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La Brioche de Didine


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Ingrédients

6 personne/s

  • 100 gramme de lait
  • 1 paquet de Levure de boulanger sèche ou 1/2 cube de 25 gr de levure fraiche
  • 300 gramme farine T 55
  • 2 jaunes doeufs + 1 pour la dorure
  • 40 gramme de cassonnade
  • 70 gramme de beurre demi sel a température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 6
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    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Brioche
  1. Mettre le lait et la levure dans le Closed lid 10 minutes a 37° vitesse 2

    ajouter la farine les jaunes d'oeufs le sel le sucre et  5 minutes Dough mode

    ajouter le beurre  et 7 minutes 30 Dough mode

    laisser pousser pendant 1h a 1h30

    former des petites boules en couronne

    (je fais des boules de même poids avec l'aide de la balance)

    laisser de nouveau pousser 1h a 1h30

    préchauffer le four a 180°

     dorer la brioche avec le jaune d'oeuf restant (je rajoute des cristaux de sucre )

    enfourner a 180° pour 12 a 15 minutes selon la coloration que vous désirez

    et finir la cuisson a 140° pendant 13 minutes

     

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11

Astuce

Pour que la pâte lève bien vous pouvez aussi préchauffer votre four a 40° et une fois bien chaud mettre votre pâte a pousser recouvert d'un torchon a l'interieur four éteint ( pour les 2 pousses)

(la 2 eme photo la pousse a été faite au four)

Pour la version en long (moule a cake) j'ai fait la premiere pousse au four et pour la 2eme j'ai mis mon moule (tjrs recouvert d'un torchon) sur mon radiateur


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • délicieuse, mais il faut plus

    Soumis par titeuf04 le 24. août 2014 - 16:21.

    délicieuse, mais il faut plus de sel.

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  • J'ai testé cette brioche hier

    Soumis par celia91fer le 9. août 2014 - 20:58.

    J'ai testé cette brioche hier soir,  elle est très bonne, simple à faire et apprécié dès le petit dejeuner  tmrc_emoticons.D

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  • Merci pour cette recette  

    Soumis par davalimanmat le 22. mai 2014 - 23:39.

    Merci pour cette recette   tmrc_emoticons.;) simple et tellement bon !!! A refaire 

     

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  • En mode pousse !!!!! 

    Soumis par silvia11 le 18. avril 2014 - 12:34.

    En mode pousse !!!!!  tmrc_emoticons.;)

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  • Excellent mes enfants adorent

    Soumis par cgoi le 12. février 2014 - 14:08.

    Excellent mes enfants adorent et en plus elle est jolie

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  • bonjour je la mets au four

    Soumis par sandrine49P le 22. janvier 2014 - 15:23.

    bonjour

    je la mets au four pour les 2 pousses avec le meme temps indiqué sur la recette tmrc_emoticons.;)

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  • Bonjour, Quand vous la mettez

    Soumis par Imane28 le 22. janvier 2014 - 15:06.

    Bonjour,

    Quand vous la mettez au four, c'est pour les deux temps de pousse ou seulement un seul. Et le temps reste-t-il le même s'il vous plait ?

    Merci tmrc_emoticons.)

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  • j'ai aussi mis un torchon par

    Soumis par elise34 le 15. janvier 2014 - 19:45.

    j'ai aussi mis un torchon par dessus pour la premiere et deuxieme pousse mais par contre je l'ai laissé sur le plan de travail de la cuisine , je n'avais pas de chauffage direct à proximité qui ne soit pas à la hauteur du chat ou des enfants ....  tmrc_emoticons.))

    peut etre que le manque de chaleur y est pour quelque chose ... 

    merci en tout cas pour votre réponse et rapide en plus ! 

    Pour eux, je deviendrais chef cuisto !

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  • bonjour elle n'est pourtant

    Soumis par sandrine49P le 15. janvier 2014 - 17:13.

    bonjour

    elle n'est pourtant pas compact

    je precise pas dans ma recette mais je met ma pate pour la premiere pousse dans un saladier recouvert d'un torchon que je met aupres de mon chauffage

    Pour la 2 eme pousse j'utilise le meme torchon sur mon plat de four et tjrs aupres de mon chauffage

    La levure je l'achete directement au producteur et en gros conditonnement mais je penses pas que ca change quelque chose

    j'espere que ca vous aidera

     

     

     

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  • bonjour, j'ai essayé la

    Soumis par elise34 le 15. janvier 2014 - 17:04.

    bonjour,

    j'ai essayé la recette hier et moi je la trouve plutot compacte pourtant je l'ai bien laissé reposer ... c'etait la premiere fois que je faisais une brioche. j'ai utlisé un sachet de levure du boulanger briochin alsa, pensez vous qu'elle n'allait pas ?

    merci de votre réponse .

     

    Pour eux, je deviendrais chef cuisto !

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  • Sitôt préparée, sitôt cuite

    Soumis par tititoon le 14. janvier 2014 - 23:39.

    Sitôt préparée, sitôt cuite et déjà dévorée par les enfants.

    En deux mots: excellente recette. tmrc_emoticons.)

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  • bonsoir merci et  je suis

    Soumis par sandrine49P le 12. janvier 2014 - 21:41.

    bonsoir

    merci et  je suis contente qu'elle vous plaise tmrc_emoticons.)

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  •     Bravo, elle est trés

    Soumis par Gégé 31850 le 12. janvier 2014 - 13:18.

     

      Cooking 7 Bravo,

    elle est trés bonne et moelleuse.

    Facile et mangée en 5mn

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  • La couronne de brioche semble

    Soumis par nika2138 le 11. janvier 2014 - 09:42.

    La couronne de brioche semble parfait.

    Mercy, nika

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