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Brioche à la crème (sans beurre)


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Ingrédients

1 portion/s

Brioche à la crème (sans beurre)

La pâte

  • 500 g farine T45
  • 4 g levure boulangère sèche
  • 1 pot Crème Entière Épaisse, 20cl
  • 200 g Oeufs + lait, Peser 2 oeufs et compléter avec du lait jusqu'à 200g
  • 80 g sucre
  • 6
    3h 13min
    Preparation 3h 13min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre la levure et la farine dans le Closed lid
  2. utiliser la balance et peser deux oeufs, sans remettre à zéro ajouter du lait jusqu'à 200g
  3. ajouter la crème fraiche, le sucre et une cuillère à café de sel
  4. Dough mode pendant 10 minutes
  5. mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h30 dans le four en fonction étuve ou 3h sur votre plan de travail.

    beurrez un moule à cake
  6. Sur un plan de travail légèrement fariné aplatissez la pâte de manière à faire éclater les bulles d'air qu'elle contient.

    couper la pâte en 3 parts égales et former des 3 boudins fins.

    tresser les 3 boudins et deposer la tresse dans le moule à cake.
  7. Laisser à nouveau lever la pâte 1h30 dans le four ou 3h en dehors

    prechauffer le four à 150°

    lorsque la pâte a bien levée enfourner 30 minutes

    démouler et déposer sur une grille dès la sortie du four
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous n'êtes pas obligé de tresser la pâte. Mais le rendu est plus sympa

la fonction étuve du four fait gagner beaucoup de temps sur la recette


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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