Ingrédients
8 portion/s
- 100 gramme lait 1/2 écrémé
- 25 gramme levure fraiche
- 100 gramme sucre
- 200 gramme crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 500 gramme farine pour brioche
- 1 c. à café bombée sel fin
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6
2h 10min
Preparation 1h 45minTemps de cuisson -
7
Moyen
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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9
La préparation de la recette
Dans le
"Couvercle verrouillé" , verser le lait et la levure 2 min, 37°, vitesse 1Ajouter le sucre, les oeufs et la crème fraiche 3 min, 37°, vitesse 1
Ajouter la farine et le sel, puis 5 minutes
"Mode pétrin" Si la pâte parait trop collante, ajouter de la farine par session de 40 secondes de
"Mode pétrin" Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge propre pendant minimum 1h, la pâte va doubler de volume.
Préchauffer le four à 150°, dégazez la pâte et former des boules sur votre plan de travail préalablement fariné.
Disposez les boules sur la plaque de cuisson en laissant lever encore 30 minutes
Mettre au four pendant 20-25 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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