.;)

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  • Pardon j'ai oublié les

    Soumis par christelle 38 le 28. mai 2015 - 13:14.

    Pardon j'ai oublié les étoiles

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  • Super recette je recommande

    Soumis par christelle 38 le 28. mai 2015 - 13:14.

    Super recette je recommande tous le monde c'est régaler. J'ai fait une chantilly à la mascarponne pour la déco.

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  • Recette parfaite !!!! C'était

    Soumis par celine2221 le 8. mai 2015 - 14:31.

    Recette parfaite !!!! C'était ma première charlotte j'ai toujours eu peur de me lancer dans ce dessert. J'ai suivi la recette à la lettre et c'est une tuerie. Tout le monde a adoré. Du coup, je la refais ce week end pour l'anniversaire de ma fille. Merci pour cette formidable recette !!!!!

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  • très bonne

    Soumis par cecilus le 1. mai 2015 - 19:23.

    tmrc_emoticons.) très bonne

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Premier essai de charlotte

    Soumis par ingrid1701 le 8. avril 2015 - 10:31.

    Premier essai de charlotte aux fraises et ce fut un succès. J'ai juste mis du sirop de fraises au lieu du kirsch mais c'était tout aussi beau et bon ! Merci pour cette recette

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Première charlotte également

    Soumis par Lulu Choukette 70 le 22. mars 2015 - 19:53.

    Première charlotte également pour moi ! J'ai suivi la recette à la lettre et tout le monde l'a trouvé délicieuse !

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  • c'est la premiere fois que je

    Soumis par nad74950 le 17. février 2015 - 09:55.

    tmrc_emoticons.) c'est la premiere fois que je fais une charlotte! a ma grande surprise elle etait reussie! et en plus tout le monde etait pressés de la gouter et tout le monde la trouvé delicieuse!

    la prochaine fois je prendrai le temps de la décorer Love Cooking 7

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