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1 Pain à la cocotte

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Pain à la cocotte

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

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  • • 300 g d'eau
  • 1 sachet de levure boulangère = 10 gr de levure déshydratée ou 25 gr de levure fraîche
  • • 500 g de farine type 55 (ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80)
  • • 10 g de sel
  • une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four
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    Preparation
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    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. 1• Mettre l'eau et la levure dans le Closed lid et programmer 2 min/ 37°C/ vitesse 2.

    2• Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 2 à 5 min /Dough mode

    3• Sortir la pâte du Closed lid , former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer .

    4• Laisser reposer pendant 45 minutes à 1heure ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume.

    5• Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)

    6• La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle.

    7• Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1heure.

    8• Magique ! Votre pain est magnifique comme sur la photo.

    9• Un grand merci à Lolomix de "Goût et équilibre" qui m'a fait découvrir cette recette après une matinée de Longe-côte à La Baule… et merci à vous toutes pour ces chaleureux messages.

  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  3. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  4. Décrire les étapes de préparation de votre recette

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Astuce

Variante :

Mélanger environ 150g de fruits sec : 75g de raisins + 75g de noisettes, des amandes, des abricots, des noix...

Après le pétrin (étape 2) mettre les fruits secs et programmer 20 sec/vitesse 4 et continuer la recette.

Mélanger les farines : 250g type 55 + 250g type 150 ou même : 50 à 100g de farine de châtaigne + 450 à 400g de farine type 55.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Tout premier pain pour ma part et une vraie...

    Soumis par Soroc le 22. avril 2019 - 19:55.

    Tout premier pain pour ma part et une vraie réussite 😄!

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  • Recette testée hier soir avec un mélange de...

    Soumis par Steffie57690 le 11. avril 2019 - 10:17.

    Recette testée hier soir avec un mélange de farine seigle, mais et blé (fonds de placards tmrc_emoticons.;-) et franchement le résultat est vraiment top.
    Merci pour cette recette, je me suis régalée ce matin au petit déjeuner!

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  • Excellent pain! très facile à faire, toute la...

    Soumis par Est53240 le 28. février 2019 - 13:55.

    Excellent pain! très facile à faire, toute la famille le trouve bon. Merci pour cette recette!

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  • C est la première foie que je fais du pain avec...

    Soumis par fa-bienne le 7. février 2019 - 18:31.

    C est la première foie que je fais du pain avec mon thermomix ; facile très beau et surtout bon 9/10

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  • Bonjour Patouvir,...

    Soumis par Nicoljo le 5. février 2019 - 17:32.

    Bonjour Patouvir,
    Je vous conseille vivement l'antiadhésif pour moules et formes dont j'ai inséré la recette. Wink

    https://www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/antiadhesif-pour-moules-et-formes-facilite-le-demoulage/w2uzctes-2e686-540789-cfcd2-10n31yru

    Bien cordialement

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  • Bonsoir ...

    Soumis par rozableue le 18. janvier 2019 - 16:29.

    Bonsoir
    Toujours aussi bon .
    Un pain de campagne aujourd'hui

    .
    Merci pour ta recette Love

    .

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  • Fait la 1ère fois le 28/12/2013 ...

    Soumis par crystine le 12. janvier 2019 - 20:39.

    Fait la 1ère fois le 28/12/2013
    Je viens de relire mon commentaire, depuis je le fais régulièrement et je suis toujours aussi contente de le faire et il est toujours aussi bon .
    Encore merci.

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  • TOP...

    Soumis par Tachad gwer le 15. décembre 2018 - 19:46.

    TOP
    Recette au top, facile et très bonne !
    En plus on épate tout le monde en mettant le pain sur la table.

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  • Très bonne recette de pain...

    Soumis par Eveds le 10. novembre 2018 - 16:14.

    Très bonne recette de pain
    Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Toujours très bon....

    Soumis par rozableue le 19. octobre 2018 - 16:41.

    Toujours très bon.
    Aujourd'hui un pain de campagne Big Smile

    .

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  • Yessss, trop fière de moi 💪😊

    Soumis par gigi-74 le 13. avril 2018 - 11:21.

    Yessss, trop fière de moi 💪😊

    Cooking 7

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  • gigi-74: il est beau ce pain 👏👏

    Soumis par iris22 le 12. avril 2018 - 21:11.

    gigi-74: il est beau ce pain 👏👏

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • rozableue: comme il est beau ! Ça donne envie je...

    Soumis par iris22 le 12. avril 2018 - 18:49.

    rozableue: comme il est beau ! Ça donne envie je vais m'y mettre 😍

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  • ...

    Soumis par gigi-74 le 12. avril 2018 - 16:23.





    E    t voilà le résultat. 🤩😋 Super beau pain, mais mie un peu serrée. J’ai peut-être trop rabattu quand j’ai dégazé ??? Fait avec une farine mix complet et j’ai rajouté des graines de lin et de courge.
    Merci pour la recette, je vais de ce pas me débarrasser de ma machine à pain.

    Cooking 7

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  • Réaliser hier ...

    Soumis par rozableue le 11. avril 2018 - 17:39.

    Réaliser hier


    Avec de la farine blanche,farine complète, et du Multigrains .
    Toujours un délice

    .

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  • gigi-74 écrit:...

    Soumis par rozableue le 11. avril 2018 - 17:28.

    gigi-74 écrit:
    Bonjour,


    J’ai très envie d’essayer ce pain, mais mes deux cocottes ont sur leur couvercle une poignée en plastique ou bakélite. Donc je ne peux pas mettre ces couvercles au four. Est-ce que si je recouvre la cocotte d’une feuille d’aluminium ça pourra fonctionner ?




    Merci pour vos réponses.


    .
    Pour moi aucun soucis avec du papier l'aluminium dessus .
    Tu fais le teste Wink.
    Ton prochain achat une cocotte avec couvercle pour le four Big Smile
    Bon pain cocotte
    gif-animes-animaux-saBT2Brx9t.gifgif-animes-animaux-saBT2Brx9t.gif

    .

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  • Bonjour,...

    Soumis par gigi-74 le 11. avril 2018 - 11:15.

    Bonjour,


    J’ai très envie d’essayer ce pain, mais mes deux cocottes ont sur leur couvercle une poignée en plastique ou bakélite. Donc je ne peux pas mettre ces couvercles au four. Est-ce que si je recouvre la cocotte d’une feuille d’aluminium ça pourra fonctionner ?




    Merci pour vos réponses.

    Cooking 7

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  • Fait et refait, toujours même résultat, un...

    Soumis par le bris ariane le 6. avril 2018 - 11:10.

    Smile Fait et refait, toujours même résultat, un régal à tous les coup. Merci

    ravie de faire partie de la famille Thermomix, mes premières oeuvres. Recette d'annalada

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  • Jamais raté assurément réussi...

    Soumis par marlau le 4. mars 2018 - 13:33.

    Jamais raté assurément réussi
    Merci

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  • Pain cocotte au Noix...

    Soumis par rozableue le 27. février 2018 - 16:25.

    Pain cocotte au Noix

    .
    Toujours très bonne la recette du pain cocotte Love

    .

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  • Un vrai régal !! Mon fils de 3ans qui ne mangeait...

    Soumis par Emeline54120 le 27. février 2018 - 16:07.

    Un vrai régal !! Mon fils de 3ans qui ne mangeait jamais rien au goûter est fan avec du beurre et de la confiture !!
    Merci pr cette fabuleuse recette ☺️👌

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  • Un pur délice ce pain cocotte 😄...

    Soumis par Caroledub le 27. février 2018 - 15:55.

    Un pur délice ce pain cocotte 😄
    Je l'ai testeavec différentes farines, des graines, etc, on adore 😊
    Merci pour la recette 😁

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  • 73genix38:...

    Soumis par Patouvir le 21. février 2018 - 22:10.

    73genix38:

    Merci aussi pour votre réponse, je mettrais une photo la prochaine fois que je refais cette recette si mon pain est réussi

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  • rozableue:...

    Soumis par Patouvir le 21. février 2018 - 22:08.

    rozableue:

    Merci pour vos petites astuces. Je réessayerais

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  • Olivier971:...

    Soumis par Patouvir le 21. février 2018 - 22:07.

    Olivier971:

    Bonjour, j'avais bien mis un fond de farine dans ma cocotte mais certainement pas suffisamment. Je réessayerai avec du papier sulfurisé comme vous le suggérez. Merci pour l'idée

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  • Bonjour...

    Soumis par 73genix38 le 21. février 2018 - 13:57.

    Bonjour

    Au fond de votre cocotte il faut mettre environ un verre d'eau et par dessus mettre du papier sulfurisé.
    Poser votre pâte dessus, fermer la cocotte et au four pour 1heure mais pas plus. Démarrage à froid. J'enlève le papier lorsque je mets le pain sur une grille à la sortie du four il se détache très facilement.
    Je n'ai jamais eu de problème en faisant de la sorte.
    Vous m'en direz des nouvelles.
    Bon aprem

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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  • Patouvir écrit:...

    Soumis par rozableue le 21. février 2018 - 13:38.

    Patouvir écrit:
    Évidemment la seule qui arrive à rater ce pain inratable, c'est moi Sad
    le pain est littéralement fossilisé à la cocotte. Indécollable !
    Je me demande ce que j'ai mal fait

    Bonjour Patouvir ,
    Graisser la cocotte et la fariner, sinon mettre du papier cuisson.
    Il existe aussi dans les magasins spécialisés de cuisine ou les grandes surfaces des bombes très efficaces pour graisser rapidement les moules.
    Résultat de recherche d'images pourRésultat de recherche d'images pour

    Bonne après-midi

    .

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  • Patouvir:...

    Soumis par Olivier971 le 21. février 2018 - 13:19.

    Patouvir:

    Bonjour,

    Avez-vous mis un peu de farine au fonde de la cocotte? Sinon mettre du papier sulfurisé, par precaution Big Smile.

    Bonne journée

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Évidemment la seule qui arrive à rater ce pain...

    Soumis par Patouvir le 18. février 2018 - 13:52.

    Évidemment la seule qui arrive à rater ce pain inratable, c'est moi Sad
    le pain est littéralement fossilisé à la cocotte. Indécollable !
    Je me demande ce que j'ai mal fait

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  • très bonne recette merci.

    Soumis par vacry63 le 6. février 2018 - 16:01.

    très bonne recette merci.

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  • Merci pour cette recette! Il est excellent pour...

    Soumis par elisa20072006 le 19. octobre 2017 - 05:47.

    Merci pour cette recette! Il est excellent pour une première

    Mon premier pain cocotteMon premier pain cocotte

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Novice avec momox, j'avais hâte de tester ce...

    Soumis par Ericettania le 5. octobre 2017 - 20:29.

    Novice avec momox, j'avais hâte de tester ce pain. Et que dire: nous avons tous adoré même si la croûte est un peu dure...
    A peine fini, je vais déjà devoir en refaire....
    Déjà mis dans les favoris.

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  • joriga: pour enlever le gout de levure, il faut...

    Soumis par kischia le 5. octobre 2017 - 10:21.

    joriga: pour enlever le gout de levure, il faut mettre une goutte de jus de citron tmrc_emoticons.-)

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  • Première fois que je tente un pain cocotte et...

    Soumis par insaty le 19. septembre 2017 - 18:33.

    Première fois que je tente un pain cocotte et bien j'aurais du tenter plus tôt! Votre recette va précieusement rester dans mes préférés merci pour le partage!!

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  • Toujours aussi bon, surtout ne pas mettre en...

    Soumis par sosoloulou le 13. septembre 2017 - 21:35.

    Toujours aussi bon, surtout ne pas mettre en contact le sel avec la levure sinon le pain ne levera pas.
    Je recouvre bien le melange eau levure avec la farine, et je mets le sel par dessus en dernier.
    Jamais rate, je le fais 3 fois par semaine au moins et nous ne sommes que 2 a la maison.
    Je mets 12 g de sel pour plus de gout, et melange au moins 2 farines differentes, 1 base de t55 avec ou t65 ou t110.

    Merci juinfred

    Sophie

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 23. juillet 2017 - 19:40.



    👍

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 26. juin 2017 - 21:09.



    👍👍👍👍

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Je la fais tregraves souvent en variant les...

    Soumis par Maryse Verger le 13. mai 2017 - 13:22.

    Je la fais très souvent en variant les farines les graines les fruits secs. C'est vraiment délicieux

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  • Jadore cette recette Inratable Merci

    Soumis par Domyves le 13. mai 2017 - 11:19.

    J'adore cette recette ! Inratable ! Merci !

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  • Et hop dans mes preacutefeacutereacutes

    Soumis par valou54 le 6. mai 2017 - 20:52.

    Et hop ! dans mes préférés ! Lol

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  • ....

    Soumis par rozableue le 30. avril 2017 - 11:35.

    .
    Toujours aussi bon ,
    Je fais des envieux avec cette superbe recette .
    MerciLove

    .

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  • parfait je le fais et le refais

    Soumis par sandrine65320 le 30. avril 2017 - 10:24.

    parfait je le fais et le refais🍞🍞

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  • Merci pour le partage de la recette mes enfants le...

    Soumis par fafamiam le 18. avril 2017 - 20:37.

    Merci pour le partage de la recette mes enfants le trouvent meilleur que celui du boulanger ! Cooking 7

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Magnifique recette à garder ...

    Soumis par coandco78 le 18. avril 2017 - 16:26.

    Magnifique recette à garder
    merci Cooking 1

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Alors je dois dire que malgré les...

    Soumis par gessie james le 16. avril 2017 - 18:06.

    Alors je dois dire que malgré les commentaires, j'avais un doute !
    Mais je confirme excellent, facile et rapide
    Tout le monde s'est régalé

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  • tout simplement super bon !! merci pour le partage

    Soumis par laure0508 le 16. mars 2017 - 18:47.

    tout simplement super bon !! merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Une recette inratable et tellement facile à...

    Soumis par K-ROL85 le 7. mars 2017 - 21:30.

    Une recette inratable et tellement facile à réaliser !! Comme nous sommes 5 à la maison j ai tenté de faire 2 fois de suite la recette et de cuire un pain d 1kg de farine en 50min à 240°. Époustouflant!! Merci!!

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  • Andy le Bichon:...

    Soumis par Andy le Bichon le 27. février 2017 - 14:20.

    Andy le Bichon:


    Problème de publication d'image, dirait-on tmrc_emoticons.-(

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  • Premier essai ce matin, et je dois avouer que...

    Soumis par Andy le Bichon le 27. février 2017 - 13:45.

    Premier essai ce matin, et je dois avouer que c'est plutôt réussi, tant au niveau présentation que goût.

    Farine bio T55, levain bio en poudre, sel bio et eau de Volvic. Cuisson dans une cocotte en fonte ovale au four à 240° (chaleur tournante).

    Un grand merci pour cette recette Smile



    Pain à la cocottePain à la cocotte
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  • L'essayer c'est l'adopter ! Pain croustillant bien...

    Soumis par perline65 le 15. février 2017 - 07:55.

    L'essayer c'est l'adopter ! Pain croustillant bien cuit, mie aérée que du bonheur ! Merci pour cette super recette. Smile

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