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Pain à la cocotte


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Ingrédients

0 portion/s

  • • 300 g d'eau
  • 1 sachet de levure boulangère = 10 gr de levure déshydratée ou 25 gr de levure fraîche
  • • 500 g de farine type 55 (ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80)
  • • 10 g de sel
  • une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four
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    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. 1• Mettre l'eau et la levure dans le Closed lid et programmer 2 min/ 37°C/ vitesse 2.

    2• Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 2 à 5 min /Dough mode

    3• Sortir la pâte du Closed lid , former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer .

    4• Laisser reposer pendant 45 minutes à 1heure ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume.

    5• Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)

    6• La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle.

    7• Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1heure.

    8• Magique ! Votre pain est magnifique comme sur la photo.

    9• Un grand merci à Lolomix de "Goût et équilibre" qui m'a fait découvrir cette recette après une matinée de Longe-côte à La Baule… et merci à vous toutes pour ces chaleureux messages.

  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  3. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  4. Décrire les étapes de préparation de votre recette

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Astuce

Variante :

Mélanger environ 150g de fruits sec : 75g de raisins + 75g de noisettes, des amandes, des abricots, des noix...

Après le pétrin (étape 2) mettre les fruits secs et programmer 20 sec/vitesse 4 et continuer la recette.

Mélanger les farines : 250g type 55 + 250g type 150 ou même : 50 à 100g de farine de châtaigne + 450 à 400g de farine type 55.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • Merci pour cette recette! Il est excellent pour...

    Soumis par elisa20072006 le 19. octobre 2017 - 05:47.

    Merci pour cette recette! Il est excellent pour une première

    Mon premier pain cocotteMon premier pain cocotte

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  • Novice avec momox, j'avais hâte de tester ce...

    Soumis par Ericettania le 5. octobre 2017 - 20:29.

    Novice avec momox, j'avais hâte de tester ce pain. Et que dire: nous avons tous adoré même si la croûte est un peu dure...
    A peine fini, je vais déjà devoir en refaire....
    Déjà mis dans les favoris.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • joriga: pour enlever le gout de levure, il faut...

    Soumis par kischia le 5. octobre 2017 - 10:21.

    joriga: pour enlever le gout de levure, il faut mettre une goutte de jus de citron tmrc_emoticons.-)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Première fois que je tente un pain cocotte et...

    Soumis par insaty le 19. septembre 2017 - 18:33.

    Première fois que je tente un pain cocotte et bien j'aurais du tenter plus tôt! Votre recette va précieusement rester dans mes préférés merci pour le partage!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours aussi bon, surtout ne pas mettre en...

    Soumis par sosoloulou le 13. septembre 2017 - 21:35.

    Toujours aussi bon, surtout ne pas mettre en contact le sel avec la levure sinon le pain ne levera pas.
    Je recouvre bien le melange eau levure avec la farine, et je mets le sel par dessus en dernier.
    Jamais rate, je le fais 3 fois par semaine au moins et nous ne sommes que 2 a la maison.
    Je mets 12 g de sel pour plus de gout, et melange au moins 2 farines differentes, 1 base de t55 avec ou t65 ou t110.

    Merci juinfred

    Sophie

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 23. juillet 2017 - 19:40.



    👍

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 26. juin 2017 - 21:09.



    👍👍👍👍

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je la fais tregraves souvent en variant les...

    Soumis par Maryse Verger le 13. mai 2017 - 13:22.

    Je la fais très souvent en variant les farines les graines les fruits secs. C'est vraiment délicieux

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Jadore cette recette Inratable Merci

    Soumis par Domyves le 13. mai 2017 - 11:19.

    J'adore cette recette ! Inratable ! Merci !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Et hop dans mes preacutefeacutereacutes

    Soumis par valou54 le 6. mai 2017 - 20:52.

    Et hop ! dans mes préférés ! Lol

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ....

    Soumis par rozableue le 30. avril 2017 - 11:35.

    .
    Toujours aussi bon ,
    Je fais des envieux avec cette superbe recette .
    MerciLove

    Fière d'être Bourguignonne Corn Contre la mal bouffe Mixingbowl closed

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  • parfait je le fais et le refais

    Soumis par sandrine65320 le 30. avril 2017 - 10:24.

    parfait je le fais et le refais🍞🍞

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour le partage de la recette mes enfants le...

    Soumis par fafamiam le 18. avril 2017 - 20:37.

    Merci pour le partage de la recette mes enfants le trouvent meilleur que celui du boulanger ! Cooking 7

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Magnifique recette à garder ...

    Soumis par coandco78 le 18. avril 2017 - 16:26.

    Magnifique recette à garder
    merci Cooking 1

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Alors je dois dire que malgré les...

    Soumis par gessie james le 16. avril 2017 - 18:06.

    Alors je dois dire que malgré les commentaires, j'avais un doute !
    Mais je confirme excellent, facile et rapide
    Tout le monde s'est régalé

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tout simplement super bon !! merci pour le partage

    Soumis par laure0508 le 16. mars 2017 - 18:47.

    tout simplement super bon !! merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une recette inratable et tellement facile à...

    Soumis par K-ROL85 le 7. mars 2017 - 21:30.

    Une recette inratable et tellement facile à réaliser !! Comme nous sommes 5 à la maison j ai tenté de faire 2 fois de suite la recette et de cuire un pain d 1kg de farine en 50min à 240°. Époustouflant!! Merci!!

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  • Andy le Bichon:...

    Soumis par Andy le Bichon le 27. février 2017 - 14:20.

    Andy le Bichon:


    Problème de publication d'image, dirait-on tmrc_emoticons.-(

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Premier essai ce matin, et je dois avouer que...

    Soumis par Andy le Bichon le 27. février 2017 - 13:45.

    Premier essai ce matin, et je dois avouer que c'est plutôt réussi, tant au niveau présentation que goût.

    Farine bio T55, levain bio en poudre, sel bio et eau de Volvic. Cuisson dans une cocotte en fonte ovale au four à 240° (chaleur tournante).

    Un grand merci pour cette recette Smile



    Pain à la cocottePain à la cocotte
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  • L'essayer c'est l'adopter ! Pain croustillant bien...

    Soumis par perline65 le 15. février 2017 - 07:55.

    L'essayer c'est l'adopter ! Pain croustillant bien cuit, mie aérée que du bonheur ! Merci pour cette super recette. Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci !

    Soumis par urkabalou le 24. janvier 2017 - 15:00.

    Merci !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonjour super recette rapide et simple

    Soumis par mes 3 amours 21 le 15. janvier 2017 - 09:56.

    bonjour super recette rapide et simple Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très facile à faire. Un...

    Soumis par Bernous le 8. janvier 2017 - 20:21.

    Très facile à faire. Un délice! Ce conserve bien.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tompouce1946 écrit:...

    Soumis par Tompouce1946 le 8. janvier 2017 - 20:13.

    Tompouce1946 écrit:
    J'ai suivi la recette à la lettre mais je n'ai pas obtenu une mie aérée, avez vous une solution ? Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !

    Soumis par Lou2105 le 20. décembre 2016 - 06:44.

    Excellent ! Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Waouh bluffé par cette recette !...

    Soumis par magali_67 le 17. décembre 2016 - 19:24.

    Waouh bluffé par cette recette !

    Mon premier pain cocotte à juste l'air parfait !!

    Plus qu'à attendre qu'il refroidisse pour déguster !


    Merci beaucoup pour cette recette !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • en effet une réussite, formidable ce pain!...

    Soumis par chantal d'allemagne le 7. décembre 2016 - 15:46.

    en effet une réussite, formidable ce pain! J'ai pris de la farine de blé n.56, aucun problème

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette que je n'arrête plus de faire,...

    Soumis par Gaoune le 6. décembre 2016 - 17:51.

    Super recette que je n'arrête plus de faire, tout le monde adore ce pain tmrc_emoticons.-) Merci !!!!!!!!!! Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Za71 écrit:...

    Soumis par Za71 le 23. novembre 2016 - 08:27.

    Cooking 1

    Za71 écrit:
    Magnifique réussite ce pain cocotte. . très facile à faire . à refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Magnifique réussite ce pain cocotte. ....

    Soumis par Za71 le 23. novembre 2016 - 08:26.

    Magnifique réussite ce pain cocotte. . très facile à faire . à refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Extra ce pain Merci

    Soumis par andy66470 le 19. novembre 2016 - 05:10.

    Cooking 2Extra ce pain Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pain excellent. Impossible de le rater. Je change...

    Soumis par tricota le 13. novembre 2016 - 11:49.

    Pain excellent. Impossible de le rater. Je change régulièrement de farine et toujours excellent.presentation au top .

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour la recette adopté pour tous les...

    Soumis par amely37 le 9. novembre 2016 - 05:32.

    Merci pour la recette adopté pour tous les mercredis

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci pour la recette très simple à...

    Soumis par audrix68 le 30. octobre 2016 - 08:47.

    merci pour la recette très simple à réaliser j'espère qu'il va être bon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J,ai eu un gros couac ...

    Soumis par xaka le 23. octobre 2016 - 01:58.

    J,ai eu un gros couac

    le pain n,a pas levé, qui pourrait me donner des pistes pour le refaire car je suis sûre que je peux y arriver

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super bonne recette merci beaucoup...

    Soumis par flogo le 20. octobre 2016 - 05:10.

    super bonne recette merci beaucoup

    Je fait ce pain pratiquement chaque jour et je melange chaque des farines differents

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un vrai régal et d'une grande...

    Soumis par coccichou45 le 24. septembre 2016 - 18:31.

    Un vrai régal et d'une grande simplicité ! J'ai testé avec plusieurs types de farine avec ou sans graines. Que du bonheur !

    Merci à vous!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Comme le boulanger

    Soumis par CGAUT011 le 18. septembre 2016 - 21:43.

    Comme le boulanger !

    Excellente recette. Merci à son auteur(e). La prochaine fois comme je dispose d'une grande cocotte je tenterai de faire cuire deux pains.

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette au top  vraiment

    Soumis par barbara85 le 11. septembre 2016 - 18:07.

    recette au top  tmrc_emoticons.) vraiment bluffant merci d'avoir partagé la recette Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Encore mieux qu'avec la

    Soumis par olivia63 le 9. septembre 2016 - 21:42.

    Encore mieux qu'avec la machine à pain... recette bluffante

     et à refaire très souvent... j'avais ajouté des graines de sésame grillées.

    Une des meilleures recettes testées sur le site....J'ai ressorti ma vieille cocotte en fonte pour l'occasion.

    PAIN COCOTTE THERMOMIX PAIN COCOTTE THERMOMIX

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  • Mon pain maison un grand

    Soumis par fanfanharry le 9. septembre 2016 - 13:01.

    Mon pain maison un grand merci Mon pain maison un grand merci
    Party

    fanfanharry

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ce pain est une merveille 

    Soumis par pouny28 le 8. septembre 2016 - 14:50.

    ce pain est une merveille 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • pain cocotte testé   1/2

    Soumis par gigicoco le 7. septembre 2016 - 20:58.

    pain cocotte testé   1/2 portion avec 150g farine seigle 100g t 55 150 g d eau 1/2cube levure . Au bout d une heure au micro onde pas tres levée donc un quard d heure au four à  60degres   enfournee a 240 cuisson air chaud de mon four on verra bien merci

    Finalement au bout d une heure de cuisson pain trop cuit (foncé ) croute trop dure  la prochaine fois 220 degrés  d après  vous quel temps de cuisson pour un demi pain demarrage à  froid?

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  • Reussi pour une première même

    Soumis par bsand le 4. septembre 2016 - 23:28.

    Reussi pour une première même si je l'ai fait avec 500g de farine blanche T45 et 2 sachets de levures déshydratée (Je n'avais que ça dans mon placard). J'ai suivi à la lettre toutes les étapes.  La fine croûte donne  un très bon goût. À refaire sans hésitation avec les farines appropriées! 

    Dommage... Je n'arrive pas à insérer une photo. J'ai beau essayé mais ça ne veut pas la télécharger...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • L'essayer c'est

    Soumis par nade.mey le 2. septembre 2016 - 18:28.

    L'essayer c'est l'adopter.

    Merci beaucoup pour ce pain. 

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, lorsque vous laissez

    Soumis par maga84p le 30. août 2016 - 18:59.

    Bonjour, lorsque vous laissez un commentaire vous pouvez insérer uné photo en cliquant sur l'icone carrée contenant un rond jaune et un carré rouge puis suivez les instructions

    Mag Dough mode

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonjour comment avez-vous

    Soumis par bousse1224 le 30. août 2016 - 14:30.

    bonjour comment avez-vous fait pour mettre une photo en commentaire merci d´avance

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mon pain préféré !

    Soumis par alyl le 27. août 2016 - 23:20.

    Mon pain préféré !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  •  Contente du résultat!!

    Soumis par Symaxwill le 25. août 2016 - 15:57.

     Contente du résultat!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours aussi bon  Pain

    Soumis par 07cathy le 25. août 2016 - 13:39.

    Toujours aussi bon  Love

    Pain cocotte aux céréales Pain cocotte aux céréales

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