Brioche sans gluten au miel par Oreille12. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Brioche sans gluten au miel

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Ingrédients

16 tranche/s

75 g de farine de riz
75 g de farine de tapioca
350 g de fécule de maïs
4 c. à café rase de levure de boulanger sèche
2 c. à café rase de sel
4 c. à café rase de gomme de guar
225 g de lait d'amande
190 g miel
115 g d'huile de pépin de raisin
4 oeufs, + 1 pour la dorure
2 c. à café rase d'extrait de vanille
sucre perlé

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6

50min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Alimentation sans gluten Alimentation sans lactose

La préparation de la recette

PREPARATION

Mettre dans le bol tous les ingrédients: les farines, la levure, la gomme de guar, la lait, le miel, le sel, l'huile, l'extrait de vanille et les oeufs.

Pétrir 10minutes/"Mode pétrin"

Laisser reposer la pâte recouverte d'un linge humide pendant 1h30

Façonner la pâte en tresse

Laisser reposer de nouveau 40minutes

Battre l'oeuf et l'utiliser pour dorer le dessus de la brioche

Saupoudrer de sucre perlé

Faire cuire à 180° pendant 35minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

RECETTE ISSUE DU SITE:

www.lafaimdesdelices.fr

Merci à Laurent DRAN de nous faire partager ses recettes!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."