Kougelhopf salé par Maryc67. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

Kougelhopf salé

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Créer une variante

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

16 tranche/s

20 g Levure de boulanger fraiche
250 g lait entier
500 g farine
125 g beurre salé, demi-sel ou gros sel
2 oeufs
100 g lardons fumés
100 g cerneaux de noix hachés
16 cerneaux de noix entiers

Ajouter à la liste de courses

6

3h 10min

Preparation 2h 30min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Fêtes Buffets Anniversaires Pique-niques Mise-en-bouche Cuire au four France Alsace Pains Petits pains

La préparation de la recette

Etape 1 : préparation de la pâte et première poussée

Hacher grossièrement les 100 g de cerneaux de noix en effectuant 2 pressions rapide sur Turbo ; réserver.

Laver et rincer le bol.

Mettre la levure de boulanger et le lait puis programmer 2 minutes 30 / 37 degrés / vitesse 2.

Ajouter la farine, le beurre salé ramolli et les oeufs puis programmer le pétrissage 5 minutes / fonction "Mode pétrin" .

Rajouter les lardons fumés et les cerneaux de noix hachées puis programmer le pétrissage 5 minutes / fonction "Mode pétrin" .

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume / que le gobelet doseur se soulève (compter environ 45 minutes à 1 heure).

Lorsque la pâte à doublé de volume, utiliser la fonction "Mode pétrin" pendant 5 secondes pour la faire dégonfler.

Etape 2 : deuxième poussée et cuisson

Beurrer le moule à kougelhopf puis déposer les cerneaux de noix entiers dans chaque cannelure.

Répartir la pâte dans le moule à kougelhopf et laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que que la pâte atteigne les bords (compter environ 45 minutes à 1 heure).

Cuire 40 à 50 minutes chaleur tournante, dans un four préalablement chauffé à 200 degrés.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

Astuce

Si le kougelhopf colore trop, le couvrir d'un papier d'aluminium ou papier cuisson.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."