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Terrine de foies de volaille au Thermomix


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Ingrédients

6 portion/s

Terrine de foies de volaille au Thermomix

  • 300 g foie de volaille
  • 190 g beurre doux
  • 0,15 litre vin blanc
  • 5 petit morceau poivre sauvage, 5 grains
  • 1 c. à soupe Porto
  • 1 feuille feuille de laurier déshydratée, 1/4 de feuille
  • 6
    50min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    Trempez les foies de volailes 1 heure dans l'eau salée.
  1. Décrire les étapes de préparation de votre recette
  2. Egouter les foies de volailes
  3. Décrire les étapes de préparation de votre recette
  4. Mettre le poivre et le laurier dans le bol
  5. Ajouter le vin, le porto et régler 10 min a 80°, vitesse 1
  6. Egouter les foies, passer le jus au tamis
  7. Décrire les étapes de préparation de votre recette
  8. Remettre le foie, le jus et le beurre et mixer 50 secondes vitesse 10
  9. Décrire les étapes de préparation de votre recette
  10. Mettre dans une terrine, reserver au frais
  11. Décrire les étapes de préparation de votre recette
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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