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Verrines de fête crème de marron/foie gras


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Ingrédients

15 portion/s

  • -200G de marrons sous vide -1 sachet 150G d'éclats de foie gras cru surgelés P...d -250G eau +1/2 cube bouillon poule -1 pincée de curcuma -quelques feuilles de coriandre ou 1 pincée en poudre -1 pincée de gingembre en poudre -100G de crème liquide -poivr
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La préparation de la recette

  1.  

    -mettre les marrons,l'eau,le ½ cube bouillon,les épices et herbe et le poivre dans le bol et régler 8MN/Counter-clockwise operation/100°/V1(il faut que les 100° soient atteints pendant 1MN sinon remttre un peu de temps en conséquence,tout dépend de la T°des ingrédients)

    -mettre le gobelet et mixer 1MN/V10 en allant progressivement (réajuster en sel selon les goûts)

    -racler,ajouter la crème et mixer 20SC/V3

    -pendant ce temps ,mettre les pépites de foie gras encore surgelées et très légèrement farinées dans une poêle très chaude et les faire griller des 2 côtés (environ 5MN),les saler et poivrer légèrement

    -présenter la crème dans les verrines avec une pépite de foie gras égouttée posée sur le dessus

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

 

 

-j'ai utilisé un pot de 400G de marrons cuits sous vide (pot en verre marque Au...n);j'ai congelé le reste

-j'ai préparé la crème la veille et l'ai réchauffée quelques minutes dans le bol à 80° au moment de servir

-j'ai fait un trio de verrines pour l'apéritif:celles-ci ;les verrines de fête crème de potiron gingembre et moule d'Espagne et une cuillère de crevettes sauce Marco...

 

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonjour...

    Soumis par mes 3 amours 21 le 7. janvier 2018 - 16:50.

    bonjour

    je l'ai fait pour noel et tout le monde à adorée meme ma fille qui est difficile, mes invités on trouvé cela très fin
    je le referais sans hésitation

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  • un pur délice. Il me restait de la crème de...

    Soumis par carolina83 le 26. décembre 2017 - 21:35.

    un pur délice. Il me restait de la crème de marron que nous avons mangé avec la dinde

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  • Excellent!!!!! Je l ai servi avec une petite...

    Soumis par sopcat90 le 20. novembre 2017 - 19:51.

    Excellent!!!!! Je l ai servi avec une petite mouillette de pain d épices

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  • Superbe recette testée la

    Soumis par Toscanina le 26. décembre 2015 - 14:58.

    Superbe recette testée la veille de Noël. Le foie gras fond sur la crème de marron. Un régal !

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  • A tomber par terre !!!!! si

    Soumis par MORGANELEGALL le 21. décembre 2015 - 11:23.

    A tomber par terre !!!!!

    si vous n'avez pas toutes les épices, c'est pas grave, vous en mettez d'autres, en petites quantités, ou vous ajoutez du poivre

     

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  • Je découvre cette recette et

    Soumis par macaron13 le 11. septembre 2015 - 12:11.

    Je découvre cette recette et suis impatiente de la tester dès que l'hiver et les fêtes de fin d'annee arriveront ! Je reviendrai pour la note  et en tout cas bravo pour l'originalité  !

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  • Bonjour, j'ai fais cette

    Soumis par LAURAGO le 12. janvier 2015 - 11:41.

    Bonjour,

    j'ai fais cette recette pour les fêtes de fin d'année et ce fût un.... SUCCES.

    Le foie gras fond doucement sur la crème de marron, ce qui donne un mélange délicieux!!  

     

     

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  • Une tuerie!!!!! Un grand

    Soumis par noloumi le 28. décembre 2014 - 21:51.

    Une tuerie!!!!! Un grand merci d'avoir partagé votre recette!!!! Love

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  • simple à faire , peu

    Soumis par natpiment le 27. décembre 2014 - 23:29.

    simple à faire , peu honéreuse et un goût fin et apprécié !

    j'ai acheté des marrons que j'ai fais cuire puis epluché ! Je vous le déconseill sauf si vous avez 1h30 à perdre ....

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  • Très bon. Recette testée hier

    Soumis par solita le 7. novembre 2014 - 17:26.

    Très bon.

    Recette testée hier soir et mes invités ont beaucoup apprécié: merci pour cette recette.

    J'ai mis un peu de gingembre frais, des cardamomes et une pointe de curry.

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  • Ça donne envie...

    Soumis par Monalisa31470 le 6. novembre 2014 - 19:00.

    Ça donne envie... J'enregistre pour tester prochainement 

    merci

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  • Merci pour ton aide. Toujours

    Soumis par mamun le 2. novembre 2014 - 12:01.

    Merci pour ton aide. Toujours autant de succès avec tes verrines et finalement tel que tu les présentes, sans plus.

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  • mamun a écrit : Merci

    Soumis par elleisab le 1. novembre 2014 - 00:35.

    mamun

    Merci beaucoup pour ta réponse rapide. En effet, je n'avais pas pensé aux croûtons. Si je tente les feuilletes, à ton avis plutôt neutre ou aux lardons ? 

      

    tu peux les saupoudrer de graines de sésame ou d'éclats de noisettes qui devraient bien se marier avec le foie gros (pas les lardons à mon avis qui cacheraient le goût...)

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  • Merci beaucoup pour ta

    Soumis par mamun le 31. octobre 2014 - 08:46.

    Merci beaucoup pour ta réponse rapide. En effet, je n'avais pas pensé aux croûtons. Si je tente les feuilletes, à ton avis plutôt neutre ou aux lardons ? 

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  • mamun a écrit : Coucou encore

    Soumis par elleisab le 31. octobre 2014 - 00:42.

    mamun

    Coucou encore moi....je voulais les servir à nouveau a mes invités ce week end et je voulais les accompagner de qqch : madeleines, gressins, feuilletés....pouvez vous le conseiller car ça risque de faire leger pour une entrée    tmrc_emoticons.~

      

    pourquoi ne pas l'allonger un peu au bouillon léger afin d'en faire un velouté ,le parsemer d'éclats de foie gras et de croûtons frais grillés ou d'une tranche de pain de campagne grillé...

    sinon je vois effectivement quelque chose de croustillant :feuilletés,gressins,pain grillé mais pas de madeleines ou autres ( c'est mon avis perso tmrc_emoticons.;))

     

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  • Coucou encore moi....je

    Soumis par mamun le 30. octobre 2014 - 22:48.

    Coucou encore moi....je voulais les servir à nouveau a mes invités ce week end et je voulais les accompagner de qqch : madeleines, gressins, feuilletés....pouvez vous le conseiller car ça risque de faire leger pour une entrée    tmrc_emoticons.~

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci Mamun pour les étoiles!

    Soumis par elleisab le 2. janvier 2014 - 01:22.

    merci Mamun pour les étoiles! tmrc_emoticons.D

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  • A l'unanimité elles sont été

    Soumis par mamun le 27. décembre 2013 - 00:54.

    A l'unanimité elles sont été appréciées. A refaire 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour la réponse.dommage

    Soumis par mamun le 22. décembre 2013 - 18:23.

    Merci pour la réponse.dommage ils en ont pas a auchan

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  • Mamun je le trouve en petits

    Soumis par elleisab le 22. décembre 2013 - 12:16.

    Mamun je le trouve en petits sachets au rayon surgelés à Auchan mais il y en a aussi chez Picard...

    MERCI à vous toutes pour vos commentaires et votes!!!!!!! Love

    Epices tu m'as bien faite rire!c'est touà fait ça! Big Smile

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  • Urgent, besoin de

    Soumis par mamun le 22. décembre 2013 - 12:04.

    Urgent, besoin de précisions!! Bonjour je souhaite la faire pour les fêtes mais je ne sais pas ou trouver le foie gras congelé? Y en a pas dans mon supermarché ...

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  • Chez nous bientôt gras comme

    Soumis par épices le 22. décembre 2013 - 00:11.

    Chez nous bientôt gras comme des lards à faire des tests des recettes d'isa comme d'ab trop bon merci pour le partage

    catherine

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  • Bravo Isa excellente idée

    Soumis par maminou71 le 21. décembre 2013 - 21:52.

    Bravo Isa

    excellente idée pour un repas de fête

    Mixingbowl closedSoftCorn

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  • A tester pou noel 

    Soumis par marjeanat le 17. décembre 2013 - 18:00.

    A tester pou noel  tmrc_emoticons.;)

    Patricia

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  • Merci Isa pour cette super

    Soumis par Noumky 22 le 17. décembre 2013 - 16:48.

    Merci Isa pour cette super recettte pour laquelle j'ai voté !

    Par cette verrine tu passeras Noël avec nous...

    Marie-Jo

     

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  • Originale et simple cette

    Soumis par claude2 le 13. décembre 2013 - 23:13.

    Originale et simple cette recette que je testerai également, sans douter du résultat !

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  • Bravo ! excellente recette !

    Soumis par fefinou le 8. décembre 2013 - 11:23.

    Cooking 1

    Bravo ! excellente recette ! J'ai épaté mes convives. Merci

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  • merci à toutes les 2!!!!!!!!

    Soumis par elleisab le 11. novembre 2013 - 12:30.

    merci à toutes les 2!!!!!!!! Love

    les fêtes approchent!!! Party

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  • je bave devant tes

    Soumis par Sand11300 le 7. novembre 2013 - 12:11.

    je bave devant tes recettes... Love Love Love

    Dough mode Sandrine Dough mode

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  • alalallalalala qu'est ce que

    Soumis par joliemilimilie59 le 7. novembre 2013 - 11:51.

    alalallalalala qu'est ce que ca a l'air terriblement bon !!

    je prends note et la teste pour les fetes

    merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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