RECETTE THERMOMIX ®

1 brioche butchy créme et chocolat

La préparation de la recette

Préparation:

 

Soit vous utilisez votre machine à pain, option pain en mettant d'abord tous les ingrédients liquide puis les solides, pour finir avec la levure...

Soit dans votre robot pétrin . ou à la main,  ou tm .

attention cette brioche demande un peu de temps de pétrissage, pour un meilleur résultat...

Pour cette dernière façon, commencer par tiédir votre lait puis y diluer la levure et réserver...

 

Dans votre"Couvercle verrouillé" , verser la farine, le sucre  d 1 coté ;le sel  de  l autre .

et ajouter l’œuf et la crème fraîche, pétrir "Mode pétrin" , quelques minutes (3mn) avant de verser tout doucement le mélange lait - levure, continuer à pétrir "Mode pétrin" 10 mnjusqu'à obtenir un une boule ...qui ne colle pas. prolonger 1 peu sinon.

(Pétrir votre pâte afin d'obtenir une pâte lisse et élastique (pétrir au moins 10 minutes).

 

Après ce temps, couvrir votre pâte d'un linge propre et laisser lever pendant plus au moins 1h30. votre pâte doit doubler de volume...

Fariné votre plan de travail, dégazer la pâte à la fin du temps de pousse et façonner ensuite des boules de plus au moins même gramme,(40 gr pour moi),

les farcir (ou non) d'une cuillère à café de pâte à tartiner aux pépites de noisettes,

puis les disposer dans votre moule en les espaçant ils vont tripler de volume...

Recouvrir le moule d'un linge propre et laisser de nouveau lever pendant une bonne heure,

Cuire ensuite à four préchauffer à 180°C, pendant plus au moins 30 minutes...

 

Si vous voulez nature, dorer votre brioche à l’œuf,

sinon dorer la d'un peu de lait et parsemer le tout de sucre perlé...

Vous pouvez également ne pas la dorer, et après cuisson la saupoudrer de sucre glace...

. Votre brioche doit avoir une jolie couleur miel clair, la mie et très légère,

attention si vous avez un four trop puissant je vous conseille de la cuire à 150 °C jusqu'à doration...

 

Démouler votre brioche quand elle sera entièrement refroidit...

VOUS POUVEZ LA LAISSER NATURE.