3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Pain de campagne


Imprimer:
4

Ingrédients

  • 20 g de levure, fraiche de boulanger (1 sachet déshydratée)
  • 260 g d'eau
  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 10 g d'huile d'olive, (optionnel)
  • 1 cocotte en fonte.
  • 6
    1h 2min
    Preparation 2min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1- Mettre la levure emiéttée et l'eau dans le bol. Programmer 2mn / 37° / Vitesse 2 pour diluer la levure.

     

    2- Ajouter la Farine, puis le sel et l'huile d'olive. Verrouiller le bol Closed lid et pétrir en programmant 1mn30 / Dough mode.

    3- Mettre de la farine au fond de la cocotte. Sortir la pâte de bol et former une boule, ou toute autre forme. Poser la pâte dans la cocotte et entallier là.

    4- Mettre la cocotte dans le four froid et programmer 1h à 250°(th. tmrc_emoticons.8).

    Merci à Lucette JOURDAN qui m'a fait décourvir cette Recette et à Marie-pierre.

10
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • super, mini pain cocotte campagne, un avec noix...

    Soumis par bambiepeg le 30. octobre 2016 - 08:59.

    super, mini pain cocotte campagne, un avec noix pour le fromage et les autres avec graines de sésameSmile

    par contre cuisson plus courte 45 min a 230 suffisent pour de l individuelle

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ben c'est loupé chez

    Soumis par titeuf04 le 6. juillet 2014 - 20:14.

    ben c'est loupé chez moi.

     

    faut-il mettre le couvercle à la cocotte ?

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir,  je viens de

    Soumis par marijo74 le 21. novembre 2013 - 22:20.

    Bonsoir, 

    je viens de réaliser mon 1er pain cocotte..... il est joli, bien gonflé, belle croute, très fragile qui se casse en coupant et  la mie, pas super..... un peu serré..... voici 2 photos. je vais peut être mettre un peu plus d'eau ou le laisser lever une première fois.......

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Oui

    Soumis par Lionel_V le 28. juin 2011 - 10:06.

    J'utilise la cocotte de TUP et le résultat est super. Il faut mettre le couvercle pour faire l'étuve.

    J'ai une variante qui consiste à laisser le pain gonfler dans la cocotte en plein soleil pendant 30mn, puis de reformer la boule en pétrissant légerement, et le mettre au four, du coup le pain est plus aéré.

    Lionel VAUJANY : 06.86.23.91.74

    Counter-clockwise operation Directeur Agence Thermomix VALENCE Closed lid 

    2 rue de la Centigonnière, 38070 St QUENTIN FALLAVIER

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • pb avec la croute

    Soumis par A_L le 27. avril 2011 - 22:20.

    Bonjour,

    J'ai suivi la recette à la lettre (en mettant l'huile). Le pain était magnifique en apparence : bien levé et doré contrairement à la recette de pain de campagne du livre Thermomix où le pain était blafard et la croûte épaisse et dure). Mais là encore, pb au niveau du goût : la croûte est sèche et cassante et le pain s'émiette pire que du pain congelé : impossible de faire des tranches. Je réussis bien en revanche le pain de mie et le pain brioché. Quelqu'un aurait une idée du pb?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonjour, je souhaiterais

    Soumis par evelyne B le 18. avril 2011 - 18:12.

    bonjour,

    je souhaiterais essayer cette recette, doit on mettre le couvercle sur la cocotte pour la cuisson?

    peut on utiliser les cocottes ultra pro de chez tup pour ce genre de cuisson ?

    merci pour vos conseils

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • pain cocotte

    Soumis par martinjcf le 13. avril 2011 - 00:37.

    Moi je le fais dans une cocotte pyrex, cela va très bien, j'ai un pain à cuire en ce moment !!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Joli Pain !!

    Soumis par Bomatch le 13. avril 2011 - 00:24.

    Bonjour,

    tmrc_emoticons.;)

    Je viens de réaliser ce pain de campagne et il est vraiment très beau. je n'ai pas eu de souci sauf que mon four est peut-être trop fort (bien cuit et pas assez levé en 50mn)... A moins que cela vienne du fait que je n'ai pas de cocotte en fonte (simple cocotte en métal) et la chaleur a été trop vite transmise... A suivre .... tmrc_emoticons.8)

    Vive le Momix

    Brocolis pour être honnête - Panés d'hier - Salsifis comme ça

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une cocotte en fonte est-elle

    Soumis par nadous63 le 13. avril 2011 - 00:13.

    Une cocotte en fonte est-elle indispensable, ou une cocotte en pyrex peut-elle la remplacer?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je viens de faire la recette

    Soumis par coco54 le 12. avril 2011 - 12:05.

    Je viens de faire la recette ci-dessus au gramme près. La pâte était liquide. N'y a-t-il pas une erreur  sur la quantité d'eau ? Merci

    Coco 45

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci

    Soumis par Lionel_V le 10. avril 2011 - 11:41.

    Merci pour la remarque, mais je viens de découvrir ce pain. tmrc_emoticons.8)

    Lionel VAUJANY : 06.86.23.91.74

    Counter-clockwise operation Directeur Agence Thermomix VALENCE Closed lid 

    2 rue de la Centigonnière, 38070 St QUENTIN FALLAVIER

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Non non c'est justement ce

    Soumis par Lionel_V le 10. avril 2011 - 11:39.

    Non non c'est justement ce qui est sympa car par de levée, il leve pendant la montée en témpérature du four.

    tmrc_emoticons.8)

    Lionel VAUJANY : 06.86.23.91.74

    Counter-clockwise operation Directeur Agence Thermomix VALENCE Closed lid 

    2 rue de la Centigonnière, 38070 St QUENTIN FALLAVIER

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • pain

    Soumis par nana31150 le 10. avril 2011 - 02:30.

            

              tu a oublié de laisser reposé la pate

    nana31150

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • pain cocotte

    Soumis par martinjcf le 9. avril 2011 - 11:24.

    c'est la recettede juin fred que je fais depuis pas mal de temps, avec toujours le même succès

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  •  bravo pour ce pain mais

    Soumis par ricoco 01 le 9. avril 2011 - 11:09.

     bravo pour ce pain mais c'est la recette du pain cocotte que nous sommes si nombreuses à faire chaque jour! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires