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Ingrédients
10 portion/s
Brioche comme en Provence
- 200 g de lait
- 50G g de beurre
- 20 g de levure fraîche
- 80 g de sucre en poudre
- 550 g de farine
- 1 c. à café rase de sel
- 2 gros oeufs + un jaune, pour dorer
- fruits confits
- EAU DE FLEUR D'ORANGER
- gros sucre en grain
-
6
31min
Preparation 6minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
La recette est créée pourTM 5
Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette
-
Verser dans le bol et dans l'ordre suivant :
200 g de lait, 50 g de beurre, 20 g de levure fraîche et 80 g de sucre en poudre, programmer 3 mn à 37° vitesse 2. -
Au bout des 3 mn ajouter les 550 g de farine, les deux oeufs, la cuillère à café de sel et la fleur d'oranger.
Programmer mode pétrissage 3mn - Vider la pâte dans un saladier et laisser monter 1/2 heure à T° ambiante
-
Au bout de cette 1/2 heure étaler la pâte au rouleau en forme ronde, faire un trou au centre avec un emporte-pièce et répartir les fruits confits sur tout le pourtour de la pâte. Ne pas oublier la fève !
Rabattre la pâte de l'extérieur vers l'intérieur afin d'obtenir une belle couronne en forme de boudin.
laisser pousser la couronne une bonne heure minimum à T° ambiante, au bout de ce temps, badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé avec un tout petit peu d'eau, décorer de fruits confits sur le dessus et de sucre en grain. -
Dans le four préchauffé à 180 ° au préalable faire cuire 20 mn à 180 ° et 5 mn restantes à 150°, en surveillant qu'ellle soit juste dorée.
Déguster et savoir qui aura la fève ???? ah ! ah ! - Décrire les étapes de préparation de votre recette
Dans un premier temps :
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Astuce
Cette brioche peut se faire avec des zestes d'orange et ou de citron ( bio ) et peut se déguster en dehors de l'épiphanie.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireCette recette parait très facile ; je vais faire...
Cette recette parait très facile ; je vais faire cette galette cet AM. Je vous dirai si j'y parviens.
Si je ne souhaite pas mettre de fruits confits à...
Si je ne souhaite pas mettre de fruits confits à l’intérieur, puis-je utiliser également cette technique pour faire un joli boudin ?
flolou83 écrit:...
c'est vrai que les fruits confits restent concentrés au même endroit : hier j'étais invitée et j'en ai mangé une faite par un boulanger/pâtissier et j'ai constaté la même chose ! Très bonne idée la gelée de coing sur le dessus .Marianne membre du club des
addicte au thermomix
flolou83 écrit:...
Tu ne les as sûrement pas incorporés correctement...
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
La brioche en elle même est très...
La brioche en elle même est très bonne. Elle gonfle énormément. Par contre, les fruits confits à l intérieur reste concentrés au même endroit, les fruits sur le dessus se dessèchent à la cuisson. Donc je pense que la prochaine fois je les mettrais après cuisson après avoir enduit ma couronne de gelée de coing.
Trop belle et bonne, je garderais...
(Pas de sujet)
Marianne membre du club des
addicte au thermomix
maminou71 écrit:...
Elle prend de la place car elle est énorme il faut dire ! je suis contente si tu as bien aimé.Marianne membre du club des
addicte au thermomix
5 étoiles bien méritées et...
5 étoiles bien méritées et petit coeur vert
Merci Marianne pour cette délicieuse recette faite ce matin, oups ellle prend de la place ma photo
c'est le boudin que je n'ai pas fait dans mon...
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
Une recette a essayé bien vite.
Une recette a essayé bien vite.
Bravo Marianne, j'en prends note et même...
Bravo Marianne, j'en prends note et même avec mon diab... je vais essayer de faire cette belle couronne, la reine de la pâtisserie.très gros bisous et à très bientôt de vous lire.
Merci de partager cette recette...sera...