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Verrine de purée de pois chiches aux crevettes sauce thaï


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Ingrédients

  • 18 à 24 crevettes, roses cuites
  • 2 càs de jus de citron vert
  • 1 càs de coriandre fraîche
  • 300 g de pois chiches, au naturel (en conserve)
  • 50 g d'huile d'olive, s
  • 1 càs de cumin moulu
  • 1/2 càc de purée de piment (ou plus selon goût)
  • 2 càs de nuoc-mâm
  • 6
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    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Rincer
    et égoutter les pois chiches. Les mettre dans le Closed lid avec l'huile
    d'olive et le cumin, mixer 15 sec à vitesse 7, jusqu'à obtention d'une
    purée bien lisse, en ajoutant un peu d'eau si
    nécessaire.



    Retirer les têtes des crevettes et décortiquer les queues. Les couper
    en 2 dans la longueur, en retirant la veine noire du dos, puis les
    recouper en petits morceaux.



    Dans le bol, mixer la coriandre 10 sec. à vitesse 7 et réserver.



    Puis, dans le bol, délayer la purée de piment avec le jus de citron.
    Ajouter le nuoc-mâm et 2 càs d'eau, puis les crevettes et la coriandre.

    Bien mélanger 10 sec. en sens inverse, vitesse 1.



    Répartir la purée de pois chiches dans les verres, puis le mélange
    crevettes/sauce et réserver au frais jusqu'au moment de servir.



    Conseils de présentation:

    Décorer d'une crevette, d'une tranche fine de citron vert et un brin de coriandre

    Vous pouvez également présenter les queues de crevettes entières sur une pique en bois, posée dans le verre.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • très moyen... visuel pas

    Soumis par kabidule le 24. décembre 2014 - 15:07.

    très moyen...

    visuel pas sympa et goût bof, je ne referai pas

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  • Bof , ne me suis pas régalée

    Soumis par superdoc le 25. janvier 2012 - 11:23.

    Bof , ne me suis pas régalée

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  • Bof , ne me suis pas régalée

    Soumis par superdoc le 25. janvier 2012 - 11:23.

    Bof , ne me suis pas régalée

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  • superbe recette je refairais

    Soumis par mumu54160 le 21. novembre 2011 - 19:22.

    Cooking 1 superbe recette je refairais à noel pour verrine d'apéro merci

    mumu

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