Forum Le mercredi 3 avril de l'an de grâce 2013 !


168106 réponses | Date de création

Ghys, après ton message....je ne culpabiliserai plus  :) 

Cocomam, pas le tit Pirate pendant les vacances sauf au réveillon de Noël et le 1er et 2 janvier. Je viens d'aller le voir, quel amour même si il m'en fait voir de toutes les couleurs.

 

Martine Nord 59

TM31 depuis le 14/08/2013


maminou71 a écrit:

Coucou les filles,

dans ma messagerie je reçois tous les commentaires de Vorwek, j en suis envahie (des pages entières)je ne trouve pas la solution pour que cela cesse

suis je la seule à qui cela arrive ?

désolée de vous plomber l ambiance

bises

 j'ai le même problème que toi, j'ai dû cocher quelque chose lors de mon inscription, maintenant pour ne plus envahir ma messagerie, j'ai sélectionner envoyer dans mes indésirables comme cela plus de problème.

Sameva, merci pour les recettes des chocolats, il n'y a plus qu'à essayer, mais je doute faire aussi bien que toi

Gigi


allez, maintenant, je retourne en cuisine !

Ghis


Pour les rochers au praliné (environ 35 / 40 rochers suivant la grosseur )

100 g de chocolat de couverture noir et autant de couverture lait.  80 g d'amandes hachées et torréfiées.

Mélanger les deux  chocolats de couverture . Les faire fondre au bain-marie (ou au micro onde , mais c'est plus délicat à réaliser sans le cuire) et ajouter 160 g de praliné. Bien mélanger  le tout. mettre au frais. Quand la préparation est suffisamment prise, la détailler en morceaux et faire des boules.

Tempérer du chocolat de couverture et y ajouter les amandes hachées et torréfiées. Puis tremper les boules pralinées et les déposer au fur et à mesure sur du papier cuisson. L'extérieur va durcir en une ou deux heures suivant la température de la pièce.

Si vous voulez tempérer du chocolat de couverture au lait, pour tremper les rochers, il faut procéder comme pour le tempérage expliqué plus haut mais la courbe de température est différente . Fondre à 40°, retirer du bain-marie et remuer pour bien faire fondre tout le chocolat. Descendre à 26° et remonter à 28°/29° et maintenir cette température pendant tout le travail de trempage

 

 

Ghis


Ghis ...travail precis ...merci beaucoup d'avoir pris le temps de taper toute la recette 

Celine ...tu pars en vacances maintenant qu tu as chargé les batteries 

Patricia


Allez zou, vais faire mes valises!! A plus!!!


Maminou, va dans :

-mon compte puis, 

- modifier les paramètres

et tout en bas, coche ou décoche en fonction de ce que tu veux recevoir...


Waouh merci Sameva!!! Mets les en ligne, non???


cocomam a écrit:

Bonjour les filles!

j'ai dû faire la sieste, ça faisait des années... Mais là, le corps me faisait stop!!! Ça va beaucoup mieux!! Marie, j'admire ton énergie... Comment fais- tu??? Je veux bien ton carburant!!!!

mamynette, super si tu dors un peu plus!! Ton mari a raison, ME-NA- GE TOI!!! Bisous 

Sameva, encore de bien belles réalisations!!! J'aimerais bien voir un cours!!!  Et ton étude me plait bien!!! Bigsmile

Maminou, tu as dû cocher un truc dans ton profil...j'avais ça au début aussi et en effet, on est envahi!!!

Ah ,je vais voir et essayer de corriger merci pour m avoir répondu rapidement

daphnoir, très élégant ton sapin!!!

sourissette, requinque toi vite!!! Bisous

pat, ta gorge va mieux? Tu as testé l'astuce de Coco?

coco, ne sois pas honteuse pour tes chocolats!! Tu as vu comme ils plaisent!!! Ok, tu joues pas dans la même catégorie que Sameva, mais tu ravies tout autant les palais, alors zou, va faire plaisir à navarro!!!

Isa, belle journée en famille!!! Ils restent jusque mercredi? Tu as prévu un ciné  avec ta tribu comme à chaque vacances?

martine, tu as repris du poil de la bête!!! Tu cuisines à fond!!! Tu as pirate pendant les vacances?

framboise, remise de tes émotions?

laeti, Mimix, bon courage!!! 

Aneth,  tu relâches la pression?

Noumky, claude, Sylvie, Elleisab  coucou aussi!! Et toutes les autres!!!


Pour celles qui me l'ont demandée, voici ma recette des truffes ( pour environ 50 truffes).

Prévoir environ 300g de chocolat de couverture, pour l'enrobage..

140 g de crème fraîche à 40% et 270 g de chocolat Nestlé dessert en petits morceaux (en demi carrés ou mixé grossièrement au tmx), pour l'intérieur des truffes.Porter la crème à petite ébullition. Ajouter le chocolat, bien mélanger pour qu'il soit complètement fondu. Mettre au frais.

Quand la ganache est prise, la détailler en morceaux et faire des boules, les déposer sur un plat ou une assiette et remettre au frais.

Pendant ce temps faire le tempérage du chocolat de couverture, c'est à dire pour le chocolat noir le faire fondre au bain- marie sans dépasser 45°, retirer la casserole de l'eau chaude, sinon la température du chocolat continue de grimper et  mélanger régulièrement avec une spatule pour faire fondre tout le chocolat. On peut accélérer cette phase en mettant le fond de la  casserole dans un récipient contenant de l'eau tiède, mais pas froide,car il ne faut pas d'écart important de température.  Remuer régulièrement pour que la température descende à 28°, puis remettre la casserole quelques secondes dans l'eau tiède du bain- marie, pour que la température remonte à 31°/32° et maintenir à cette température.

Sortir les boules de chocolat du frigo et les tremper une à une dans le chocolat de couverture, bien laisser égouter le surplus avant de déposer les truffes à l'extrémité d'un plat allongé contenant quelques cuillères à soupe de poudre de cacao (Van Houten par exemple). Dès que le chocolat de couverture change d'aspect autour de la truffe (il est moins brillant) faire rouler la truffe à l'autre extrémité du plat dans le cacao, avec l'envers des dents d'une fourchette, ce qui donne à la truffe une surface irrégulière caractéristique. Pour commencer, il faut déposer deux truffes et quand on dépose la troisième, les deux premières sont prètes à rouler et ainsi de suite.

Pendant ce temps, il faut veiller à maintenir la température du chocolat de couverture à 31°/32°, en le remettant de temps en temps dans le bain- marie.

Attention :Pendant toute la préparation, du début à la fin, aucune goutte d'eau ne doit tomber dans le chocolat, sinon, tout prend en masse !

Ghis


Sameva a écrit:

Chères momozamies, les papotages sont reconnus utiles !

 

Une conférence du patron du département Psychiatrie à Stanford traitait du rapport entre le corps et l’esprit, du lien entre le stress et la maladie. L’orateur a, entre autre, affirmé que l’une des meilleures choses que l’homme puisse faire pour sa santé est d’avoir une épouse alors que pour la femme, la meilleure des choses à faire pour être en bonne santé est d’entretenir ses relations avec ses amies. Tout l’auditoire a éclaté de rire, mais il était sérieux. Les femmes ont des relations d'échange entre elles qui engendrent des systèmes de soutien grâce auxquels elles gèrent les différents stress et les difficultés de la vie. Du point de vue physique, ces bons moments entre filles nous aident à produire plus de sérotonine un neurotransmetteur qui aide à combattre la dépression et qui engendre une sensation de bien-être. Les femmes partagent leurs sentiments alors que les rapports amicaux entre hommes tournent souvent autour de leurs activités.  Il est très rare que ceux-ci passent un bon moment ensemble pour parler de ce qu’ils ressentent ou du déroulement de leur vie personnelle. Parler du boulot ? Oui. De sport ? Oui. De voitures ? Oui. De pêche, de chasse, de golf ? Oui. Du foot ? OUI... ! Mais de ce qu’ils ressentent ? Rarement.  Les femmes font cela depuis toujours. Nous partageons du fond de notre âme avec nos soeurs/mères/amies, et apparemment ceci est bon pour la santé. L’orateur explique aussi que de passer du temps avec une amie est tout aussi important pour notre état général que de faire du jogging ou de faire de la gym.  Il y a une tendance à penser que lorsque nous faisons de l’exercice nous soignons notre santé, notre corps, alors que , lorsque nous passons du temps avec nos amies nous perdons du temps et que nous devrions nous acquitter de choses plus productives, ceci est faux !  Ce professeur affirme que le fait de ne pas créer et ne pas maintenir des relations personnelles de qualité est aussi dangereux pour notre santé que de fumer ! Donc, chaque fois que vous passez du temps avec vos amies, pensez que vous faites bien, félicitez-vous de faire quelque chose de positif pour votre santé ! 

 

Coucou Sameva 

Bravo à  cet Orateur !!! et merci à toi pour ce partage qui met du baume en coeur et toutes mes félicitations une fois de plus pour tes beaux chocolats, quel talent

 


Bonjour les filles!

j'ai dû faire la sieste, ça faisait des années... Mais là, le corps me disait stop!!! Ça va beaucoup mieux!! Marie, j'admire ton énergie... Comment fais- tu??? Je veux bien ton carburant!!!!

mamynette, super si tu dors un peu plus!! Ton mari a raison, ME-NA- GE TOI!!! Bisous 

Sameva, encore de bien belles réalisations!!! J'aimerais bien voir un cours!!!  Et ton étude me plait bien!!! Bigsmile

Maminou, tu as dû cocher un truc dans ton profil...j'avais ça au début aussi et en effet, on est envahi!!!

daphnoir, très élégant ton sapin!!!

sourissette, requinque toi vite!!! Bisous

pat, ta gorge va mieux? Tu as testé l'astuce de Coco?

coco, ne sois pas honteuse pour tes chocolats!! Tu as vu comme ils plaisent!!! Ok, tu joues pas dans la même catégorie que Sameva, mais tu ravies tout autant les palais, alors zou, va faire plaisir à navarro!!!

Isa, belle journée en famille!!! Ils restent jusque mercredi? Tu as prévu un ciné  avec ta tribu comme à chaque vacances?

martine, tu as repris du poil de la bête!!! Tu cuisines à fond!!! Tu as pirate pendant les vacances?

framboise, remise de tes émotions?

laeti, Mimix, bon courage!!! 

Aneth,  tu relâches la pression?

Noumky, claude, Sylvie, Elleisab  coucou aussi!! Et toutes les autres!!!


Merci Ghis .....donc personne ne nous dira que nous sommes trop bavardes  Bigsmile c'est pour notre bien 

Claude je ne peux pas te repondre mais tu as sans doute cocher une case de trop .....je crois que Framboise a le eu le même problème  Puzzled

Patricia


Chères momozamies, les papotages sont reconnus utiles !

 

Une conférence du patron du département Psychiatrie à Stanford traitait du rapport entre le corps et l’esprit, du lien entre le stress et la maladie. L’orateur a, entre autre, affirmé que l’une des meilleures choses que l’homme puisse faire pour sa santé est d’avoir une épouse alors que pour la femme, la meilleure des choses à faire pour être en bonne santé est d’entretenir ses relations avec ses amies. Tout l’auditoire a éclaté de rire, mais il était sérieux. Les femmes ont des relations d'échange entre elles qui engendrent des systèmes de soutien grâce auxquels elles gèrent les différents stress et les difficultés de la vie. Du point de vue physique, ces bons moments entre filles nous aident à produire plus de sérotonine un neurotransmetteur qui aide à combattre la dépression et qui engendre une sensation de bien-être. Les femmes partagent leurs sentiments alors que les rapports amicaux entre hommes tournent souvent autour de leurs activités.  Il est très rare que ceux-ci passent un bon moment ensemble pour parler de ce qu’ils ressentent ou du déroulement de leur vie personnelle. Parler du boulot ? Oui. De sport ? Oui. De voitures ? Oui. De pêche, de chasse, de golf ? Oui. Du foot ? OUI... ! Mais de ce qu’ils ressentent ? Rarement.  Les femmes font cela depuis toujours. Nous partageons du fond de notre âme avec nos soeurs/mères/amies, et apparemment ceci est bon pour la santé. L’orateur explique aussi que de passer du temps avec une amie est tout aussi important pour notre état général que de faire du jogging ou de faire de la gym.  Il y a une tendance à penser que lorsque nous faisons de l’exercice nous soignons notre santé, notre corps, alors que , lorsque nous passons du temps avec nos amies nous perdons du temps et que nous devrions nous acquitter de choses plus productives, ceci est faux !  Ce professeur affirme que le fait de ne pas créer et ne pas maintenir des relations personnelles de qualité est aussi dangereux pour notre santé que de fumer ! Donc, chaque fois que vous passez du temps avec vos amies, pensez que vous faites bien, félicitez-vous de faire quelque chose de positif pour votre santé ! 

 

Ghis


Coucou les filles,

dans ma messagerie je reçois tous les commentaires de Vorwek, j en suis envahie (des pages entières)je ne trouve pas la solution pour que cela cesse

suis je la seule à qui cela arrive ?

désolée de vous plomber l ambiance

bises

 


Merci Ghislaine ...tres élégant ton sapin ...il y a de la place pour les cadeaux  Bigsmile ...je me soigne en restant au chaud ...je fais du du foie gras   Wink

Patricia


Pat soignes toi bien, cocole courage à toi aussi. Bravo pour la suite des chocolats, attention à la crise de foie avec tout ça.

Laeti sympa le repas gastro, un avantgoût avant les fêtes. Je suis après faire des bonhommes en pain d'é pice mais galère la pâte trop friable pour l'é tendre

Gigi


Dans la série sapin de Noël,  voici le mien avec sa crêche

Gigi


Cocole ....la brandade ce n'est pas mon truc .....quand tu es seule...tu manges quoi des sucreries ....comme moi ?

Je vais rester au chaud aujourd'hui ...de toute façon avec le temps qu'il fait..... pas du tout envie de sortir la Pat ...comme tu dirais "et vlan ...dans le canap"  Bigsmile

Patricia


soigne toi bien Pat... Qui veut de la brandade a la nimoise...? je l ai faite ce matin mais encore tte seule ce wend alors vlan au frigo pas faim....seule je ne mange jamais j ouvre le frigo et je referme ...

bon samedi apres midi.

Cocole


Coucou les filles

tempete toute la nuit et ce matin encore...ça ne donne pas l'impression d'etre à Noel

bon ...j'ai pris des medocs pour essayer de ne pas passer le week end au lit ...on verra bien

Ghis tu peux toujours mettre tes recettes de chocolat sur le fil ....je suis preneuse ....je les prendrais bien ....ils sont tellement beaux 

Laeti ....beau repas quand meme...bout à bout ...le ventre est plein dans ce genre de resto ....

Cocole...soigne toi bien ...repose toi bien et reviens nous voir  Wink

Patricia


Isa, j'ai remis mon appareil dans Momo pour remalaxer le tout, j'ai obtenu comme toi, 52 formes. 

Martine Nord 59

TM31 depuis le 14/08/2013


bonjour les filles,

il fait gris mais je n'aurai pas le temps de m'en rendre compte.

Que de beaux chocolats, ça fait saliver.

Isa, je venais sur le site pour avoir des conseils pour la pâte des petits bonhommes, tu as répondu, c'est vrai qu'elle est très très dure et friable.

J'y vais, mon four est prêt mais pas ce que je dois y mettre.

Bon courage à toutes celles qui en ont besoin et bonne journée.

Martine Nord 59

TM31 depuis le 14/08/2013


Bonne journée les momocops

Prenez soin de vous ....Mamynette Cocole et toutes

Aneth


 Mamynette , contente de voir que tu reprends du poiĺ de la bête mais Mr a raison de te surveiller car sinon je crois bien que tu abuserais....  Ghis , vraiment tu es archi douée avec les chocolats.... Ça donne vraiment envie d'acheter un tempéreuse car le résultat est sans appel.... Navarro m'a réclamé mes chocolats mais j'ai presque honte de les faire.....  Isath , bonne journée en famille... Marie , tu as bien dormi ? Tu es déjà dans les starting block j'imagine....?   

Corinne Corn

Membre du Club des  Mixingbowl closed   Momoflinguées  Soft

 


Moi aussiiiiiiiiii! a pluuuuuuuuuuuusssss!!!! c'est partiiiiiiiiiiiiiii!


Bonjour les filles,

Journée de folie hier, mais ça y est je suis en vacnaces pour quelques jours...

Coco, elle est belle ta petite Mathilde, avec ses yeux tout ronds !

Et Ghis, tu me fais saliver de bon matin, y a pas à dire, tu es vraiment douée et minutieuse !!!

Alors, aujourd'hui, je reçois mon tit frère de Narbonne, mes parents et mes neveux et nièces. On est 14 à table, mais les petits mangent avant pour profiter de jouer ensemble, donc je fais 2 services, 1 avec 6 enfants et l'autre avec les 8 grands. Et là, j'y vais, car tout ce que je devais faire hier n'est pas commencé !!!

C'est parti !

à plus les popines...

Isabelle Corn

Membre du Club des Mixingbowl closed Cococop's (et fière de l'être !!!) Soft


Corn merci Laeti cest gentil mais je ne sais pas rester a rien faire mais la gros rappel'a lordre biz

Cocole


bonjour les filles et bonne journée à toutes

cocole repose toi bien

Diabolique est mon ange ...

laeti


A méditer. Qui a rissole derriere son ecran... on ne rit pas sur un constat veridict  allez frottez bien et faites risette...

Cocole


Bonjour

Soucis perso   de sante...donc  mille excuses je ne ferai, pas rire certaines  d un moment dsl si vous voulez rigoler faut me le dire que jessaie de remettre le clown en route na pas lelectricite a dtoite en ce moment... Bonnes fetes de Noël  a vous toutes...   amusez vous bien. La petite cousine me soignera  mais pas a coup de parapluie mechante va... bisoussssssssssssssssss

Cocole


Bon, il est temps que j'aille me coucher ! Bonne nuit  à toutes!

Ghis


mamynette1 a écrit:

mamynette1 a écrit:

Sameva a écrit:

mamynette1 a écrit:

Sameva a écrit:

En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...

ah merci...les prochains je ferais comme çà....faut d'abord que je trouve de la creme a 40....j'ai drolement galéré a trouver celle a 35%, et maintenant que je sais ou en trouver, faut que je cherche celle a 40!!!!

 

ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....

mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???

Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur  entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.

Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes

Broche à tremper forme spirale

je l'ai ce petit appareil....je m'en sers pour tremper  certains chocolats....en parlant de chocolat, j'ai fait les miens avec le valrhona que j'avais ramené de l'usine....quelle difference avec le chocolat du commerce!!!!

J'utilise les chocolats Barry que je commande sur Internet ou que j'achète chez Detou à Lyon.  Ils sont vendus en pistoles et fondent très rapidement,ce qui me fait gagner du temps....

Ghis


Mamynette, je trouve la crème dans des pots en verre contenant 40cl de crème à 40%, dans les grandes surfaces (casino,simply market, ...) en général c'est la crème fraîche d'Isigny. Je choisis une date limite la plus éloignée et ainsi mes truffes se conservent plus longtemps. Je les ai faites avec une crème qui va jusqu'au 8 janvier, mais je sais qu'elles seront bonnes plus longtemps.

Ghis


mamynette1 a écrit:

Sameva a écrit:

mamynette1 a écrit:

Sameva a écrit:

En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...

ah merci...les prochains je ferais comme çà....faut d'abord que je trouve de la creme a 40....j'ai drolement galéré a trouver celle a 35%, et maintenant que je sais ou en trouver, faut que je cherche celle a 40!!!!

 

ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....

mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???

Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur  entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.

Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes

Broche à tremper forme spirale

je l'ai ce petit appareil....je m'en sers pour tremper  certains chocolats....en parlant de chocolat, j'ai fait les miens avec le valrhona que j'avais ramené de l'usine....quelle difference avec le chocolat du commerce!!!!


Sameva a écrit:

mamynette1 a écrit:

Sameva a écrit:

En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...

ah merci...les prochains je ferais comme çà....faut d'abord que je trouve de la creme a 40....j'ai drolement galéré a trouver celle a 35%, et maintenant que je sais ou en trouver, faut que je cherche celle a 40!!!!

 

ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....

mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???

Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur  entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.

Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes

Broche à tremper forme spirale


mamynette1 a écrit:

Sameva a écrit:

En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...

ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....

mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???

Je faisais comme toi, il y a quelques années et j'ai remarqué que les truffes achetées chez le chocolatier avaient une mince couche de chocolat dur  entre l'intérieur et la poudre de cacao. C'est du chocolat de couverture qui empêche la truffe de se ramollir quand elle est à température ambiante et assure une plus longue conservation. C'est beaucoup mieux aussi quand on l'a en bouche...on sent la fine couche croustillante et l'intérieur qui fond lentement.Je les fais sans beurre, avec de la crème à 40% achetée dans des pots en verre.

Achète quelques fruffes chez un chocolatier et tu pourras toi même vérifier ... D'ailleurs, il existe une fourchette en spirale,spéciale pour tremper les truffes.La spirale n'est pas plate, mais en creux pour maintenir la boule de chocolat pendant qu'on la trempe

Broche à tremper forme spirale

Ghis


mamynette1 a écrit:

elleisab a écrit:

Mamynette!ça va un peu mieux?tu as cuisiné?

coucou, Isa!!! oui, j'ai cuisiné... une centaine de chocolats, et une trentaine de mendiants, et j'ai arreté là, parce que monsieur commencait a grogner  et dire que demain je ne tiendrais pas debout!!!! bof, je continuerais demain...

mes chocolats sont bien reussis...bien brillants...je suis contente...pas pris de photos, des la sortie du frigo je les ai mis en petits paquets cristal pour la distribution...

donc demain....on fait le sapin, la déco, le nettoyage, et faut que je fasse des mendiants chocolats blancs et des biscuits....a votre avis,,, ca va le faire??? je ne crois pas, parce qu'on me surveille comme le lait sur le feu!!

isa, tes petits pain d'epices, on peut les mouler, ou il faut les faconner obligatoirement??? j'ai envie de faire des bonshommes de pain d'epices...

ah!!!!une bonne nouvelle...j'ai calculé que depuis que je suis rentrée a la maison, j'ai gagné une heure de sommeil par nuit.....si ca pouvait continuer!!!..l'intervention serait elle deja efficace??? ou alors, je suis tellement fatiguée que j'arrive a m'endormir!!

mon grand (petit fils)  Thomas arrive demain matin...il va etre le premier a arriver... super, ils commencent a arriver!!!

bonne nuit les filles, a tout a l'heure!!!

 

Bonsoir Mamynette !

Bien travaillé ! Moralement, celà fait du bien... Bonne nuit !


Sameva a écrit:

En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...

ca semble bien bon...si tu as le temps, je suis preneuse de la recette des rochers, j'adore...et les enfants et les petits aussi....

mais une question???? pourquoi tremper les truffes????je fais la pate, je la laisse rafermir, je faconne les truffes, et les roule dans le chocolat amer....qu'est ce que je rate???


Sameva a écrit:

En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...

Très beaux !!! Et les rochers... ( je suis comme le papa d Isabelle ;))


elleisab a écrit:

Mamynette!ça va un peu mieux?tu as cuisiné?

coucou, Isa!!! oui, j'ai cuisiné... une centaine de chocolats, et une trentaine de mendiants, et j'ai arreté là, parce que monsieur commencait a grogner  et dire que demain je ne tiendrais pas debout!!!! bof, je continuerais demain...

mes chocolats sont bien reussis...bien brillants...je suis contente...pas pris de photos, des la sortie du frigo je les ai mis en petits paquets cristal pour la distribution...

donc demain....on fait le sapin, la déco, le nettoyage, et faut que je fasse des mendiants chocolats blancs et des biscuits....a votre avis,,, ca va le faire??? je ne crois pas, parce qu'on me surveille comme le lait sur le feu!!

isa, tes petits pain d'epices, on peut les mouler, ou il faut les faconner obligatoirement??? j'ai envie de faire des bonshommes de pain d'epices...

ah!!!!une bonne nouvelle...j'ai calculé que depuis que je suis rentrée a la maison, j'ai gagné une heure de sommeil par nuit.....si ca pouvait continuer!!!..l'intervention serait elle deja efficace??? ou alors, je suis tellement fatiguée que j'arrive a m'endormir!!

mon grand (petit fils)  Thomas arrive demain matin...il va etre le premier a arriver... super, ils commencent a arriver!!!

bonne nuit les filles, a tout a l'heure!!!

 


elleisab a écrit:

je m'en doutais!!!encore à se damner!!!!!

Ghis quelle recdette fais tu pour les rochers ,c'est le chocolat préféré de mon papa,je m'y risquerais bien!

et les truffes?

Elles ne sont pas sur le site, mais dans mes enveloppes classées par catégories, depuis que je les trouve "au point" pour mon goût personnel...:)

Mais si tu en as besoin, j'essaierai de te les recopier sur le fil ou en MP, comme tu veux !

Ghis


marjeanat a écrit:

bon ..et bien vous ne savez pas quoi ....je viens de regarder le fond de ma gorge qui commence à gratter ......je vois des trucs blancs....tres mauvais signes .....pas encore mal mais bon   Crazy ....et bien sur c'est le week end ....c'est pas possible ...pourquoi ça arrive toujours pour les fêtes ..... quand tu ne peux pas trouver de medecin ...surtout dans notre centre bretagne  Puzzled

Pas sympa du tout...Il faut soigner ce début d angine blanche !!! Bon rétablissement.


J'ai quand même pu regarder la fin de Masterchef  à partir de la dégustation des plats....Puis j'ai nettoyé tous mes ustensiles  et je suis venue lire le fil !

Corinne , tu as été gâtée par tes collègues, mais tu les as bien régalées aussi ! C'est bientôt la quille et si tu es heureuse de quitter le bloc, sans regret, c'est parfait !

Ghis


Ghis je verrais ta réponse demain,je viens de voir l'heure!!!!! Shock

bonne nuit les popines qui sont encore debouts!!!!

Mon blog de recettes thermomix

isabelledenimal.over-blog.com


je m'en doutais!!!encore à se damner!!!!!

Ghis quelle recdette fais tu pour les rochers ,c'est le chocolat préféré de mon papa,je m'y risquerais bien!

et les truffes?

Mon blog de recettes thermomix

isabelledenimal.over-blog.com


En fin d'après midi, j'ai commencé les truffes et les rochers pralinés. Puis j'ai fait le repas du soir, nous avons dîné et je me suis replongée dans le chocolat pour faire le trempage : 50 truffes et 34 rochers. Demain, si j'ai le courage, je me lance dans les chocolats moulés...

Ghis


mimix a écrit:

Coucou les popines,

Super nouvelle Anne-Françoise  Party

Mamynette, ménages toi quand même  Puzzled Gros bisous.

Coco, profites bien de ton pot avec les collégues.

Isa, j'éspére que tout c'est bien passé pour Marco.

Joly, ça va ?

Je vous souhaite une belle journée, bisous à toutes

Une orchidée, superbe ! Ma fleur préférée...


lamouette39 a écrit:

cocomam a écrit:

Très blanches et très minimalistes les assiettes!!! Mais bon, l'essentiel c'est que ça soit bon!!

60 euros le repàs quànd même !

je suis comme toi celine, je trouve que les assiettes semblent bien vides!!!!!ou alors elles sont immenses!!!!

c'est bien presenté, ca semble bon, mais vu le prix......j'aurais preféré un peu plus dans l'assiette!!!

 


Mamynette!ça va un peu mieux?tu as cuisiné?

Mon blog de recettes thermomix

isabelledenimal.over-blog.com