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Velouté d'asperges et asperges vapeurs en 1 cuisson


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Ingrédients

5 portion/s

  • 1 Botte d'asperges fraiches
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pommes de terre
  • 1 pincée Mucade
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 350 g d'eau
  • Sel poivre
  • 1 c. à soupe huile

Facultatif:

  • 1 Kiri ou crême fraiche
  • 6
    43min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. . Eplucher les asperges les couper à la moitié.

     

    . Mettre les têtes d'asperges dans le varoma.

     

    . Couper le reste des asperges en tronçons et réserver.

     

    . Mettre le poireau et l'ail dans leClosed lid et mixer 30s vit5.

     

    . Ajouter un cuillère d'huile puis 3minutes vit1 100°.

     

    . Ajouter dans le Closed lid les asperges en tronçons, les pommes de terre en morceaux, l'eau, les assaisonnements.  Poser le varoma sur le Closed lid. Programmer 25 minutes, varoma, vit1.

     

    . retirer le varoma  et mixer la soupe 1 minutes vit 10. A cette étape, vous pouvez ajouter un kiri ou de la crême fraîche.

    Vous avez 2 plats: une soupe et des asperges vapeurs ( en gardant le meilleur de l'asperge à déguster).

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Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • je viens de la tester, avec du Mme Loïc je...

    Soumis par Oreliet le 3. mai 2018 - 19:43.

    je viens de la tester, avec du Mme Loïc je n'avais pas de kiri ni de vache qui rit. Vraiment extra.Merci pour cette recette

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par mm1379 le 22. mars 2018 - 20:39.

    Big Smile

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  • Excellent !...

    Soumis par Valol le 10. mars 2018 - 00:32.

    Excellent !
    Comme je n'avais plus de poireau ,je l'ai remplacé par une courgette, comme je l'ai lu dans un commentaire. Et j'ai mis 2 Vaches qui rit au lieu d'un kiri.
    Une bonne façon d'utiliser les asperges quand c'est la pleine saison. Je conserve précieusement cette recette. Merci !

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  • Excellent

    Soumis par dauphinade le 4. avril 2017 - 14:47.

    Excellent

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  • la recette est pour 500 g ou

    Soumis par 2905MURIEL le 16. juin 2016 - 18:54.

    la recette est pour 500 g ou 1kg d asperges??

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  • Recette excellente ! Testée

    Soumis par Gbon le 8. juin 2016 - 00:44.

    Recette excellente !

    Testée sans poireaux mais avec des courgettes au goût moins prononcé pour apprécier le parfum des asperges dans le velouté.

    N'ayant pas mangé toutes les pointes d'asperges, j'ai ajouté le reste au velouté que j'ai mixé. Le goût d'asperge était encore plus prononcé, excellent !!!

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  • parfait le 2 en 1 je

    Soumis par lamartesch le 6. juin 2016 - 11:39.

    parfait le 2 en 1

    je connaissais... pas au thermomix... merci pour ce partage

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  • tres bonne recette & le 2 en

    Soumis par papillon1964 le 31. mai 2016 - 20:54.

    tres bonne recette & le 2 en 1 le top

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  • :O  cette recette concerne

    Soumis par tchitchounette le 30. mai 2016 - 22:46.

    :O  cette recette concerne les proportions pour une botte d'asperges de 500g ou 1kg??

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  • Excellent velouté! Je n'ai

    Soumis par Mure54 le 30. mai 2016 - 12:57.

    Excellent velouté!

    Je n'ai pas épluché les asperges, testée sans poireaux; toute la famille s'est régalée et particulièrement les enfants ! tmrc_emoticons.)

    Merci

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  • Très  bonne soupe, mais je

    Soumis par ml28 le 29. mai 2016 - 00:25.

    Très  bonne soupe, mais je suis d'accord  avec  jenny67770, je  mettrai  la moitié  du  poireaux,  je préfère  le  goût  des asperges. 

    5 étoiles 

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  • j'habite l'alsace et autant

    Soumis par jenny67770 le 27. mai 2016 - 21:09.

    j'habite l'alsace et autant dire que les asperges chez nous c'est quelque chose ! tmrc_emoticons.;) Cette recette est très bonne  Big Smile   j'ai garder la recette telle quelle en rajoutant des asperges vertes fraîches ; j'ai gardé les têtes dans le varoma et le reste dans le Closed lid un délice ! la prochaine fois je mettrais moins de poireaux (je dirais la moitié) car on sent bien le poireaux et je souhaiterais sentir beaucoup plus l'asperge. merci pour cette recette qui fait partie de mes favories Love

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  • Excellent . . Très facile à

    Soumis par Jacq2810 le 25. mai 2016 - 21:36.

    Excellent . . Très facile à faire 

      

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  • Je me suis servi de cette

    Soumis par knightrider le 8. mai 2016 - 17:53.

    Je me suis servi de cette recette pour faire les pointes d'asperges vapeur et aussi une purée d'asperges au lieu du velouté.

    Dès que j'ai un moment, je publierai ma recette complète qui accompagne une dos de cabillaud.

    En tout cas c'est une réussite totale.

    Merci.

    ___________________

    Live Long and Prosper

    Knightrider

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  • Délicieux, facile et permet

    Soumis par valy74 le 8. mai 2016 - 10:37.

    Délicieux, facile et permet de déguster le meilleur de l'asperge sans rien gâcher ! Fait avec de la crème de soja pour une version sans lactose. Merci !! tmrc_emoticons.)

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  • Recette du tonnerre !!!  J ai

    Soumis par Brige25 le 7. mai 2016 - 23:32.

    Recette du tonnerre !!! 

    J ai rapporté des asperges fraiches du Sud et j ai testé  votre recette 2 en 1 ,résultat, on s est régalé  Merci 

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  • super recette , tres bonne et

    Soumis par reginou53 le 29. avril 2016 - 13:29.

    super recette , tres bonne et tres simple merci 

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  • Je ne vais pas être très

    Soumis par Mimi92 le 24. avril 2016 - 14:43.

    Je ne vais pas être très originale mais très bonne idée cette recette : 2 plats en une seule cuisson. j'ai remplacé le poireau et la pomme de terre par carotte et courgette. Délicieux. 

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  • super recette, faite sans ail

    Soumis par juju44140 le 20. avril 2016 - 11:12.

    super recette, faite sans ail ni poireau mais avec une échalote. une tuerie! un velouté riche en gout qui a plus à toute la famille!

     

     

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  • Recettes très faciles et

    Soumis par FAB16 le 17. avril 2016 - 16:37.

    Recettes très faciles et délicieuses, 2 plats c'est idéal, merci 

     

    FAB16

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  • Bonsoir, Je suis Martine

    Soumis par martinepg36 le 21. mars 2016 - 19:44.

    Bonsoir,

    Je suis Martine Poirier, je suis en train de mettre en place une page FB " Martine à la cuisine - Thermomix", ou je vais déposer des recettes pour discuter et partager,

    Me permettez vous de publier votre recette que je viens de réaliser ce soir, elle parait parfaite, c'est pour le déjeuner de demain.

    Merci d'avance,

     

    Bonne soirée

    Martine

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Hummm ! C'est un délice

    Soumis par pdioley38 le 11. mars 2016 - 20:40.

    Hummm ! C'est un délice

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Deux plats en une seule

    Soumis par trot le 9. juin 2015 - 18:10.

    Deux plats en une seule cuisson, bonne idée et excellente recette ! Merci.

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  • Exquis!!! Et de saison merci

    Soumis par Ninieal le 31. mai 2015 - 23:29.

    Exquis!!! Et de saison merci pour cette recette 

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  • désolée j'ai oublié les

    Soumis par TAPAC5 le 28. mai 2015 - 22:20.

    désolée j'ai oublié les étoiles ! erreur réparée 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un régal! je n'avais pas de

    Soumis par TAPAC5 le 28. mai 2015 - 22:18.

    Un régal! je n'avais pas de poireau alors j'ai mis 1/2 courgette tmrc_emoticons.) et une vache qui rit , nikel à faire et à refaire

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  • Très très bon !!! Je n'ai

    Soumis par Geraldine TM5 le 27. mai 2015 - 17:51.

    Très très bon !!! Je n'ai rien changé.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Problème  de cuisson des

    Soumis par Loanecameron le 6. mai 2015 - 11:54.

    Problème  de cuisson des asperges au varoma temps de cuisson trop court, pour moi il faut 15 minutes de plus.

    Pour le velouté  la prochaine fois un essai sans les poireaux afin de retrouver le bon goût  d'asperges.

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  • très très bon et tout en un

    Soumis par greliane le 3. mai 2015 - 22:02.

    très très bon et tout en un c'est parfait

    personnellement j'ai mis 600g d'eau et 2 vache qui rit et c'était parfait (je suppose qu'il faut doser en fonction de la grosseur du poireau et des pommes de terre)

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  • Je viens de tester. Délicieux

    Soumis par Lauti44 le 2. mai 2015 - 21:06.

    Je viens de tester. Délicieux et très pratique, car on a 2 plats prêts en même temps. Le velouté est extra.

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  • Excellent, raffiné. Avec de

    Soumis par annick66 le 1. mai 2015 - 21:10.

    Excellent, raffiné. Avec de la crème fraîche.

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  • Très bonne recette. Je me

    Soumis par birgit22 le 29. avril 2015 - 22:22.

    Très bonne recette. Je me suis régalée. Merci.

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  • très bonne et simple à faire

    Soumis par jackier le 24. avril 2015 - 15:18.

    très bonne et simple à faire meme avec moitié des ingrédients.(il n y a que moi qui boit de la soupe!!!)

    jackieR

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  • Très bonne soupe, le goût

    Soumis par Marina.S le 21. avril 2015 - 06:38.

    Très bonne soupe, le goût n'est pas très fort en asperge mais c'est très bon !

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  • moi j'en ai publier une avec

    Soumis par momixtm21 le 15. avril 2015 - 10:50.

    moi j'en ai publier une avec les epluchures et asperges cuit en meme temps car rien ne dois ce perdre .; met je note celle ci qui es bien aussi ,bravos

    Soft THERMOMIX MA RECREATION INVENTIVE Mixingbowl closed

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  • tetrtres bonne soupe

    Soumis par duveau le 15. avril 2015 - 08:23.

    tetrtres bonne soupe délicieux et facile

     

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