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VERRINE CRÈME de BETTERAVE et TARTARE de CONCOMBRE et POMME


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Ingrédients

4 portion/s

CRÈME DE BETTERAVE:

  • 1 betterave
  • 125g de fromage blanc ou de mascarpone
  • 2 Vache Qui Rit ou l'équivalent en fromage frais de votre choix
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre, aneth
  • à discrétion ail, échalote, piment doux

TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME:

  • 1/2 concombre
  • 1 pomme granny smith
  • sel, poivre
  • à discrétion ail en poudre, échalote en flocon, piment doux
  • 2 c. à soupe de jus de pomme
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Quelques gouttes de sauce chili
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La préparation de la recette

    CRÈME DE BETTERAVE:
  1. Dans le bol, mettre la betterave coupée en gros morceaux et mixer 3 sec/ V5.
    Ajouter le reste des ingrédients (sauf la pomme) et mixer 1 mn en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.

  2. TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME:
  3. Éplucher et couper en petits dés le concombre et la moitié de la pomme. Couper l'autre moitié de la pomme en fines lamelles (ne pas l'éplucher, cela fera plus joli pour la décoration), citronner les et réserver.

    Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et la mélanger au tartare.

    Vous pouvez également faire le tartare au thermomic=
    Couper le concombre en gros tronçons, épépiner la pomme et la couper en gros morceaux.
    Les placer dans le bol du thermomix, ajouter l'aneth et hacher 4 sec / v5.

  4. PRÉSENTATION:
  5. Répartir dans chaque verrine, la crème de betterave jusqu'aux 3/4, puis dessus le tartare concombre/pomme.
    Décorer chaque verrine de 3 lamelles de pomme.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez ajouter des brisures de noisettes toréfiées en "déco" sur chaque verrines.

Si il vous reste de la crème de betterave, proposez la à l'apéritif en 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par minidodo le 28. février 2015 - 10:17.

    tmrc_emoticons.D

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  • C'est simple et bon. Merci

    Soumis par Flofloreunion le 15. février 2015 - 10:05.

    C'est simple et bon. Merci car je na sais jamais quoi faire des betteraves !! 

    La Reunion, l'île intense, aux mille couleurs, aux mille peuples❤️

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