Soupe de potimarron et foie gras par lae68. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

Soupe de potimarron et foie gras

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Créer une variante

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

1 kg de potimarron
300 g d'oignon
60 g de beurre
1 Cube de bouillon de volaille
500 g d'eau
cannelle en poudre
200 g de crème liquide 35% mg
6 blancs d'oeufs
Copeaux de foie gras
Sel et poivre

Ajouter à la liste de courses

6

40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Entrée soupes

La préparation de la recette

Mettre les oignons dans le bol et mixer 5sec/vit.5.

Ajouter le beurre et chauffer 4mn/100°/"Sens de rotation" /vit.1

Couper le potimarron en petits cubes et les ajouter dans le bol avec le bouillon de volaille, l'eau et la cannelle. Cuire 30mn/100°/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage"

Ajouter la crème, le sel et le poivre et mixer 1mn/vit.10

Laver et essuyer le bol. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol et donner 2 impulsions du turbo. Insérer le fouet et monter les blancs, 4mn/60°/vit.4

Servir le velouté en y déposant délicatement une quenelle de blancs en neige et les copeaux de foie gras.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
acheter maintenant

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."