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Chinois frangipane


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Ingrédients

7 personne/s

Pâte à brioche :

  • 200g de lait tiède
  • 1/2 cube de levure de boulanger (20g)
  • 100 g de sucre
  • 650 g de farine type 55
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre ramolli coupé en morceaux
  • 1/2 c à café de sel

Pour la frangipane :

  • 70 g De poudre de noisettes
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre ramoli
  • 100 g de sucre fin
  • 1/2 c. à café rase de cannelle en poudre
  • 1 Oeuf. + 1 pour la dorure
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Préparation de la brioche :
  1. 1) mettre le lait, la levure émiettée , le sucre dans le bol. Fermer, 2 mn,37°,vit3. 2) Ajouter 300 g de farine, 2 Oeufs et le sel. Fermer,vit 7, 30 sec. 3) Ajouter le reste de farine et le beurre en morceaux. Fermer, mode épi, 5 mn.

  2. Preparation de la frangipane :

    Mettre les poudres de noisettes et d'amandes, le beurre, l'œuf, le sucre et la cannelle dans le bol, fermer, vit 3, 30 sec.  Réservez.

  3. La pâte une fois levée , dégazer puis étaler en formant un rectangle de 60cm X 40cm.

    Etaler la frangipane sur la pâte. On peut y disposer des raisins secs à ce moment-là. Rouler l'ensemble pour former un boudin. Couper celui-ci en 7 portions égales.

  4. Beurrer un moule à manqué, disposer une portion au centre puis les 6 autres tout autour. Laisser lever 15 mn au chaud puis badigeonner le chinois avec un oeuf battu.

    Enfourner dans votre four préchauffé à 180° pour 35 mn environ. Cuisson à ajuster en fonction de votre four.

    Laisser tiédir 10 mn avant de démouler sur une grille. Facultatif : on peut garnir avec un glaçage.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Toujours aussi moelleux

    Soumis par macaron13 le 15. novembre 2017 - 10:06.

    Toujours aussi moelleuxToujours aussi moelleux

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  • :)bonne idée les portions

    Soumis par macaron13 le 21. juin 2016 - 17:57.

    tmrc_emoticons.)bonne idée les portions individuelles, je testerai aussi. Merci pour la suggestion !

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  • tres bonne recette cela

    Soumis par fleurs1966 le 18. juin 2016 - 18:47.

    tres bonne recette cela change de la creme patissiere.....fait en portions individuelles....en schneke....escargot....merci Cooking 9

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  • Merci Tina, ravie que cette

    Soumis par macaron13 le 10. juin 2016 - 23:44.

    Merci Tina, ravie que cette recette te plaise, une brioche bien reussie ! Aussi belle que chez les boulangers ...

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  • 5 étoiles et un petit coeur

    Soumis par tina57 le 5. juin 2016 - 00:56.

    5 étoiles et un petit coeur vert pour cet excellent chinois. 

    Merci, pour le partage de ta recette. 

    Membre du Club des Mixingbowl closedMOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe

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  • Merci du compliment

    Soumis par macaron13 le 25. janvier 2016 - 08:42.

    Merci du compliment Stephanyan, cela me fait plaisir que mon chinois vous régale ! Plus gourmand encore avec glaçage et amandes effilées en garniture comme chez les boulangers en Alsace ! 

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  • A fait l'unanimité ... Merci

    Soumis par stephanyan le 24. janvier 2016 - 21:34.

    A fait l'unanimité ... Merci pour la recette!

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