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Verrines panacotta au foie gras


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Ingrédients

18 pot/s

Verrines panacotta au foie gras

  • 0,80 litre de crème liquide, 30-40% m.g., 80cl
  • 5 feuilles feuilles de gélatine alimentaire
  • 220 g bloc de foie gras, Mi-cuit
  • pincée sel fin
  • à discrétion poivre noir moulu
  • c. à café bombée Confit d'oignons ou de figues
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Tout d'abord ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Insérer le fouet, mettre la crème liquide, le bloc de foie gras préalablement coupé en morceaux ( et morceaux de graisse enlevés) , le sel et le poivre dans le bolClosed lid. Chauffer 8 minutes 98 degrés vit 1.
  3. Ôter le fouet, mixer la préparation 30 secondes vit 6-7 ( vérifier l'assaisonnement)
  4. Réinsérer le fouet puis ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger vit 3 pendant 30 secondes .
  5. Mettre une cuillère à café de confit ( oignons ou figues) dans le fond de la verrine, puis y verser la préparation à l'aide d'un entonnoir. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, puis une fois qu'elles sont "prises" vous pouvez y ajouter une petite touche de confit sur le dessus pour la déco et le goût. Bon appétit! Délicieuses verrines pour les fêtes 🥂🍾🎁🎉🎊🎄
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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