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Brioche moelleuse


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Ingrédients

6 personne/s

La pâte

  • 160 g de lait
  • 20 g de levure boulangère
  • 160 g de sucre
  • 2 oeufs moyens
  • 1 jaune d'oeuf
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel rase
  • 20 g de rhum
  • 6
    1h 0min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    Préparation
  1. Mettez le lait, la leuvre et le sucre dans le Closed lid.
    Programmer 5 minutes à 37° vitesse 2.

    Ajoutez les 2 oeufs, le rhum et la farine.
    Programmez 5 minutes Dough mode

    Programmez 8 minutes Dough mode
    Ajoutez petit à petit le beurre coupé en petit morceaux et le sel.

    Mettez la p âte dans un saladier et laissez la reposer environ 2h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

    Dégasez la pate, formez une belle boule et mettez la dans un moule à brioche.

    Badigeonnez la brioche d'un jaune d'oeuf diluer avec de l'eau.

    Laissez la pate reposer 30 minutes.

    Mettez le four à chauffer à 200° chaleur tournante.

    Enfournez la brioche 10 minutes mais mettez de l'aluminium une fois qu'elle commence à dorer et bien gonfler pour pas avoir une croute épaisse.

    Baissez le four à 170° et faites cuir la brioche environ 30 minutes.

    Vérifiez la cuisson avec un couteau.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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