Minis blacks burgers by Ben's Gourmandise (recette de my Kitchenette by Aïcha) par Bens Gourmandise. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Minis blacks burgers by Ben's Gourmandise (recette de my Kitchenette by Aïcha)

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

Minis blacks burgers (recette de my Kitchenette by Aïcha adaptée au TM6)

250 gramme farine
10 gramme levure boulangère fraiche
20 gramme sucre
1 c. à café rase sel fin
40 gramme beurre doux
2 c. à café bombée encre de seiche ou charbon végétal), (à doser en fonction de la couleur désirée)
150 gramme lait tiède
graines de sésame, pour la déco

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6

2h 0min

Preparation 1h 45min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
9
Mise-en-bouche Buffets Petits pains USA

La préparation de la recette

Dans le bol du TM, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel (attention ne pas mettre en contact avec la levure), le beurre mou, l'encre de seiche ou le charbon végétal (à doser en fonction de la couleur désirée.
Mettre le couvercle san le gobelet doseur, puis activer le mode

10 min et verser le lait petit à petit.

Débarrasser la pâte dans un saladier fariné, couvrir et laisser pousser 1heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, et diviser en boule de 25g à 30g.
Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement en veillant à bien les espacer.
Couvrer d'un torchon et laisser pousser 45 min.

Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante.
Badigeonner les burgers de lait à l'aide d'un pinceau et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pendant 15 min.

A la sortie du four, couvrer d'un torchon, le pain sera encore plus moelleux.
Laisser refroidir avant de les couper en 2 et de les garnir.

Garnir les burgers comme bon vous semble tmrc_emoticons.;-)

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."