RECETTE THERMOMIX ®

1 Brioche rustique (salée)

La préparation de la recette

 

Préparez une pâte avec 100g de farine, un gobelet d'eau tiède et la levure boulangère, 4mn/37°/vit.1

 

Mettre la préparation dans un saladier et laissez la pâte doubler de volume (1 heure environ)

 

Mélangez le reste de farine, le sucre, le parmesan, le sel, les oeufs et le beurre, 2mn/"Mode pétrin"

 

Ajoutez le lait, 5mn/"Mode pétrin"

 

Ajoutez la préparation avec la levure, 5mn/"Mode pétrin"

 

Laissez gonfler pendant 1 heure environ.

 

Étalez la pâte en une abaisse rectangulaire et garnissez celle-ci avec la pancetta et le fromage coupés en petits cubes.

 

Enroulez la pâte sur elle-même et placez celle-ci dans un moule beurré et fariné.

 

Couvrez d'un linge et laissez gonfler jusqu'à ce que la pâte atteint le bord du moule.

 

Préchauffez le four à 170° puis faites cuire 40 minutes.